Món ăn ếch xào củ chuối với cách làm đơn giản, nhưng lại có hương vị vô cùng thơm ngon, dân dã, rất thích hợp để làm những món khai vị trong bữa cơm gia đình. Cùng Chế Độ Ăn học ngay cách làm ếch xào củ chuối đổi vị cho gia đình ngay thôi nào!
Muốn có món ếch xào củ chuối ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món ếch xào củ chuối bao gồm:
- Thịt ếch: 400gram
- Củ chuối: 400gram
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành khô: 2 củ.
- Tỏi: 1 củ
- Lá lốt, tía tô mỗi loại một nắm nhỏ
- Bột nghệ: 2 thìa
- Chanh: 2 quả
- Mẻ: 50gram
- Các loại gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột canh, nước mắm, hạt nêm…
Cách làm ếch xào củ chuối
Nguyên liệu đã chuẩn bị còn chần chờ gì mà không bắt tay ngay vào thực hiện món ếch xào củ chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch để tiết kiệm thời gian cũng như nhiều chị em chưa biết cách sơ chế ếch sống lựa chọn tốt nhất là chị em mua ếch tươi đã được người ta sơ chế sẵn có bán tại các chợ hay siêu thị. Thịt ếch sau khi mua về chị em đem bóp thịt ếch với nước giấm muối trắng hoặc thay bằng vài lát gừng và một nhúm muối. Bóp đều khắp miếng thịt ếch trong khoảng 2 – 4 phút thì rửa lại một lần nữa với nước để khử đi mùi tanh vốn có trong thịt ếch.
Tiếp tục với nguyên liệu củ chuối, chị em hãy pha ngay một chậu nước sau đó vắt vào đây nước cốt của 1 quả chanh cùng một muỗng muối khuấy tan. Sử dụng phần củ chuối còn non, đem rửa sạch bùn đất. Gọt bỏ vỏ, thái sợi rồi đem ngâm vào chậu nước chanh muối vừa khoảng 20 – 30 phút rồi rửa sạch. Để ráo nước.
Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Lá lốt, tía tô rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, lấy bỏ hạt, thái sợi.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch
Thịt ếch sau khi rửa sạch để ráo bạn đem chặt thành từng miếng vừa ăn. Chần thịt ếch vào nước sôi khoảng 1 – 2 phút cho thịt săn lại thì vớt ra cho vào âu lớn.
Để thịt ếch được đậm đà chị em ướp thịt ếch với các gia vị theo tỉ lệ như sau: ½ lượng hành tỏi băm, 1 thìa bột canh, 3 thìa mè, 2 thìa bột nghệ, ½ thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm vào. Trộn đều các nguyên liệu trên với thịt ếch rồi ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Tiến hành xào thịt ếch với củ chuối
Sử dụng chảo để xào thịt ếch, cho chảo lên bếp thêm chút dầu ănđun nóng, rồi cho nốt phần tỏi hành băm vào phi thơm kế tiếp cho thịt ếch đã tẩm ướp vào. Đảo đều tay cho đến khi thịt ếch chín vàng thì tắt bếp, múc ra đĩa.
Cùng với cái chảo đó, các bạn cho thêm dầu ăn rồi cho củ chuối vào. Xào trên lửa lớn,Khi thấy củ chuối mềm thì cho thịt ếch khi nãy đã xào sơ vào đảo cùng.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho tía tô, lá lốt, ớt sừng vào xào chung rồi tắt bếp
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào củ chuối
Múc thịt ếch xào củ chuối ra đĩa, rồi rắc chút tiêu xay lên trên cho dậy vị trang trí món ăn tùy theo sở thích. Như vậy là đã hoàn thành món ếch xào củ chuối và có thể thưởng thức ngay. Món ăn này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng hay bún tươi bạn nhé!
Lời kết
Chúng ta vừa hoàn thành cách làm ếch xào củ chuối lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn. Hy vọng những chia sẻ trên đây của Chế Độ Ăn sẽ giúp các bạn có được món ăn mới để chiêu đãi cả nhà mỗi khi rảnh rỗi. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
