Ếch chiên rơm một món ăn độc đáo không chỉ bởi tên gọi mà còn trong cách chế biến. Món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng, kết hợp giữa sự ngọt và chắc của thịt ếch, với chút giòn giòn của bột chiên và mùi thơm đặc trưng của sả. Cách làm ếch chiên rơm rất đơn giản, chỉ cần vài bước là chị em có thể thay đổi khẩu vị cho cả nhà hoặc chế biến món nhậu cho các quý ông trong gia đình. Hôm nay hãy cùng Chế Độ Ăn vào bếp trổ tài làm món ếch chiên rơm ngay nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
Món ăn muốn hoàn thành với sự xuất sắc, hấp dẫn thì chắc chắn không thể thiếu việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Theo đó, để ếch chiên rơm cuốn hút thì các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ếch đã làm sẵn 600g
- 150g sả
- 50g bột chiên giòn
- 100ml rượu trắng
- Gừng: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm…
Cách làm ếch chiên rơm
Ếch chiên rơm có cách thực hiện không khó nhưng đòi hỏi người làm phải cẩn thận trong từng bước dưới đây là chi tiết cách làm:
Bước 1: Sơ chế ếch
Bạn có thể mua ếch đồng về tự sơ chế hoặc mua ếch đã được sơ chế sẵn. Dù lựa chọn loại nào thì bạn cũng cần thực hiện các bước sau:
Đầu tiên cần rửa sạch thịt ếch, loại bỏ hoàn toàn phần nội tạng, da, mạch máu và xương sống của ếch, bởi đây là những bộ phận không nên sử dụng bởi có chứa những độc tố có hại cho cơ thể con người.
Rửa thịt ếch với nước cho sạch. Vì ếch có mùi tanh, nhớt rất đặc trưng nên khẩu khử tanh, nhớt nên bí quyết bạn lấy rượu trắng và gừng đập dập đem bóp với thịt ếch. Bóp vài lần cho đến khi hết nhớt và tanh của ớt thì rửa sạch lại với nước, rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế tỏi và ướp thịt ếch
Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Khi ếch đã ráo nước, bạn hãy chặt ếch thành những miếng vừa ăn rồi để ra tô.
Ướp phần thịt ếch với hạt tiêu, hạt nêm với mỗi loại ½ muỗng cà phê; cùng 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để ếch ngấm đều gia vị.
Bước 3: Sơ chế sả
Sả bạn đem rửa sạch với nước, loại bỏ những lá già bên ngoài.
Đợi sả ráo nước thì tiến hành bào sả theo chiều dọc thành những sợi nhỏ.
Tiếp đến, cho 50g bột chiên giòn vào phần sả đã bào sợi, xóc đều cho bột tẩm đều.
Bắc chảo lên bếp đun nóng thì thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần sả đã được phủ bột vào chiên đến khi vàng thơm thì tắt bếp. Vớt sả ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Chiên ếch
Cũng trên chảo vừa chiên sả bạn cho dầu vào khi dầu đã nóng già, bạn cho thịt ếch đã tẩm ướp gia vị vào chiên.
Lúc này, nhớ hạ nhỏ lửa và lật đều các mặt để thịt ếch chín vàng đều, không bị cháy là được.
Bước 5: Hoàn thành ếch chiên rơm
Để đúng với tên gọi của món ăn bạn hãy lấy phần sả trải bên dưới chiếc đĩa. Sau đó, cho phần thịt ếch đã chiên vàng lên trên là đã hoàn thành món ếch chiên rơm.
Món ăn đạt tiêu chuẩn là thịt ếch chiên vàng, chín mềm bên trong và vẫn giữ được độ ngọt. Bên ngoài có vị mặn mặn, cay cay cùng sự nóng hổi thơm ngon tuyệt vời.
Để gia tăng hương vị của món ăn, bạn có thể thưởng thức cùng tương ớt hay muối tiêu chanh đều rất tuyệt. Ếch chiên rơm sử dụng trong các bữa tiệc, bữa ăn hàng ngày hay để nhậu lai rai thì đều rất phù hợp.
Lời kết
Cách làm ếch chiên rơm đơn giản, tuy nhiên hương vị cũng như độ hấp dẫn và cuốn hút của thành phẩm lại vô cùng đáng kinh ngạc, khiến ai thưởng thức cũng không khỏi suýt xoa. Vì vậy, chị em hãy nhanh tay lưu lại công thức này để có thể trổ tài vào dịp gần nhất, chiêu đãi cả nhà nhé. Chế Độ Ăn chúc chị em thực hiện món ăn thành công!
