Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản, dân dã, dễ làm thì không thể không nhắc tới món ếch om hoa chuối. Với những nguyên liệu dễ kiếm, không đắt tiền, đặc trưng của miền quê Việt nhưng hương vị mang lại thì là sự hòa hợp đặc biệt thơm ngon, bắt vị. Dưới đây là chi tiết cách làm ếch om hoa chuối mà Chế Độ Ăn gửi tới bạn cùng theo dõi nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món ếch om hoa chuối như sau:
- Thịt ếch: 400gram
- Hoa chuối: 1 trái
- Nghệ tươi: 1 nhánh nhỏ, có thể thay thế bằng tinh bột nghệ.
- Ớt sừng tươi: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Chanh: 1 quả vắt lấy nước cốt
- Gừng: 1 củ
- Rượu trắng: 1 chén
- Lá lốt: 1 nắm nhỏ
- Tía tô: 1 nắm nhỏ
- Mẻ: 2 thìa đã chắt bỏ bã
- Các loại gia vị: Dầu ăn, mì chính, hạt nêm, nước mắm…
Cách làm ếch om hoa chuối
Cách làm ếch om hoa chuối không khó, bạn chỉ cần chú ý tới một số công đoan sơ chế đầu tiên là hoàn toàn có thể dễ dàng thực hiện thành công món ăn này. Bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
- Công đoạn đầu tiên đó là sơ chế thịt ếch, để giảm mùi tanh sẵn có trong thịt ếch bạn đem thịt ếch bóp cùng với rượu và gừng, sau đó đem rửa sạch với nước để ráo. Chú ý rút hết phần gân cũng như mạch máu còn sót lại trên thịt ệch.
- Loại bỏ phần xương sống và chặt ếch thành những miếng vừa ăn.
- Tiến hành ướp thịt ếch với các gia vị theo tỉ lệ: ½ nghệ băm hoặc 1 thìa bột nghệ, 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước nắm, 2 thìa mẻ. Để ướp trong vòng 30 phút để thịt ếch thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Trong thời gian chờ đợi thịt ếch ướp, các bạn hãy sơ chế các nguyên liệu khác:
- Pha một chậu nước, thêm vào đây nước cốt chanh và một chút muối, hoa chuối bóc bỏ phần bẹ già, thái thành những lát mỏng và ngâm ngay vào chậu nước vừa pha để hoa chuối không bị thâm, cũng như giảm đi độ chát.
- Ngâm khoảng 15 phút thì rửa lại một lần nữa với nước cho sạch nhựa rồi vớt ra, để ráo nước.
- Lá lốt để ngon nhất nên lựa những lá bánh tẻ, đem rửa sạch cùng với ngọn non của tía tô rồi thái nhỏ. Để riêng ra đĩa.
- Hành, tỏi đem bóc bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch bụi bẩn còn bám trên đó rồi băm nhỏ.
- Nghệ tươi đem giã nhỏ hoặc băm nhỏ đều được.
- Ớt sừng thái lát
Bước 3: Làm ếch om hoa chuối
- Sử dụng nồi để om, đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và tiến hành phi thơm hành tỏi băm tiếp tục cho phần bột nghệ còn lại rồi cho thịt ếch vào xào.
- Vừa xào vừa cho ớt sừng thái lát vào đảo đều cho thịt ếch săn lại thì cho hoa chuối vào đun cùng.
- Khi sôi có thể nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình chú ý đến mức nước trong nồi để thêm vào khi thấy hơi cạn.
- Đun khoảng 25 – 30 phút cho các nguyên liệu trong nồi chín mềm, thì cho lá lốt, tía tô vào cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch om hoa chuối
- Múc phần ếch om hoa chuối đã chín ra bát và trang trí, rắc lên phía trên một chút hạt tiêu để thêm phần dậy vị là bạn đã hoàn thành xong món ăn có thể thưởng thức ngay. Món ăn này sẽ ngon nhất khi còn ấm nóng.
- Các bạn có thể ăn kèm ếch om hoa chuối cùng cơm,một số loại rau thơm như xà lách, rau mùi, rau húng… để làm dậy vị món ăn.
Lời kết
Sau khi hoàn thành các bước làm, bạn đã có thể thưởng thức món ếch om hoa chuối vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy. Quá trình thực hiện không quá phức tạp phải không nào, ai cũng có thể làm được, kể cả những người không có kỹ năng nấu ăn. Vậy thì đừng ngần ngại, hãy thử sức với món ăn mới này ngay nhé! Chế Độ Ăn chúc bạn thực hiện thành công món ếch om hoa chuối!
