Thịt ếch từ lâu đã được sử dụng là một loại nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn. Không chỉ thơm ngon trong thịt ếch còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Với nguyên liệu ếch đồng hôm nay Chế Độ Ăn sẽ mách bạn cách làm ếch nấu măng tươi cực kỳ ngon miệng. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Thịt ếch dai ngọt kết hợp cùng măng tươi thanh giòn cùng với nước dùng đậm đà. Chao ôi nghĩ đến thôi mà đã không khỏi suýt xoa rồi. Cùng đi chợ chuẩn bị ngay các nguyên liệu cần thiết thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ếch: 500gram
- Măng tươi: 200gram hoặc 1 củ nhỏ
- Bột nghệ: 1 – 2 thìa. Hoặc nghệ tươi thì dùng khoảng 1 nhánh nhỏ.
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Rượu trắng: 1 bát nhỏ
- Muối trắng: 1 nắm nhỏ
- Hành lá, ngò gai: Mỗi loại một nắm nhỏ
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm…
Cách làm ếch nấu măng tươi
Cách làm ếch nấu măng tươi không khó, bạn chỉ cần thực hiện theo cách làm dưới đây, đảm bảo sẽ có thành quả vô cùng hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch sau khi mua về các bạn đem rửa sạch với nước, cẩn thận nhặt lại hết những phần da, mạch máu còn sót lại trên thịt ếch. Rửa sạch để ráo rồi chặt thịt ếch thành những miếng vừa ăn, chú ý loại bỏ hết phần xương sống của ếch.
Để khử mùi tanh của ếch bạn đem bóp với rượu trắng và một nhúm muối trắng đã chuẩn bị từ trước. Nhẹ nhàng bóp đều các mặt trong khoảng 2 – 3 phút rồi đem rửa lại một lần nữa với nước, để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
Hành lá nhặt bỏ rễ và phần lá già úa, đem rửa sạch dưới vòi nước rồi thái thành từng khúc nhỏ.
Ngò gai cũng làm sạch và thái khúc nhỏ như hành lá.
Ớt sừng rửa sạch, thái nhỏ.
Đối với măng tươi mua về bạn loại bỏ phần già, thái thành miếng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, đun nước thật sôi để luộc măng, khi nước sôi thì cho măng vào luộc, trong quá trình luộc chú ý không đậy nắp nồi để các độc tố có trong măng có thể bay hơi. Luộc măng trong khoảng 20 phút là được.
Bước 3: Tiến hành tẩm ướp gia vị
Để thịt ếch được đậm đà bạn đem thịt ếch ướp cùng các gia vị gồm: ½ lương tỏi băm, ½ lượng ớt, bột nghệ, ½ thìa mì chính, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm vào.
Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi đem ướp trong vòng 30 phút cho thịt được ngấm vị.
Bước 5: Tiến hành thực hiện ếch nấu măng tươi
Bắc nồi lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào đun nóng già. Kế đến cho thịt ếch vào xào săn rồi cho ra bát.
Cũng với cái chảo đó, các bạn cho nốt phần tỏi băm và ớt vào phi thơm thì cho măng vào xào cùng. Vừa xào vừa nêm thêm gia vị cho đến khi măng ngấm vị thì cho tiếp thịt ếch vào đun cùng.
Đun một nồi nước, lượng nước bạn điều chỉnh theo nhu cầu thưởng thức món ăn của gia đình, khi nước sôi thì cho thịt ếch với măng đã xào sơ vào. Vặn lửa nhỏ, nêm thêm gia vị và đun cho thịt ếch chín mềm, ngấm vị trong vòng 30 – 40 phút.
Cuối cùng cho nốt phần hành lá, ngò gai vào rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức ếch nấu măng tươi
Bạn múc phần ếch nấu măng tươi ra bát và trang trí món ăn theo sở thích như vậy là đã hoàn thành xong. Để cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị ếch nấu măng tươi bạn nên dùng ngay khi món ăn còn ấm nóng là ngon nhất.
Lời kết
Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ dàng tìm thấy, bạn có thể chế biến ngay món ếch nấu măng tươi đúng điệu ngon tuyệt tại nhà. Đây sẽ là một món ăn mới lạ và hấp dẫn, mà chắc chắn sẽ được mọi người trong gia đình yêu thích. Vì vậy, hãy nhanh tay vào bếp thực hiện theo cách làm ếch nấu măng tươi mà Chế Độ Ăn đã hướng dẫn và chiêu đãi cả nhà trong dịp gần nhất. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn!
