Bạn đang loay hoay không biết sẽ nấu món canh gì cho bữa tối nay vừa thanh nhiệt mà lại ngon miệng thì món ếch nấu măng chua sẽ là một sự lựa chọn sáng suốt dành cho bạn. Cùng Chế Độ Ăn học ngay cách làm ếch nấu măng chua ngon hấp dẫn trong bài viết dưới đây!
Để thực hiện món ếch nấu măng chua đầu tiên không thể thiếu được phần nguyên liệu rồi, chị em hãy lẹ tay lấy giấy bút ghi ngay các nguyên liệu cân thiết rồi đi chợ ngay thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch loại đã làm sẵn: 300g
- 200g măng chua ngâm cay
- Ớt sừng: 1 trái
- Ngò gai: 1 ít
- Hành tím: 1 củ
- ½ chén rượu trắng
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, muối, đường, nước mắm…
Cách làm ếch nấu măng chua
Các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ các bạn hãy cùng vào bếp để trổ tài chế biến món ếch nấu măng chua theo những bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch để tiết kiệm thời gian cũng như công sức các bạn có thể lựa chọn loại thịt ếch đã được sơ chế sẵn. Sau khi mua về bạn cẩn thận rửa lại thịt ếch với nước sạch, loại bỏ hết phần mạch máu cũng như da còn sót lại trên thịt ếch. Để khử đi mùi tanh của ếch có một bí quyết dành cho các bạn đó là hãy đem thịt ếch đi bóp cùng với rượu và gừng tươi. Đều này sẽ giúp ếch được khử đi mùi hôi tanh vốn có và cũng góp phần vệ sinh sạch sẽ thịt ếch hơn. sau đó bạn đem rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Chặt thịt ếch thành những miếng vừa ăn, chú ý loại bỏ hoàn toàn đi phần xương sống ếch vì phần này có chứa những chất không tốt cho sức khỏe bạn nhé!
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch
Tùy theo sở thích bạn có thể tẩm ướp gia vị cho thịt ếch trước khi chế biến hoặc không, ở đây chúng tôi tẩm ướp phần thịt ếch cùng chút nước mắm, hạt nêm, đường vào trộn đều lên và ướp khoảng 15 phút cho thịt ếch ngấm vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ thịt ếch ngấm vị, các bạn hãy tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác. Cụ thể như sau:
Măng chua mua về, rửa lại với nước để giảm đi độ chua cũng như mùi nước ngâm, kế đó bạn loại bỏ những phần măng đã già, thái măng thành những miếng vừa ăn.
Rửa sạch ớt sừng, cắt thành những miếng mỏng.
Bỏ rễ ngò gai, rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 2cm.
Lột bỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 4: Xào qua thịt ếch
Bắc nồi lên bếp, tiếp đó cho một chút dầu ăn đun nóng, cho phần hành tím vào phi thơm.
Tiếp đến, trút thịt ếch đã ướp vào, đảo đều vài phút cho thịt ếch săn lại thì tắt bếp.
Bước 5: Tiến hành làm ếch nấu măng chua
Tiếp đến thêm khoảng 1 – 1,5 lít nước vào nồi thịt ếch rồi đun sôi.
Khi nước sôi, bạn cho lượng măng chua vào, đun sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Lúc này, nêm nếm gia vị cho vừa ăn bao gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Đun thêm vài phút thì cho ớt sừng và ngò gai vào rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức ếch nấu măng chua
Múc ếch nấu măng chua ra tô và trang trí theo ý thích, như vậy là bạn đã hoàn thành món ếch nấu măng chua rồi đấy.
Khi thưởng thức, bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước chấm tỏi ớt để chấm thịt ếch cho những ai thích sự đậm đà. Món ăn này có thể ăn kèm với bún hay cơm trắng đều rất ngon.
Lưu ý khi làm ếch nấu măng chua
Trong quá trình chế biến món ếch nấu măng chua bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Nên lựa chọn măng chua vừa phải, không nên sử dụng măng quá chua nếu măng chua quá chua, có thể rửa qua với nước.
- Thịt ếch cần được nấu chín kỹ để tiêu diệt toàn bộ ký sinh trùng.
- Tùy thuộc vào sở thích gia đình, bạn có thể thêm gia vị cay để tăng hương vị.
- Thịt ếch rất ngon và giàu dinh dưỡng, nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều, chỉ nên ăn đủ lượng. Mỗi tuần chỉ nên ăn 1-2 bữa thịt ếch là phù hợp.
Lời kết
Ếch nấu măng chua có cách thực hiện đơn giản và dễ dàng nên ai cũng có thể thành công. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp các bạn có được cách làm canh ếch thơm ngon, hấp dẫn để làm mới bữa cơm của gia đình. Đừng quên theo dõi Chế Độ Ăn để biết thêm nhiều cách làm các món ngon gia đình khác nữa nhé!
