Dưa chua hay còn gọi là dưa cải muối là một món ăn kèm không chỉ kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng mà bên cạnh đó còn có thể chế biến kết hợp cùng với rất nhiều nguyên liệu khác cho ra những món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Nay hãy cùng Chế Độ Ăn điểm qua ngay một món ăn có sự kết hợp này đó chính là món ếch xào dưa chua. Học ngay cách làm ếch xào dưa chua trong bài viết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 6 con ếch
- 1 bát dưa chua
- Tỏi, hành khô
- Hành lá tươi
- Gia vị : nước mắm, hạt nêm, muối, mì chính, đường, dầu ăn, giấm ….
- Nước đun sôi để nguội
Cách làm ếch xào dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa chua bạn có thể tự muối rất đơn giản tại nhà, về chi tiết cách làm dưa chua Chế Độ Ăn sẽ có bài viết hướng dẫn cụ thể các bạn đón đọc nhé!
Các bạn cũng có thể mua tại các cửa hàng, chợ hay siêu thị rất dễ dàng với mức giá vô cùng rẻ. Tuy nhiên, nên chọn loại dưa muối vàng sáng, không nên chọn dưa đã ngả màu quá đậm vì dưa đó đã bị mất mùi vị, dưa chua nhiều.
Dưa chua mua về bạn đem dưa chua bóp cho bớt nước rồi làm tơi và để ra bát riêng.
Đến với sơ chế ếch, sau khi mua về lột lớp da bên ngoài, cắt đầu, bàn tay, bàn chân ếch và làm sạch bằng muối trắng hoặc dùng rượu gừng để khử mùi tanh vốn có trong thịt ếch.
Hành tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhỏ,
Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc.
Bước 2: Chiên thịt ếch trước
Để thịt săn chắc hơn, tránh tình trạng khi xào bị nát bạn nên chiên sơ ếch trước khi xào. Bạn cho ếch vào một chảo dầu đã nóng già và tiến hành chiên thịt ếch. Chiên tầm 5 phút thì vớt ra.
Bước 3: Xào thịt ếch cùng dưa chua
Tiếp tục bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn đun nóng, rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào dầu phi lên cho thơm. Thêm chút nước mắm vào đảo đều, cho ếch vào trước chiên cùng dầu và hành tỏi. Đảo đều và bắt đầu cho gia vị muối, mì chính và hạt nêm. Nếu bạn có thêm một chút xì dầu tạo màu cho thịt ếch bắt mắt hơn thì càng tốt.
Thịt bắt đầu săn lại rồi, chúng ta cho dưa chua đã chuẩn bị sẵn vào chảo đảo đều cùng thịt.
Bạn có thể thêm một chút nước, có thể là nửa bát nước nhỏ để giúp quá trình thịt chín dễ dàng hơn và tránh tình trạng bị cháy.
Đậy nắp vung chảo và chờ thêm 5-7 phút thì cho hành lá đã cắt khúc vào đảo đều tay 15 giây, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào dưa chua
Cho thịt ếch xào dưa chua ra đĩa, rắc lên phía trên để kích thích vị giác hơn và trang trí món ăn theo sở thích, Chế Độ Ăn có gợi ý đó là bạn có thể trang trí bắt mắt hơn bằng một vài bông hoa làm từ trái cà chua hoặc một vài chiếc lá rau thơm để món ăn thêm phần sinh động. Món ăn này sẽ ngon nhất khi vừa chế biến còn ấm nóng nên bạn tranh thủ thưởng thức ngay nhé.
Tùy gia đình với khẩu vị ăn khác nhau độ đậm nhạt sẽ khác nhau nên bạn đừng quên kèm theo một bát nước chấm nhẹ để thỏa mãn khẩu vị của mỗi thành viên trong gia đình mình nhé. Có thể kèm thêm một đĩa rau sống cũng là một lựa chon không tồi.
Sau khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt của món ăn này, từ vị chua thanh của dưa, vị đậm đà của thịt ếch đến mùi thơm của tỏi, tất cả hòa quyện thành một hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt.
Lời kết
Món ếch xào dưa chua làm xong rồi! Cách chế biến rất đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm và dễ thực hiện, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một sự thay đổi trong khẩu vị mỗi khi ăn. Chế Độ Ăn húc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
