Các món ăn từ ếch không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Ếch có thể chế biến thành nhiều món ngon một trong số đó phải kể đến món ếch xào hành, thịt ếch đậm đà kết hợp cùng hành tây ngọt thanh tạo nên một hương vị vô cùng lôi cuốn. Hôm nay cùng Chế Độ Ăn vào bếp thực hiện món và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này!
Cách làm ếch xào hành tây đơn giản
Ếch xào hành là một món ăn rất độc đáo và đậm chất đồng quê. Vào những ngày se lạnh mà được nhâm nhi ếch xào thì ngon tuyệt cú mèo. Còn chần chờ chi mà không bắt tay vào cùng Chế Độ Ăn thực hiện món ăn này!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được món ăn đúng chuẩn vị thì việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là rất quan trọng. Món ếch xào này cần có đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Thịt ếch: 400gram
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 1 nắm nhỏ
- Bột nghệ: 1 thìa
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh…
Các bước làm ếch xào hành tây đơn giản
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Đây là công đoạn đòi hỏi nhiều công sức cũng như sự khéo léo nên các bạn chú ý nhé!
Đầu tiên để dễ làm thịt ếch bạn dùng kéo loại bỏ một số bộ phận như đầu, da, nội tạng, cùng các đường chỉ máu trên đùi ếch, rửa sạch. Để phần thịt ếch đẹp mắt bạn cắt thịt từ phần đùi ếch ra trước, dùng dao để băm phần sống lưng làm hai.
Tiếp tục thịt ếch đem bóp với rượu trắng và một nắm muối nhỏ rồi rửa sạch nhằm loại bỏ mùi hôi tanh đặc trưng của thịt ếc.
Về cơ bản đã hoàn thành việc sơ chế, ta tiến hành ướp thịt ếch cho vào đó 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 chút tiêu xay, 1 thìa mì chính, bột nghệ. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho ngấm vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Bước 3: Tiến hành xào hành tây với thịt ếch và măng
Đầu tiên của quá trình chế biến bạn thực hiện chiên thịt ếch. Bạn sử dụng một chiếc chảo sâu lòng, thêm dầu ăn đun nóng rồi cho thịt ếch chiên chín vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp. Đổ hành tây đã sơ chế vào đảo đều cho đến khi thấy hơi chín tái thì cho thịt ếch vào xào cùng. Nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn.
Khi các nguyên liệu đã chín đều thì cho hành lá vào. Đảo thêm cho hành lá và hành tây dậy mùi thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào hành tây
Múc thịt ếch xào ra đĩa và trang trí. Món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon, chú ý ăn khi thịt ếch vẫn còn ấm nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất nhé!
Cách làm ếch xào hành tây sa tế
Vào những hôm trời se lạnh mà thưởng thước ếch xào hành tây sa tế thơm thơm, ngậy béo lại cay cay the the thì chỉ có gọi là chuẩn bài.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch đã làm sạch theo cách làm ở trên: 400gram
- Hành tây: 1 củ thái múi cau
- Hành tím: 3 củ băm nhỏ
- Ớt tươi: 1 quả băm nhỏ
- Bột nghệ, hạt nêm, sa tế, nước mắm mì chính,…
Các bước làm ếch xào hành tây sa tế
Bước 1: Tẩm ướp gia vị
Để thịt ếch được đậm đà ngấm gia vị thì các bạn nên ướp thịt ếch trước khi đem đi chế biến từ 15 – 20 phút. Gia vị tẩm ướp như sau: ½ lượng hành tím băm, ớt băm, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Xào thịt ếch với hành tây
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng tiến hành phi thơm tỏi, ớt rồi cho thịt ếch vào xào đến khi thấy săn lại thì cho sa tế vào đảo đều tay.
Xào thêm khoảng 3 – 5 phút thì cho hành tây vào xào cùng cho đến khi vừa chín tới thì rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt ếch xào ra đĩa và trang trí là bạn đã hoàn thành xong món ếch xào hành tây sa tế rồi. Thật đơn giản phải không nào.
Lời kết
y vọng rằng với những gợi ý trên, bạn sẽ thêm vào thực đơn gia đình những món ăn hấp dẫn và phong phú hơn để tăng thêm sự thích thú cho các bữa cơm của gia đình.
