Sẽ thật là thiếu sót khi trong danh sách các món ăn chế biến từ thịt ếch không có món ếch nấu mướp. Mang hương vị dân dã, đồng quê món ăn này có thể chinh phục kể cả những người sành ăn. Ếch nấu mướp sẽ là một lựa chọn tuyệt với khi bạn muốn đổi mới thực đơn cho gia đình mình nhất là vào dịp cuối tuần. Còn chần chờ gì mà không cùng Chế Độ Ăn học ngay cách làm ếch nấu mướp chiêu đãi cả nhà!
Nguyên liệu thực hiện món ếch nấu mướp vô cùng dễ tìm bởi đây điều là những nguyên liệu quen thuộc với bất kỳ chị em nội trợ nào. Cụ thể để làm ếch nấu mướp bạn cần chuẩn bị:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 400gr
- Mướp hương: 500gr
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: dầu ăn, rượu trắng, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
Đối với việc lựa chọn ếch, bạn nên chọn mua loại tươi sống là tốt nhất, vì ếch cần được chế biến ngay sau khi sơ chế để đảm bảo được độ ngon, dinh dưỡng và tránh bị nhiễm khuẩn. Chọn những con ếch to, đều và da có màu nâu sậm là ếch ngon.
Cách làm ếch nấu mướp
Bước 1: Sơ chế ếch
Sơ chế ếch là công đoạn đòi hỏi phải có kỹ thuật cùng với đó là sự dứt khoát thì mới có thể thực hiện được. Đầu tiên bạn hãy dùng 1 tay giữ chặt phần thân mình con ếch và tay kia cầm dao để cắt phần đầu ếch bỏ đi.
Dùng dao rạch một đường từ phần đầu ếch theo sống lưng xuống tận dưới thân mình ếch. Lấy tay kéo mạnh lớp da ếch ra khỏi phần thịt ếch. Bỏ đi phần nội tạng, xương sống và các gân máu ở trên đùi ếch.
Bây giờ cơ bản ếch đã được sơ chế, bạn đem ếch đi rửa dưới vòi nước chảy cho hết máu và sạch bùn đất, tiếp đó để khử đi mùi tanh của ếch bạn sử dụng cho mình rượu cùng với gừng tươi chà xát lên phần thịt ếch sau đó rửa lại với nước, để ráo.
Chặt ếch thành những miếng vừa ăn là đã hoàn thành công đoạn sơ chế ếch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp bạn nạo bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi dọc theo chiều dài của quả. Thái miếng vát vừa ăn, chú ý không nên thái quá nhỏ vì trong quá trình xào mướp sẽ ngót đi rất nhiều nếu bạn thái nhỏ quá mướp sẽ bị vụn vừa mất thẩm mĩ vừa dễ bị chín quá.
Hành tím và tỏi bạn bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, đập dập rồi băm nhỏ riêng từng loại.
Hành lá nhặt bỏ lá úa, gốc rễ, rửa sạch và cắt thành khúc tầm 2cm.
Bước 3: Ướp thịt ếch
Đối với gia vị ướp thịt ếch, với khối lượng thịt ếch như trên bạn sử dụng 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu xay, ½ chỗ hành băm và ½ tỏi băm. Trộn đều thịt cùng các gia vị vào với nhau, để ếch ngấm gia vị nên ướp trong khoảng thời gian 30 phút.
Bước 4: Thực hiện nấu ếch với mướp
Khi thịt ếch đã ngấm gia vị bạn bắc chảo lên bếp đun với lửa lớn. Khi chảo nóng, bạn cho vào 2 thìa canh dầu ăn và cho hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Hành tỏi đã phi thật thơm tiếp tục bạn trút phần thịt ếch vào đảo đều tay trên lửa lớn cho thịt ếch săn lại. Tiếp tục đảo đều tay và nêm ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt vào chảo. Kế đến cho phần mướp vào xào cùng đảo đến khi thịt ếch và mướp chín đều thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá, hạt tiêu lên trên mặt là bạn đã hoàn thành xong. Nên thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng để giữ trọn hương vị.
Yêu cầu món ếch nấu mướp
- Hương thơm vô cùng kích thích cùng màu sắc bắt mắt là yêu cầu cơ bản của thành phẩm ếch nấu mướp
- Khi ăn cảm nhận được độ dai vừa phải của thịt ếch, miếng mướp mọng nước, đậm đà giữ được màu xanh tươi tự nhiên không ngả vàng.
- Phần nước xào sền sệt, bỏng bẩy trông rất bắt mắt
Lời kết
Chỉ với những bước thực hiện đơn giản bạn đã có thể tạo nên một món ăn thơm ngon hấp dẫn chắc chắn rằng, đây sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn trở nên thêm phần vui vẻ và ấm áp. Hy vọng với những hướng dẫn về cách làm ếch nấu mướp sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Theo dõi Chế Độ Ăn để biết thêm nhiều cách làm các món ngon gia đình thơm ngon khác nữa nhé!
