Cách làm ếch rang sả ớt

Bạn đã thưởng thức nhiều món từ ếch khác nhau nhưng bạn đã trải nghiệm món ếch rang sả ớt chưa? Đây là một món ăn rất đáng thử với hương vị cay cay, đậm đà và cuốn hút. Món ăn này có thể dùng để lai rai chút rượu với đám bạn hoặc là món ăn kèm với cơm đều rất bắt vị. Chỉ cần vài công đoạn đơn giản, bạn đã có được món ếch rang sả ớt đầy hấp dẫn này chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi. Cùng Chế Độ Ăn học ngay cách làm ếch rang sả ớt trng bài viết này ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g đùi ếch đã làm sẵn
• 2 – 3 cây sả
• 2 trái ớt cay
• 2 quả ớt chuông
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• 1 củ hành tím
• Vài nhánh hành lá
• Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, muối…

Cách làm ếch rang sả ớt

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để thực hiện món ếch rang sả ớt, các bạn hãy cùng Chế Độ Ăn thực hiện các bước sau để chế biến món ăn:

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Ếch bạn nên sử dụng loại đã được sơ chế sẵn nếu như không có nhiều thời gian cũng như không tự tin vào khả năng làm thịt ếch sống của mình. Thịt ếch sau khi mua về bạn cần sơ chế chúng ngay để tránh bị nhiễm khuẩn. Đầu tiên đem thịt ếch đi rửa sạch với nước sau đó, bóp với chút muối và ½ củ gừng để loại bỏ hết độ tanh, nhớt.

Đem ếch rửa lại lần nữa với nước sạch và để cho ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thực hiện việc sơ chế các nguyên liệu còn lại:

Đối với hành khô, tỏi đem lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Đối với Ớt cay rửa sạch, băm nhỏ.

Sử dụng nốt ½ củ gừng khi nãy sơ chế ếch còn bớt lại cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Sả lột bỏ lá già, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.

2 quả ớt chuông nếu mua được 1 quả xanh và 1 quả đỏ càng tốt để màu sắc món ăn trông bắt mắt hơn. Đem ớt chuông rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ lá già và rễ, đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt ếch rang sả ớt

Khi ếch đã ráo nước, các bạn chặt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Để phần thịt ếch được đậm đà bạn đem thịt ếch vừa chặt ướp với các loại gia vị bao gồm: muối, bột ngọt, nước mắm, đường với mỗi loại 1 thìa cà phê; hạt tiêu ½ thìa cà phê. Cùng với đó là ½ phần hành, tỏi và ớt cay băm. Trộn thật đều để thịt ếch ngấm gia vị sử dụng màng bọc thực phẩm hay nắp đậy lại phần thịt ếch để ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

Bước 4: Tiến hành làm ếch rang sở ớt

Khi thịt ếch đã ngấm gia vị , các bạn tiến hành rang ếch. Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng thì thêm dầu ăn vào, dầu nóng thì trút phần tỏi, ớt cay và hành băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp đến, trút phần ếch đã ướp vào rang cho ếch chín sơ là được. Trong quá trình rang, bạn nhớ để lửa to và đảo đều tay để ếch nhanh chín, không bị cháy.

Khi ếch đã được xào săn, bạn thêm ớt chuông vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch rang sả ớt

Bạn cho ếch rang sả ớt ra đĩa có thể trang trí món ăn bằng cách thêm hoa cà chua hoặc hoa cà rốt xung quanh đĩa thịt ếch để tạo điểm nhấn cho bữa ăn thêm đẹp mắt. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc ít hạt tiêu lên trên. Nhớ ăn ngay khi thịt ếch còn nóng để cảm nhận được hương vị đậm đà, cuốn hút và thơm ngon của món ăn.

Thịt ếch có vị ngọt và dai, hòa quyện với vị cay của ớt, hạt tiêu và hương thơm nồng của sả. Bạn có thể dùng món ăn này kèm với cơm hoặc làm món mồi nhậu lai rai đều rất phù hợp.

Lưu ý khi chế biến ếch rang sả ớt