Ếch là một nguồn thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Với mùi vị thơm ngon, dai ngọt thịt ếch được sử dụng làm nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn với hương vị tuyệt vời. Một món chế biến từ ếch rất phổ biến trong mỗi gia đình, đó chính là món ếch xào lá tía tô ngon thơm hấp dẫn. Hãy cùng Chế Độ Ăn tìm hiểu cách làm chi tiết món ếch xào cùng lá tía tô qua nội dung chi tiết dưới đây.

Ếch xào lá tía tô có cách làm rất đơn giản, với các nguyên liệu dễ mua, dễ tìm. Cùng điểm qua các nguyên liệu cần có cho món ăn này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ếch: 6 con
Lá tía tô: 15 lá tía tô bánh tẻ.
Đậu phộng rang: 40 gram
Ớt cay: 2 quả
Hành, tỏi băm
Hành lá, củ hành tây
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính, đường, tiêu, bột nghệ, dầu ăn,…

Cách chọn ếch đồng ngon

Món ếch xào lá tía tô để món ăn có hương vị thơm ngon nhất bạn nên chọn mua ếch đồng là tốt nhất. Thịt ếch đồng sẽ thơm và dai hơn so với loại ếch nuôi. Khi mua ếch, chọn con ếch màu vàng sáng hoặc hơi đen, đùi to nhiều gân sẽ là lựa chọn tốt nhất để chế biến món ăn vì chủ yếu sử dụng đùi ếch. Tuy nhiên, nếu không tìm được loại ếch như vậy, có thể dùng những con khác nhưng cần chú ý đến kích thước và độ tươi của thịt.

Khi chế biến thịt ếch tại nhà, cần tuân thủ một số hướng dẫn sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm:

Thịt ếch nguyên con khi mua về nên bỏ bớt các bộ phận như đầu và chân.
Trước khi chế biến, nên trần qua nước sôi và bỏ đi phần da ếch vì da ếch chứa nhiều ký sinh trùng.
Nên bỏ phần xương sống của ếch vì chúng có chứa chất gây tê và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách làm món ếch xào lá tía tô

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Ếch sau khi đã được làm thịt, bạn cẩn thận rửa lại với nước sạch, loại bỏ hoàn toàn các đường mạch máu còn sót trên thịt, nhất là ở phần đùi. Để khử mùi tanh vốn có của ếch, đem phần thịt ếch bóp cùng rượu gừng, sau đó rửa sạch để ráo.

Ếch ráo nước chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Tiếp đến ướp thịt ếch với gia vị bao gồm: 1/2 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 ít hạt tiêu, 2 thìa hành tỏi và đảo đều, ướp thịt ếch trong thời gian khoảng 30 phút để đủ ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong khi chờ ếch ngấm gia vị các bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại:

Tía tô: Rửa sạch với nước, sau đó thái thành sợi.
Hành, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
Rang đậu phộng, bỏ vỏ, đập dập nhỏ.
Hành tây, lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi thái múi cau.
Hành hoa nhặt lá già, bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc.
Ớt: cắt lát

Bước 3: Chế biến ếch xào lá tía tô

Các nguyên liêu đã được sơ chế bây giờ chúng ta cùng tiến hành xào ếch, bạn chuẩn bị một chảo lớn, sau đó cho dầu ăn vào tráng đều mặt chảo, đun nóng già dầu ăn cho hành, tỏi băm phi vàng thơm thì thêm ếch vào xào. Khi thịt ếch săn lại thì chúng ta cho phần nước ướp còn dư vào chảo đảo đều. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Xào cho đến khi thịt ếch chín thì hạ nhỏ lửa và cho hành tây bổ múi, hành lá cắt khúc, ớt cắt lát và tía tô đã thái sợi vào đảo đều. Khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào tía tô

Cho thành phẩm ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên và trang trí theo sở thích. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món ếch xào tía tô thơm ngon rồi. Nên thưởng thức khi món ăn còn ấm nóng, bạn sẽ cảm nhận được độ dai nhẹ, ngọt, thơm của miếng thịt ếch và hương vị đặc trưng của lá tía tô. Món ăn này giúp giải nhiệt và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ cải thiện giảm cảm, ngăn ngừa bệnh tim, trị thấp khớp và làm đẹp rất tốt.

Lời kết

Với cách làm món ếch xào lá tía tô không quá cầu kỳ, chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu và khéo léo một chút là bạn có món ăn đầy hấp dẫn cùng thưởng thức với những người thân yêu rồi. Chế Độ Ăn húc các bạn thành công với món ăn này nhé!