Những ngày hè oi nóng đang dần đến, chị em lại rủ nhau tìm kiếm những món canh thanh mát giải nhiệt cho gia đình. Vậy thì sao có thể thiếu được món ếch nấu lá me. Món canh này đảm bảo khiến bất kỳ ai đã từng ăn thử đều sẽ nhớ mãi vị thơm ngon của nó. Cách chế biến ếch nấu cùng lá me rất đơn giản. Vì thế, hãy thử vào bếp và thực hiện món ăn này để tận hưởng vị ngon tuyệt vời của nó cùng với cách làm ếch nấu lá me của Chế Độ Ăn dưới đây tin chắc rằng bạn sẽ thực hiện thành công.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu là không thể thiếu đối với món canh chua ếch cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g ếch đã làm sẵn
- 50g lá me non
- 100g bông điên điển
- 2 cây sả
- 3 trái ớt hiểm
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 chén rượu trắng
- Rau thơm gồm: ngò gai, rau om, tần dày lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, bột ngọt,…
Cách làm ếch nấu lá me
Với những nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta sẽ bắt tay vào nấu canh theo các bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch đã được sơ chế bạn đem rửa sạch với nước. Để khử đi mùi tanh vốn có của thịt ếch bạn sử dụng rượi trắng và gừng để bóp đều thịt ếch. Sau đó, rửa thịt ếch với nước cho sạch thì để ráo nước.
Bước 3: Ướp thịt ếch
Thịt ếch đã để ráo bạn đem chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Tiếp đến đem ướp cùng lượng gia vị sau: ½ thìa cà phê muối; ½ thìa cà phê bột ngọt. Các loại khác là sả băm, ớt băm, tỏi băm, nước mắm, đường: Mỗi loại 1 thìa cà phê trộn đều các gia vị và thịt ếch với nhau thời gian ướp khoảng 30 phút để khi chế biến, thịt ếch sẽ đậm đà hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại với sả bạn bóc lớp vỏ ra, rửa sạch rồi chia làm hai, một nửa một nữa cắt khúc, số còn lại đập dập rồi băm nhuyễn.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch. Đem ½ chỗ tỏi băm nhuyễn và phần còn lại đập dập.
Ớt rửa sạch. Đập dập ½ chỗ ớt; phần ớt còn lại đem băm nhuyễn.
Nhặt và rửa sạch lá me non. Sau đó, cắt thành khúc khoảng 2 cm.
Các loại rau thơm đem nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bông điên điển rửa sạch rồi để ráo.
Bước 3: Ướp thịt ếch
Thịt ếch đã để ráo bạn đem chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Tiếp đến đem ướp cùng lượng gia vị sau: ½ thìa cà phê muối; ½ thìa cà phê bột ngọt. Các loại khác là sả băm, ớt băm, tỏi băm, nước mắm, đường: Mỗi loại 1 thìa cà phê trộn đều các gia vị và thịt ếch với nhau thời gian ướp khoảng 30 phút để khi chế biến, thịt ếch sẽ đậm đà hơn.
Bước 4: Xào săn thịt ếch
Thịt ếch đã ngấm gia vị các bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng cho thêm chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì thêm sả, ớt hiểm và tỏi đập dập vào. Mỗi loại 1 muỗng cà phê phi thơm rồi cho thịt ếch vào xào. Vừa xào vừa đảo đều khi thịt ếch săn lại thì cho sả đập dập vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình xào ếch, bạn nên xào với lửa lớn để thịt ếch nhanh chín và không bị chảy nước.
Bước 5: Nấu ếch với lá me
Đun một nồi nước để nấu canh, khi nước sôi bạn cho phần thịt ếch vừa xào vào. Khi nước sôi lại thì cho lá me vào nấu khoảng 2 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Khi đã nấu kỹ, bạn cho bông điên điển vào rồi tắt bếp. Tiếp đến thêm ớt cắt lát, rau om, ngò gai và tần dày lá vào.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức ếch nấu lá me
Múc canh ra tô và trang trí theo sở thích, như vậy là bạn đã hoàn thành xong món ếch nấu lá me có thể thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn.
Lời kết
Với những bước thực hiện đơn giản và tốn rất ít thời gian, bạn đã có thể tự tay chế biến món ếch nấu lá me ngon tuyệt tại nhà. Món canh chua này không chỉ thanh mát, giải nhiệt mà còn rất bổ dưỡng nhờ vào chất dinh dưỡng trong ếch và lá me. Hãy thử thực hiện ngay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chế Độ Ăn chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.
