Ếch nấu chuối xanh vốn là món ăn vô cùng quen thuộc của các bà nội trợ, ếch xào chuối xanh cũng là món được làm từ 2 nguyên liệu này, nhưng hương vị lại có sự khác biệt và có phần thu hút người ăn hơn. Cách làm ếch xào chuối xanh vốn dĩ rất đơn giản nhưng lại có rất nhiều người chưa biết. Nếu bạn còn băn khoăn không biết nên bắt đầu món ăn này từ đâu thì hãy tham khảo bài viết dưới đây của Chế Độ Ăn để trổ tài chiêu đãi cả nhà một bữa ăn thơm ngon đậm vị quê nhà nhé.
Ếch xào chuối xanh sẽ mang mùi thơm thoang thoảng của rau thơm, cắn một miếng thịt ếch mềm dai cùng chuối xanh bùi bùi, ngậy ngậy thì sẽ khiến người ăn chỉ muốn ăn hoài không thôi. Bạn còn ngại gì mà không vào bếp để thực hiện ngay món xào hấp dẫn người ăn này nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
Muốn nấu được một món ăn chuẩn vị, làm sao có thể thiếu được những nguyên liệu tươi ngon, được lựa chọn kĩ lưỡng. Nguyên liệu của món Ếch xào chuối xanh sẽ bao gồm:
- Thịt ếch: 500gram
- Chuối xanh: 5 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Bột nghệ: 1 thìa
- Hành tím: 1 củ
- Tía tô, lá lốt: mỗi loại một nắm nhỏ.
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu…
Cách làm ếch xào chuối xanh
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu kể trên, thì chúng ta hãy cùng tiến hành bắt tay vào làm món ăn ngay thôi, hãy thực hiện lần lượt theo các bước sau để món ếch xào của mình được thơm ngon đúng điệu nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tía tô và lá lốt bạn nên đem nhặt lấy những lá bánh tẻ, vứt bỏ phần cọng hay những lá già, lá sâu sau đó rửa sạch, để ráo và thái thành sợi nhỏ
Hành tím đem bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài bỏ đi, sau đó rửa sạch, băm nhỏ.
Lưu ý khi chọn chuối xanh đó là chọn loại còn non không quá già, cắt bỏ đầu đuôi, gọt vỏ, cắt khúc rồi đem ngâm vào nước có pha chút ít giấm (pha loãng) hoặc pha chút nước chanh khoảng 10 – 15 phút để chuối xanh sạch nhựa, không bị thâm và hết chát, sau đó đem bóp mạnh cho phần nhựa dính ở chuối sạch hết rồi rửa lại, để ráo nước.
Ếch sau khi mua ở chợ về cần đem ếch đi bóp muối sau đó rửa qua 2-3 nước cho sạch, kể cả ếch đã được làm sẵn, mang lột da, bỏ phần sống lưng và gân ở đùi đi vì đây là những phần không có giá trị dinh dưỡng. Lấy phần thịt ếch và rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
Phần da ếch lột ra các bạn có thể tận dụng để chế biến những món ăn khác cũng rất ngon
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Sau khi làm sạch, bạn cho thịt ếch vào một âu lớn. Tiếp đó, lần lượt cho 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 chút tiêu xay, 1 thìa bột nghệ và ½ thìa dầu hào. Trộn các nguyên liệu với thịt ếch cho đều và ướp tầm 30 phút
Bước 3: Tiến hành xào ếch với chuối xanh
Bạn lấy chảo cho lên bếp và cho dầu ăn vào đun nóng. Khi thấy dầu nóng già thì cho ếch vừa ướp vào chiên vàng hai mặt.
Trong quá trình chiên, đừng nên để lửa quá to nếu không sẽ khiến thịt ếch bị xém và bên trong vẫn chưa chín, bạn nên đun với lửa nhỏ và lật đều hai mặt để thịt ếch được chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Sau khi chiên xong thì cho thịt ếch ra đĩa
Các bạn cho dầu ăn vào chiếc chảo vừa xong, phi thơm hành tím băm. Tiếp tục cho ếch chiên và chuối xanh vào, nêm nếm thêm khoảng 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính. Đảo đều cho các nguyên liệu chín tới thì cho lá lốt, tía tô và ớt sừng đã sơ chế vào.
Bạn đun thêm khoảng 2 phút, trộn đều các nguyên liệu để thịt ếch, chuối xanh ngấm vị thì tắt bếp, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào chuối xanh
Món ếch xào chuối xanh sau khi hoàn thành với mùi thơm nức mũi. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm để cảm nhận hương vị đặc trưng rõ ràng nhất nhé. Ăn kèm thêm chút rau thơm nữa thì còn gì tuyệt hơn.
Thịt ếch xào cùng chuối xanh là sự kết hợp hoàn hảo với những miếng thịt ếch mềm dai cùng chuối xanh bùi bùi đậm vị. Thịt ếch không hề tanh mà còn rất thơm do có hai loại rau thơm đặc trưng là lá lốt và tía tô. Và nhớ là ăn ngay khi còn nóng nhé, bởi nếu để nguội thì thịt ếch sẽ bị tanh và bở không còn ngon nữa.
Lời kết
Như vậy, Chế Độ Ăn vừa chia sẻ cho các bạn về cách làm món ếch xào chuối xanh thơm ngon bổ dưỡng. Với nguyên liệu dễ kiếm cùng cách làm đơn giản, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ếch xào chuối xanh đậm đà, chuẩn vị. Chắc chắn rằng đây sẽ là một trong những gợi ý tuyệt vời dành cho những ai đang phân vân không biết nấu món gì để chiêu đãi mọi người trong gia đình.
