Lá giang là nguyên liệu nấu ăn quen thuộc của hầu hết người dân Việt Nam, nó không chỉ thơm ngon, thanh mát mà còn dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là canh chua ếch nấu lá giang. Sự kết hợp giữa ếch và là giang sẽ mang đến món canh chua thanh mát, bổ dưỡng cho những ngày hè oi nóng. Chế Độ Ăn tin chắc với cách làm ếch nấu lá giang đậm vị, thơm ngon dưới đây sẽ giúp mọi người cảm thấy ăn cơm ngon hơn, có thể ăn nhiều mà không cảm thấy ngán.

Canh ếch nấu lá giang có cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ mua. Vì thế, không cần quá cầu kì và mất nhiều công sức, chỉ cần dành chút thời gian để chuẩn bị là bạn đã có ngay món canh chua thơm ngon, bổ dưỡng thiết đãi cả nhà rồi. Do đó, các bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây của Chế Độ Ăn và bắt tay vào làm luôn thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g thịt đùi ếch
50g lá giang
1 quả cà chua
2 trái ớt sừng
4 cây sả
Ngò gai, rau om
Nước dùng 1 lít
1 lít nước dùng nấu từ xương
1 củ gừng
½ chén rượu trắng
Tỏi 1 củ
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột canh…

Cách làm ếch nấu lá giang

Với nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, hãy vào bếp ngay và trổ tài làm món ếch nấu lá giang cho gia đình theo lần lượt từng bước dưới đây nhé:

Bước 1: Làm sạch ếch

Bạn nên mua ếch được làm sẵn để khi chế biến cũng sẽ đơn giản và nhanh hơn. Tuy nhiên các bạn cần làm sạch ếch một lần nữa nhé, hãy dùng nước rửa sạch ếch từ một đến hai lần.
Tiếp đến, dùng rượu trắng ngâm với một chút gừng đập dập, sau đó, dùng hỗn hợp này bóp với thịt ếch vài lần để loại bỏ mùi tanh, hôi đặc trưng của ếch. Nhờ đó, thịt ếch khi nấu sẽ ngọt, thơm và hương vị ngon hơn.
Sau khi bóp ếch với rượu, hãy mang thịt ếch rửa lại với nước khoảng 1 -2 lần cho ếch sạch hẳn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá giang rửa sạch, cắt thành khúc 1cm.
Đối với xả, lột bỏ vỏ già và đem rửa sạch. Lấy 2 cây đập dập, băm nhỏ. 2 cây còn lại đập dập, cắt thành khúc 4 – 5 cm.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Ớt rửa sạch. Đem băm nhỏ 1 quả; 1 quả cắt lát.
Ngò gai, rau om nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt ếch trước

Chặt ếch thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý không nên chặt thịt ếch quá nhỏ dễ làm thịt bị nát và mất đi vị ngon vốn có khi nấu.
Cho vào tô ếch phần sả và ớt băm cùng ½ muỗng bột canh. Trộn thật đều để thịt ếch ngấm đều gia vị và ướp khoảng 30 phút để khi nấu thịt ếch được đậm đà hơn.

Bước 4: Thực hiện ếch nấu lá giang

Bắc chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì bạn cho tỏi băm và sả đập dập vào phi thơm.
Tiếp đến, cho thịt ếch vào xào. Lúc này, bạn nên để lửa to để thịt ếch nhanh săn lại mà không bị ra nước.
Khi thịt ếch đã được xào săn, hãy cho 1 lít nước dùng vào. Khi nước dùng sôi thì nêm nêm gia vị cho vừa ăn, bao gồm: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường. Khuấy đều, bạn có thể tự nêm nếm theo khẩu vị của gia đình mình nhé.
Sau đó, thêm cà chua vào đun khoảng 3 – 4 phút thì cho lá giang vào và nấu thêm khoảng 2 -3 phút cho vị chua tan đều vào nước
Cuối cùng, thêm ớt sừng cắt lát, rau om, ngò gai vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch nấu lá giang

Múc canh ra ếch nấu lá giang ra tô, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn mùi vị hấp dẫn của món ăn. Canh chua ếch nấu lá giang vừa mang vị ngọt và chắc thịt của ếch, vừa có vị chua dịu nhẹ của lá giang sẽ giúp xua tan đi cái nắng hè oi bức
Bạn có thể thưởng thức món canh này cùng cơm nóng hay bún đều ngon tuyệt vời.

Những lưu ý khi nấu canh ếch lá giang

Để canh ếch nấu lá giang đạt chuẩn vị và hấp dẫn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Tùy từng khẩu vị của mỗi gia đình mà các bạn tự điều chỉnh các gia vị khi chế biến sao cho phù hợp.
Ngoài dùng nước xương để nấu, bạn có thể thay thế bằng nước lọc.
Để tiết kiệm thời gian chế biên, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu dùng để ướp ếch. Sau đó đem ướp với ếch. Các nguyên liệu còn lại sẽ sơ chế trong thời gian chờ ếch ướp đủ thời gian.

Lời kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết của Chế Độ Ăn về cách làm ếch nấu lá giang đơn giản nhưng hấp dẫn và bắt vị vô cùng. Chắc chắn món canh chua này sẽ chinh phục khẩu vị của bất kì ai khi nếm . Còn gì tuyệt hơn là được thưởng thức một bát canh chua ếch nấu lá giang vào những ngày hè oi ả đúng không nào. Hãy bắt tay vào làm ngay món canh này để chiêu đãi gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!