Bạn đang cảm thấy đau đầu vì không biết nên nấu món gì cho bữa tối nay để chiêu đãi gia đình. Nếu những món được làm từ thịt lợn, tôm hay thịt gà đã quá quen thuộc thì chắc hẳn món ăn từ ếch sẽ khiến các thành viên gia đình phải ngạc nhiên cho mà xem. Trong đó, cách làm ếch nấu hoa chuối đậm đà, hấp dẫn sẽ là gợi ý không nên bỏ lỡ.
Thịt ếch nấu hoa chuối là sự kết hợp vô cùng độc đáo từ nguyên liệu thiên nhiên đồng quê. Thịt ếch có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên việc bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày là rất cần thiết. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây để có món canh ếch bổ dưỡng này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 1kg
- Hoa chuối: 1 cái
- Cà chua: 1 – 2 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Bột nghệ: 1 – 2 thìa
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 quả vắt lấy nước cốt
- Lá lốt, rau răm, tía tô: Mỗi loại một nắm nhỏ
- Các loại gia vị: Bột chiên giòn, dầu ăn, mì chính, hạt nêm, bột canh…
Cách làm ếch nấu hoa chuối
Khi đã có đầy đủ những nguyên liệu, các bạn hãy vào bếp để làm món ếch nấu hoa chuối theo những bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch nếu mua những con còn sống thì có thể nhờ người bán làm sạch rồi mang về sơ chế lại. Nếu không thì cần phải chặt bỏ đầu, moi ruột, lột da, bỏ gân và cắt bỏ đường sống lưng.
Rửa thịt ếch để loại bỏ tạp chất, rồi lấy ½ phần nước cốt chanh, muối trắng bóp mạnh trong vòng 2 – 3 phút cho sạch nhớt và khử mùi tanh.
Rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo. Chặt thịt ếch thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Cà chua đem rửa sạch, cắt bỏ núm, bổ múi cau.
Hành tím và tỏi đem rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt sừng thái lát.
Lá tía tô, rau răm, lá lốt đem nhặt bỏ lá già úa, bị sâu dập. Rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Tẩm ướp thịt ếch
Cho thịt ếch đã chặt miếng vào tô, rồi cho lần lượt các gia vị gồm: Bột nghệ 1 thìa, hạt nêm 1 thìa, nước mắm ½ thìa, bột canh 1 thìa, mì chính 1 thìa.
Tiếp tục cho ½ lượng hành tỏi băm và ớt thái lát vào. Dùng đôi đũa hoặc dùng tay có đeo găng nilon để trộn đều các nguyên liệu với nhau. Đem ướp trong vòng 30 phút để thịt ếch được ngấm vị.
Bước 4: Sơ chế hoa chuối
Trong thời gian đợi thịt ếch tẩm ướp gia vị, các bạn hãy đem sơ chế hoa chuối.
Hoa chuối bóc bỏ phần cánh già bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng. Thai đến đâu, cho vào thau nước muối và nước cốt chanh.
Ngâm trong vòng 20 phút cho hoa chuối khử hết nhựa và có màu trắng đẹp mắt hơn. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Bước 5: Xào thịt ếch
Để thịt ếch nấu hoa chuối được đậm vị, các bạn không nên bỏ qua bước xào thịt ếch.
Bắc chảo lên bếp, cho ½ muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tiếp phần hành tỏi băm và ớt còn lại vào. Đảo đều tay cho đến khi dậy mùi thì cho ếch vào đảo cùng. Lúc này, bạn nên vặn lửa riu riu và đảo nhẹ nhàng cho miếng thịt ếch săn lại thì tắt bếp.
Bước 6: Tiến hành nấu ếch với hoa chuối
Lấy nồi dùng để nấu, các bạn cho khoảng ½ muỗng canh dầu ăn vào. Bật bếp để đun nóng dầu rồi cho hoa chuối vào xào. Vừa xào vừa thêm ½ thìa bột canh và chút mì chính cho đậm vị.
Tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút nữa thì cho nước với lượng vừa đủ vào.
Khi nước trong nồi đã sôi thì cho thịt ếch vào đun cùng. Nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng rồi đun với lửa nhỏ thêm khoảng 30 phút cho các nguyên liệu được chín đều.
Cuối cùng là cho tía tô, lá lốt, rau răm vào nồi rồi đảo thêm một vài lần thì tắt bếp.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt ếch nấu hoa chuối ra bát và thưởng thức. Để món ăn trông hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí thêm một chút rau thơm lên trên hoặc tỉa hoa bằng ớt cũng rất thú vị.
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa thực hiện xong cách làm ếch nấu hoa chuối hấp dẫn, đậm vị mà bổ dưỡng rồi. Sự hòa quyện giữa thịt ếch mềm dai cùng hoa chuối bùi bùi ngậy ngậy, phảng phất đâu đó là mùi rau thơm thoang thoảng kích thích vị giác vô cùng. Đảm bảo món ăn sẽ giúp mọi người ăn ngon miệng hơn để có những phút giây ý nghĩa bên mâm cơm gia đình.
