Thịt ếch dai ngọt kết hợp cùng dứa tươi chua chua ngọt ngọt mới hợp làm sao tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Cách làm thịt ếch xào dứa không quá phức tạp và không mất quá nhiều thời gian. Bạn chỉ cần chú ý đến việc chuẩn bị nguyên liệu và gia vị cho thịt ếch là đã gần hoàn thành rồi. Hãy cùng Chế Độ Ăn tìm hiểu chi tiết về cách làm món ếch xào dứa trong bài viết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ếch đồng: 1kg
- Dứa: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nghệ tươi: 1 nhánh nhỏ
- Cà chua: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 1 nắm nhỏ
- Các loại gia vị: Nước mắm, bột cà ri, đường, mì chính, dầu ăn, hạt nêm…
Cách làm ếch xào dứa thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với dứa bạn đem gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, cắt bỏ hết phần mắt dứa, bổ dứa làm 4, loại bỏ phần lõi cứng bên trong rồi thái thành từng miếng dứa vừa ăn.
Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Nghệ tươi đem cạo bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
Sả bóc bỏ lớp áo già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá nhặt bỏ rễ, phần lá già úa bên trên rồi đem rửa sạch, thái khúc ngắn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Bước 2: Sơ chế thịt ếch xào dứa
Để sơ chế ếch sau khi mua về muốn làm sạch thịt ếch dễ dàng hơn thì các bạn phải loại bỏ bớt chất nhờn bằng cách lấy lá tre hoặc tro bếp chà xát nhẹ nhàng ngoài da.
Chặt bỏ đầu rồi lột phần da bên ngoài của ếch. Tiếp đến là loại bỏ hết ruột bên trong, cắt bỏ phần xương sống và đường gân nổi to ở phía đùi rồi các bạn đem rửa sạch, Để khử đi mùi tanh vốn có trong thịt ếch đem bóp thịt ếch với chút muối và vài lát gừng rồi vớt ra để ráo nước. Chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi tẩm ướp thịt ếch với: ½ lượng hành tỏi băm, nghệ băm, bột cà ri, bột canh, hạt nêm, nước mắm, mì chính với lượng vừa đủ. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi tẩm ướp trong vòng 30 phút.
Bước 3: Tiến hành xào ếch với dứa
Bắc chảo lên bếp cho thêm chút dầu ăn rồi đun nóng, kế tiếp cho phần hành tỏi băm còn lại và sả băm vào phi đến khi thấy có mùi thơm và ngả sang màu vàng cánh gián thì cho thịt ếch vào đảo đều tay.
Trong quá trình xào thịt ếch sẽ tiết ra nước các bạn không cần cho thêm nước đâu nhé, tiếp tục đảo đều tay đến khi thấy thịt ếch săn lại thì cho cà chua và dứa vào xào cùng. Bạn nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Xào thêm khoảng 3 – 4 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm thì cho hành lá vào đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ếch xào dứa
Cho thịt ếch ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu cho dậy vị và trang trí món ăn theo sở thích, một gợi ý đó là bạn có thể trang trí chút rau thơm hoặc tỉa hoa cà chua, cà rốt để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Món ăn sẽ trọn vẹn hương vị khi bạn thưởng thức ngay khi còn ấm nóng, các bạn hãy tranh thủ thưởng thức ngay sau khi chế biến nhé!
Ăn thịt ếch xào dứa có tốt không?
Thịt ếch chứa nhiều vitamin và khoáng chất như Vitamin A, B, D, E, Sắt, Kẽm, Đồng, Natri,… rất có lợi cho sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Ăn thịt ếch xào dứa đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ em suy dinh dưỡng và những người mới ốm dậy.
Thịt ếch có tính hàn, vị ngọt và không độc, có tác dụng trị ho sốt, cải thiện chứng ra mồ hôi trộm và cải thiện chức năng tiêu hóa. Thậm chí, người có tiền sử huyết áp cao cũng có thể sử dụng món ăn này để tăng cường sức khỏe mà không lo sợ tác dụng phụ.
Thêm vào đó, ếch xào dứa còn có hiệu quả trong việc phòng chống ung thư và giúp giảm cân hiệu quả. Vì vậy, gia đình bạn nên thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày.
Cách làm ếch xào dứa rất đơn giản hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món ăn này để chiêu đãi gia đình nhé! Chế Độ Ăn chúc bạn thực hiện thành công món ếch xào dứa, đừng quên theo dõi chúng tôi để bổ sung thêm nhiều món ngon vào thực đơn của gia đình mình nhé!
