Từ lâu canh chua đã là một món canh ưa thích của mọi gia đình Việt Nam, khi ăn vào mùa đông thì ấm bụng, ăn vào mùa hè thì thanh mát. Có khá nhiều món canh chua ngon và bổ dưỡng, trong đó không thể không kể tới món ếch nấu canh chua. Nếu bạn còn băn khoăn chưa biết cách làm món ếch nấu canh chua như thế nào cho vừa thơm, vừa ngon đúng diệu để tạo bất ngờ cho các thành viên trong gia đình thì đừng bỏ qua bài viết này của Chế Độ Ăn nhé. Món canh này sẽ khiến cả nhà khen không ngớt lời đó.
Dứa và ếch đều là hai nguyên liệu rất dễ kiếm trong những ngày hè oi nóng. Thịt ếch thì giàu dưỡng chất, còn dứa thì thanh mát nên đây sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời để có một món canh chua lý tưởng vào ngày hè. Vì vậy, còn chần chờ gì nữa mà không cùng Chế Độ Ăn bắt tay vào làm ngay món canh hấp dẫn này nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ếch làm sẵn: 300g
- ¼ trái dứa
- 1 quả cà chua
- Vài nhánh rau ngò ôm
- Hành tím: 1 củ
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- ½ củ gừng
- Rượu trắng: 1 chén
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt…
Cách làm ếch nấu canh chua
Với nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ như trên, các bạn hãy vào bếp và bắt tay vào chế biến món ăn ngay theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Mua ếch đã làm sẵn sẽ giúp chúng ta tiết kiệm thời gian chế biến. Tuy nhiên, ếch làm sẵn vẫn chưa được sạch hoàn toàn, bạn vẫn phải thực hiện làm sạch lại ếch bằng cách bóp với rượu trắng và chút gừng đập dập. Hỗn hợp rượu và gừng sẽ giúp loại bỏ được độ nhớt, tanh đặc trưng của ếch, giúp món ăn thêm phần thơm ngon hơn.
Sau khi đã làm sạch ếch với rượu trắng, các bạn nhớ rửa thêm 1-2 lần nữa với nước cho sạch rồi để ráo. Tiếp đến bạn chặt thịt ếch thành những miếng vừa ăn và cho vào tô.
Tiếp đến, bạn tiến hành ướp thịt ếch với các nguyên liệu là: Muối, bột ngọt, tiêu xay, ớt bột với mỗi loại ½ muỗng cà phê và thêm vào đó hạt nêm, nước mắm với mỗi loại 1 muỗng cà phê. Trộn thật đều và để ướp khoảng 20 phút để thịt ếch ngấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian ướp thịt ếch, các bạn hãy lấy các nguyên liệu còn lại ra để sơ chế. Bao gồm:
Cà chua bạn mang rửa sạch. Sau đó bổ đôi. Lấy nửa trái thái lát mỏng. Và nửa trái còn lại cắt múi cau.
Dứa loại bỏ hết vỏ và mắt cho thật kĩ. Sau đó, cắt dứa thành các lát mỏng.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Ngò ôm nhặt những lá già và lá sâu bỏ đi và rửa sạch. Sau đó, ở phần gốc bạn cắt khúc. Còn ở phần ngọn bạn thái nhỏ
Bước 3: Xào sơ thịt ếch
Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo thì cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho thịt ếch đã ướp vào xào với lửa lớn. Đảo cho đến khi thịt ếch săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Thực hiện ếch nấu canh chua
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng để nấu canh. sau khi dầu nóng thì thêm ½ thìa cà phê ớt bột vào nhằm mục đích giúp món ăn có màu đẹp mắt hơn.
Tiếp đến, cho cà chua cắt lát mỏng vào xào và đảo nhanh tay. Cà chua khi đã chín mềm thì thêm 1 – 1,5 lít nước vào nồi, đậy nắp lại và đun sôi
Sau đó, bạn tiếp tục cho ếch đã xào săn vào. Lúc này, bạn thêm phần cà chua thái múi cau vào cùng và êm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi cà chua múi cau hơi chín mềm thì cho dứa vào. Đun cho đến khi các nguyên liệu chín mềm thì cho rau ngò ôm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch nấu canh chua với dứa
Nếu thích có vị tiêu cho thơm, bạn có thể cho vào nồi canh ½ thìa cà phê tiêu xay. Sau đó, múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị một cách rõ nhất nhé
Với món canh chua ếch này bạn có thể ăn cùng với cơm hay bún đều rất ngon
Lưu ý khi làm ếch nấu canh chua với dứa
Để món canh hoàn thành hợp khẩu vị và hấp dẫn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
– Tùy khả năng ăn cay của gia đình mà bạn điều chỉnh lượng ớt bột sao cho phù hợp.
– Mỗi gia đình đều có khẩu vị khác nhau. Vì thế, khi nấu canh, các bạn có thể tự nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị gia đình mình nhất.
– Trong quá trình nấu canh, bạn nên dùng muôi hớt bớt bọt ở bên trên để món ăn có màu đẹp mắt, nước canh trong hơn.
Lời kết
Trên đây, Chế Độ Ăn đã hướng dẫn cách làm ếch nấu canh chua cùng dứa. Ngoài cách làm này, bạn cũng có thể biến tấu món ếch nấu canh chua cùng với lá giang hay với me cũng rất hấp dẫn và thú vị. Món canh với vị chua chua ngọt ngọt thanh mát của dứa, vị cay cay the the của ớt cùng với những miếng ếch chắc thịt thơm ngon sẽ vô cùng tốn cơm luôn đó. Chúc các bạn thành công với món ăn này nha!
