Thịt ếch ngon ngọt kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt, sẽ khiến bạn không thể nào có thể từ chối được hương vị hấp dẫn này. Món ăn này nếu ăn cùng với cơm nóng hay để lai rai, nhâm nhi cùng chút cồn thì còn gì tuyệt hơn. Hôm nay hãy cùng Chế Độ Ăn học ngay cách làm ếch chiên lá lốt cực thơm ngon và dễ làm để có thêm một món ngon vào danh sách mồi nhậu nha!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 500gram
- Lá lốt: 1 nắm
- Rượu gừng: 25ml
- Bột nghệ: 1 thìa
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột chiên giòn, muối hạt…
Cách làm thịt ếch chiên lá lốt
Các nguyên liệu đã có bây giờ hãy cùng chúng tôi bắt tay ngay vào thực hiện thôi nào.
Bước 1: Sơ chế thịt ếch chiên
Với các chị em không tự tin về khả năng sơ chế thịt ếch cũng như không có nhiều thời gian thì mình khuyên chị em hãy mua loại thịt ếch đã được sơ chế sẵn về chỉ cần sơ chế lại một chút là đã có thể chế biến rồi. Hiện nay thịt ếch sơ chế sẵn bạn có thể dễ dàng mua tại các chợ hay siêu thị nhé.
Sau khi mua thịt ếch về các bạn đem rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn còn dính trên đó.
Để loại bỏ mùi tanh của thịt ếch cùng như vệ sinh sạch sẽ hơn bạn sử dụng rượu và gừng tươi xát đều 2 mặt của ếch thêm vào đó bóp nhẹ nhàng đều tay trong vòng 3 – 5 phút rồi đem rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
Chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chú ý đừng nhỏ quá khi chiên sẽ dễ bị teo gây mất thẩm mỹ
Lưu ý: Nếu không có rượu gừng, bạn có thể dùng rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh của ếch cũng được.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch trước khi chiên lá lốt
Để thịt ếch ngấm gia vị đậm đà, bạn cho thịt ếch đã chặt miếng vào một cái âu lớn. Lần lượt cho các loại gia vị gồm: 1 thìa bột nghệ, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa mì chính, 1 thìa bột canh và 1 chút tiêu xay.
Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp trong vòng 30 phút cho ngấm vị.
Trong thời gian chờ thịt ếch thấm vị, các bạn sơ chế các nguyên liệu khác, lấy lá lốt ra rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng khúc dài khoảng 1cm.
Bước 3: Tiến hành làm ếch chiên lá lốt
Tẩm bột chiên giòn vào thịt ếch đã được ướp gia vị, tùy theo sở thích bạn có thể tẩm khô hoặc nhúng bột ướt bột chiên giòn. Ở đây mình sử dụng bột khô xóc đều vào thịt ếch rồi đem chiên.
Để chiên thịt ếch bạn sử dụng một chiếc chảo sâu lòng, đổ dầu ăn sao cho lượng dầu khi thả ếch vào sẽ ngập hoàn toàn thịt ếch. Đợi cho dầu nóng bạn lần lượt thả thịt ếch đã tẩm bột vào chiên. Lật trở đều tay để thịt ếch chín đều. Ếch chín bạn gắp thịt ếch ra cho vào giấy thấm dầu rồi xếp ra đĩa.
Sau khi đã chiên hết thịt ếch thì chiên lá lốt. Lưu ý lá lốt rất mỏng và dễ cháy khi cho vào bạn chú ý đảo nhanh tay và vớt ngay ra ngay khi chuẩn bị giòn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch chiên lá lốt
Sau khi đã chiên xong thịt ếch và lá lốt, các bạn bày thịt ếch lên đĩa cho phần lá lốt chiên lên phía trên. Khi ăn có thể chấm cùng tương ớt hay tương cà để món ăn tăng thêm hương vị.
Lưu ý khi làm thịt ếch chiên lá lốt
Không riêng gì chế biến ếch chiên lá lốt, khi chế biến bất kỳ món ăn nào từ thịt ếch, bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau:
Trước khi chế biến, cần loại bỏ nội tạng, đường xương sống và đường gân của thịt ếch. Nếu không mua được loại ếch đã được chuẩn bị sẵn, hãy tỉa bỏ các bộ phận này và rửa sạch thịt ếch để đảm bảo chất lượng cho món ăn.
Thay vì bóp thịt ếch với rượu gừng, bạn có thể thay thế bằng dấm trắng.
Thịt ếch là một loài sống dưới nước vào mùa mưa và dễ bị nhiễm ký sinh trùng. Do đó, trước khi tẩm ướp, nên chần qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn và ký sinh trùng. Điều này cũng giúp miếng thịt săn hơn và không bị nhão khi ăn.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt ếch chiên lá lốt hấp dẫn để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình. Hãy áp dụng các hướng dẫn của Chế Độ Ăn để tự tay vào bếp và chiêu đãi thành viên trong gia đình nhé.
