Nếu là một tín đồ của những món ăn chế biến cùng trứng muối thì bạn không thể bỏ qua món ăn này – Ếch chiên trứng muối, với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon dai ngọt của thịt ếch cùng với đó là vị bùi béo đặc trưng của trứng muối đảm bảo sẽ chinh phục được vị giác của cả những ai sành ăn nhất. Cùng Chế Độ Ăn học ngay cách làm ếch chiên trứng muối trong bài viết sau đây!
Muốn thực hiện được món ếch chiên trứng muối điều đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 quả trứng muối
- Gừng, tỏi, ớt, hành.
- Rượu trắng
- Ếch 400g
- Bọt mì
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
Cách làm ếch chiên trứng muối
Các nguyên liệu đã được chuẩn bị, bây giờ các bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn dưới đây là sẽ có ngay món ếch chiên trứng muối thơm ngon tuyệt hảo.
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Ếch chiên trứng muối muốn ngon thì khâu sơ chế thịt ếch đóng vai trò vô cùng quan trọng. Sau khi mua thịt ếch về bạn đem ếch đã mua rửa với nước cho sạch. Tiếp đến, cần rửa thêm với rượu bóp cùng gừng để giúp thịt ếch sạch hơn, loại bỏ hết được độ tanh và nhớt cũng như khử đi mùi tanh vốn có trong thịt ếch.
Rửa ếch lại một lần nữa với nước cho thật sạch, để ếch cho ráo. Sau đó, đem chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các loại gia vị
Tỏi, hành khô đều lột sạch vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt ếch chiên trứng muối
Gia vị để tẩm ướp thịt ếch gồm: 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa hạt nêm, tỏi băm, ½ thìa bột canh, 1/3 thìa hạt tiêu, ½ bát bột mì (bát ăn cơm). Tùy theo khối lượng ếch mà bạn sử dụng có thể gia giảm các nguyên liệu trên cho phù hợp. Trộn đều cho gia vị ngấm sâu vào thịt ếch để ướp khoảng 20 phút.
Bước 4: Sơ chế trứng muối
Trứng muối bạn đập ra bát, lọc lấy lòng đỏ. Ở đây với lượng thịt ếch như trên sử dụng khoảng 4 lòng đỏ, bạn thêm 2 thìa nhỏ rượu trắng, gừng băm vào phần trứng muối. Cho vào nồi hấp cách thủy. Sau khi trứng chín cho ra, dầm nhuyễn thành hỗn hợp vụn nhỏ.
Bước 5: Chiên thịt ếch
Để chiên ếch bạn sử dụng một chiếc chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào sao cho có thể ngập được phần thịt ếch, dầu nóng già, thả thịt ếch vào chảo chiên vàng. Lưu ý đảo đều tay tránh trường hợp thịt ếch bị cháy. Sau đó, vớt ra ngoài và để ráo.
Bước 6: Chiên thịt ếch với trứng muối
Tiếp tục tới phần làm xốt trứng muối, bạn cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng. Sau đó, cho hành phi thơm, đổ trứng dầm nhuyễn vào chảo đun cho hỗn hợp lỏng ra.
ho ếch vừa chiên vào đảo đều, giúp trứng và ếch hòa quyện cùng nhau. Cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, trộn đều.
Sau 1 phút đổ hành lá, ớt vào hỗn hợp và đảo đều tay. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ếch chiên trứng muối rồi.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức ếch chiên trứng muối
Bạn cho phần ếch chiên trứng muối ra đĩa và trang trí. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn, khi thưởng thức có thể chấm kèm với một chút tương ớt nếu thích ăn cay. Món ăn này có thể sử dụng vào nhiều dịp như: bữa ăn hàng ngày, tiệc, làm món nhậu… đều rất phù hợp.
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết cách làm ếch chiên trứng muối. Các bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại căn nhà. Món ăn không chỉ mang lại hương vị ngon miệng cho gia đình, mà còn bổ sung dinh dưỡng cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Theo dõi Chế Độ Ăn để học thêm nhiều cách làm các món ăn thơm ngon khác nữa nhé!
