Lá bạc hà có thể nói là loại lá rất đa chức năng, không chỉ được sử dụng trong các món đồ uống mà kết hợp cùng thực phẩm tươi cũng cho ra những món ăn vô cùng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe người dùng. Đặc biệt không thể không nói tới món ếch xào bạc hà thơm phức nức lòng người ăn. Ngoài cách làm ếch xào bạc hà thông thường, món này còn có thể làm theo 3 cách sau đây để biến tấu hương vị thêm đặc biệt và bắt vị hơn.
Cách làm ếch xào bạc hà lá lốt
Chỉ cần thêm một chút nguyên liệu mới mẻ là các bạn có thể có ngay một món ăn mới với hương vị đặc biệt thu hút người ăn rồi, những nguyên liệu cần có đã được Chế Độ Ăn tổng hợp ngay bên dưới nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt ếch
- 1 nắm lá bạc hà
- 1 nắm lá lốt
- 1 củ tỏi
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
- Muối
- Nước mắm
Các bước làm ếch xào bạc hà lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với ếch, sau khi mua về, dù được làm sẵn vẫn chưa sạch hoàn toàn, vì thế bạn cần mang ếch đi làm sạch ngay, loại bỏ phần đầu, lột hết phần da, bỏ cả phần nội tạng bên trong để đảm bảo an toàn thực phẩm.
– Tiếp theo, bạn rửa thịt ếch với rượu trắng pha chút muối vài lần cho hết mùi tanh và không còn nhớt. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo và chặt miếng vừa ăn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn. Với lá bạc hà, lá lốt, bạn rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ếch
– Cho thịt ếch vào một bát to, sau đó cho vào chút tỏi băm, 1 thìa bột nêm, chút muối, nước mắm, hạt tiêu.
– Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 3: Tiến hành làm ếch xào bạc hà
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng với một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
– Tiếp theo, cho tiếp thịt ếch ướp gia vị vào đảo đến khi thịt gần chín thì trút bạc hà, lá lốt vào. Chị em có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
– Múc thịt ếch xào bạc hà lá lốt ra đĩa rồi ăn cùng với cơm ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị một cách trọn vẹn nhé.
Cách làm ếch xào bạc hà đậu phộng
Thịt ếch là một nguyên liệu dân dã, có rất nhiều protein và rất tốt cho trẻ biếng ăn, khi chế biến món ếch xào bạc hà vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho gia đình. Tuy nhiên nếu chị em lo ngại các bé không thích lắm hương vị này thì kết hợp làm ếch xào bạc hà đậu phộng kiểu mới để thay đổi hương vị cho bé xem sao nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 con ếch
- Vài lá bạc hà
- Ngò gai, hành lá, rau om
- Hành khô
- Tỏi khô
- Bột nghệ
- Đậu phộng rang
- Muối
- Đường
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm ếch xào bạc hà đậu phộng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Làm sạch ếch là công đoạn vô cùng quan trọng, bạn cần làm sạch hết da, loại bỏ hết nội tạng. Sau đó rửa nhiều lần với muối và rượu trắng để khử mùi tanh và chất nhớt trên ếch rồi chặt miếng vừa ăn.
– Sau khi làm sạch ếch, bạn cho thịt ếch vào bát to, thêm chút bột nghệ, hành tỏi băm nhỏ, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
– Với lá bạc hà và hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: Tiến hành làm ếch xào bạc hà đậu phộng
– Cho chảo lên bếp, rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó là cho hành tỏi băm nhỏ vào và phi thơm vàng.
– Sau đó, bạn cho thịt ếch đã ướp nguyên liệu vào xào với lửa lớn đến khi thịt ếch săn lại và chín vàng
– Tiếp đến là cho bạc hà, hành lá vào xào tiếp khoảng 2 phút thì tắt bếp và cho lá ngò gai, rau om vào
– Cuối cùng, bạn cho ếch xào bạc hà ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Món ếch xào bạc hà đậu phộng với mùi thơm và the mát của lá bạc hà, dai dai chắc thịt của ếch và bùi bùi của đậu phộng ăn rất đưa cơm. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm ớt cũng được nhé!
Cách làm ếch xào bạc hà chiên giòn
Món thịt ếch được chiên vàng ruộm, giòn tan chỉ nhìn thôi đã thấy muốn ăn ngay, chiên thịt ếch với bột chiên giòn cùng với lá bạc hà thơm lừng là bạn đã biến món ếch xào bạc hà ngon và hấp dẫn hơn gấp nhiều lần. Mới nghe mà muốn bắt tay vào làm luôn thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g đùi ếch
- 1 nắm lá bạc hà
- Vài chiếc lá lá lốt
- Hành tỏi băm
- 1 trái ớt tươi
- Bột chiên giòn
- Muối
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
- Nước tương
Các bước làm ếch xào bạc hà chiên giòn
Bước 1: Sơ chế và chiên thịt ếch
– Với ếch, bạn mua về cần làm thật sạch để loại bỏ hết phần độc hại và không có giá trị dinh dưỡng trong ếch, bỏ hết sạch phần da và nội tạng bên trong. Sau đó, bạn rửa thịt ếch với rượu trắng pha chút muối để khử hết mùi tanh. Tiếp đến là rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo và chặt miếng vừa ăn.
– Sau đó, bạn cho thịt ếch vào cùng với ½ gói bột tẩm khô chiên giòn và lăn đều cho bột phủ đều các mặt thịt. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng và cho thịt ếch tẩm bột vào chiên vàng đều. Sau đó, vớt ra, để ráo dầu.
– Với lá bạc hà, bạn rửa sạch, cắt nhỏ và chần sơ trong nước có chút muối sau đó vớt ra ngâm với nước đá.
– Với lá lốt bạn cũng thái sợi nhỏ. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thái nhỏ trái ớt tươi và cho vào món ăn
Bước 2: Tiến hành làm ếch xào bạc hà chiên giòn
– Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi băm rồi cho lá bạc hà vào xào. Sau đó nêm 1 thìa hạt nêm vào, trút ếch chiên giòn khi nãy vào và xóc đều.
– Sau đó, bạn cho thêm lá lốt và ớt vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Cuối cùng, bạn cho món ếch xào bạc hà chiên giòn ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon rõ ràng nhất nhé!
Nếu bạn chưa biết nên chọn món ăn gì để đổi vị mới cho gia đình thì cách làm ếch xào bạc hà là lựa chọn thích hợp nhất. Không chỉ có vị thịt ếch ngon ngọt tự nhiên mà thêm chút lá bạc hà còn làm cho món ăn thêm phần thu hút với mùi thơm phức lại bổ dưỡng. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Lời kết
Trên đây là những chia sẻ của Chế Độ Ăn về những cách làm ếch xào bạc hà cực đơn giản mà lại vừa ngon, cùng là ếch xào bạc hà nhưng có thể biến tấu ra thành nhiều món khác nhau giúp người ăn không bị ngán, đổi vị cho mâm cơm gia đình. Món ăn ngon sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần đầm ấm, vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay những món ếch xào bạc hà đầy hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình thôi nào!
