Thịt ếch và cà tím cũng là những nguyên liệu dễ kiếm nhưng tạo nên món ăn ngon hấp dẫn. Thịt ếch giàu dưỡng chất và tốt cho sức khỏe nên ngày càng được ưa chuộng trong thực gia đình. Trong nhiều món ngon từ ếch thì cách làm ếch nấu cà tím là một trong những món ăn rất đáng để thử và trổ tài. Bởi món ăn vừa đảm bảo đủ dưỡng chất vừa mang đến hương vị mới lạ, thơm ngon đủ để kích thích vị giác cho cả nhà.
Ếch nấu cà tím với cách làm đơn giản và không tốn thời gian. Vì thế, bất cứ ai cũng có thể thực hiện món này một lần để thiết đãi và đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm cuốn hút, hấp dẫn hơn. Do đó, nếu còn băn khoăn về công thức thì hãy theo chân Chế Độ Ăn vào bếp để khám phá nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ếch làm sẵn: 500g
- Cà tím: 1 – 2 trái
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: vài tép
- 1 củ nghệ
- 1 trái ớt
- Rau thơm: Lá lốt, ngò gai, hành lá: Mỗi loại 1 ít
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Rượu trắng: 1 chén
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ưn, mẻ, bột năng…
Cách làm ếch nấu cà tím
Việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu đã đầy đủ thì chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Đây là bước quan trọng nhằm giúp thành phẩm đạt được độ ngon, thơm và không bị tanh. Do đó, thịt ếch dù mua loại làm sẵn các bạn cũng cần sơ chế lại thật kỹ và cẩn thận.
Dùng nước để rửa sạch lại thịt ếch. Lúc này, ếch vẫn tanh và nhớt nên các bạn lấy rượu, gừng đã chuẩn bị xoa bóp đều tất cả ếch. Bạn nên làm vài lần để khử mùi tanh và nhớt được sạch hoàn toàn.
Đem rửa lại ếch 1 – 2 lần nữa với nước cho sạch thì để ráo. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá, ngò gai đem nhặt bỏ lá già, rễ, rửa sạch rồi cắt khúc.
Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tím, tỏi, ớt đem rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cạo bỏ vỏ nghệ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt ếch nấu cà tím
Cho vào tô ếch ½ lượng hành tím và tỏi đã băm; toàn bộ ớt băm. Cùng với đó là 1 muỗng canh mẻ, 2 muỗng canh nước mắm, hạt nêm 1 muỗng canh, bột ngọt 1 thìa cà phê, bột năng 1 muỗng canh và lượng nghệ đã giã nhuyễn.
Trộn đều các nguyên liệu để thịt ếch ngấm vị, giúp món ăn khi hoàn thành sẽ đậm đà vào tận sâu bên trong từng miếng ếch. Thời gian ướp khoảng 15 phút.
Bước 4: Sơ chế cà tím
Trong thời gian đợi thịt ếch ngấm vị, các bạn sẽ sơ chế cà tím.
Rửa sạch cà tím, chẻ đôi và tiến hành cắt chéo thành những miếng vừa ăn. Bạn cần chuẩn bị sẵn 1 chậu nước muối pha loãng để cho cà vừa cắt vào ngâm ngay.
Thời gian ngâm cà tím khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo. Với cách làm này cà sẽ không bị thâm đen.
Bước 5: Tiến hành thực hiện ếch nấu cà tím
Đặt chảo lên bếp, đun nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng thì cho nốt phần hành tím còn lại vào phi thơm.
Tiếp đến, cho ếch đã ướp vào xào. Trong quá trình xào, bạn vừa đảo đều vừa nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bao gồm: hạt nêm, bột ngọt, 1 muỗng canh mẻ.
Khi ếch đã xào săn thì thêm nước vào. Lượng nược ngập nguyên liệu hoặc tùy chỉnh theo nhu cầu ăn của gia đình. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều nước.
Tiến hành đun cho sôi thì hạ lửa vừa. Tiếp tục ninh liu riu như vậy cho đến khi thịt ếch mềm thì cho cà tím vào.
Nếu đến khi cà chín mềm thì thêm các loại rau thơm đã sơ chế vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức ếch nấu cà tím
Múc thành phẩm ra tô, thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm để cảm nhận hết độ đặc sắc của món ăn.
Lời kết
Món ăn với thịt ếch dai ngọt, mềm thơm hòa quyện với miếng cà bùi bùi, đậm đà. Mùi rau thơm hòa quyện cùng các loại gia vị, tạo nên sự mới lạ nhưng cũng rất hấp dẫn, cuốn hút. Trên đây là cách làm ếch nấu cà tím đơn giản nhưng thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này để chiêu đãi cả nhà trong dịp gần nhất.
