Cách làm ếch xào lăn ngon

Món ếch xào là một món ăn ngon, bổ dưỡng và có hương vị đặc trưng. Món ếch xào thường được dùng như món ăn chính trong các bữa tiệc ăn kèm với cơm nóng và các loại rau sống. Tuy nhiên có thể nhiều chị em vẫn chưa biết cách xào ếch sao cho thơm ngon, đậm vị mà còn đẹp mắt. Vậy hôm nay hãy cùng tham khảo bài viết cách làm ếch xào lăn của Chế Độ Ăn dưới đây!

Cách làm ếch xào lăn đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ếch: 300gram
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu phộng: 1 chén nhỏ
• Mộc nhĩ: 1 nắm nhỏ
• Sả: 2 cây
• Hành tím, tỏi mỗi loại 1 củ
• Rau ngổ: 1 nắm nhỏ
• Các loại gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột cà ri, bột ớt…

Các bước làm ếch xào lăn đơn giản

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Cách sơ chế thịt ếch rất quan trọng, bởi nếu làm không kỹ thịt ếch sẽ dễ bị tanh nên các bạn hãy chú ý cho mình bước này nhé!

Đầu tiên cần đập cho ếch ngất xỉu trước để dễ dàng thực hiện các bước tiếp theo, các bạn cần loại bỏ một số bộ phận như đầu, da, xương sống, nội tạng của ếch, các đường gân máu có trong thịt và đùi ếch. Đây đều là những bộ phận chứa các chất không tốt cho sức khỏe.

Thịt ếch sau khi đã làm sạch thì đem bóp với nhúm muối và vài lát gừng để loại bỏ độ nhờn và tanh.

Tiếp đến, rửa sạch với nước một lần nữa rồi để ráo nước. Chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào một cái âu lớn.

Khâu tiếp theo là tẩm ướp thịt ếch, các gia vị gồm: Cà ri 1 thìa cà phê, 1 thìa hạt nêm, 1 chút bột ớt, tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa bột canh và 1 thìa nước mắm. Trộn đều cho các gia vị thấm đều vào thịt ếch rồi ướp khoảng 25 – 30 phút.

Cách làm ếch xào lăn nước cốt dừa

Bạn cũng có thể biến tấu món ếch xào lăn thông thường bằng cách kết hợp thêm chút cốt dừa món ăn sẽ ngậy béo và thơm ngon hơn rất nhiều đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ếch: 400gram. Tuy nhiên, số lượng này có thể thay đổi tùy theo các thành viên trong gia đình.
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 4 cây
• Nước cốt dừa: 1 chén nhỏ
• Sả: 1 cây
• Hành tây: 1 củ
• Bột nghệ: 1 thìa
• Bột cà ri: 2 muỗng
• Hành tím: 1 củ
• Ớt sừng: 1 quả
• Đậu phộng rang chín: 1 chén nhỏ
• Rau ngò: 1 nắm nhỏ
• Các loại gia vị: Dầu ăn, mì chính, nước mắm, muối, tiêu xay…

Các bước làm ếch xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mộc nhĩ rửa qua nước sạch rồi đem ngâm với nước ấm. Sau khoảng 10 phút  mộc nhĩ  nở thì vớt ra, để ráo nước, thái sợi nhỏ vừa ăn

Sả đem bóc vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.

Hành tây lột bỏ vỏ, thái múi cau.

Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và gạt bỏ hạt bên trong. Thái nhỏ hoặc thái lát đều được. Tùy theo khẩu vị gia đình mà các bạn có thể dùng với số lượng ít hay nhiều. Nếu không ăn được cay thì chỉ nên dùng nửa quả cho dậy vị, món ăn này thiếu chút cay cay của ớt sẽ giảm đi độ ngon rất nhiều đấy

Rau ngò bạn nhặt bỏ phần già cũng như lá úa vàng rửa sạch, thái khúc ngắn khoảng 3 cm

Thịt ếch đã được sơ chế sạch sẽ đem rửa sạch với giấm có thêm vài lát gừng và chút rượu để khử mùi hôi tanh. Đem thịt ếch rửa thấm sạch nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch

Để thịt ếch ngấm gia vị bạn tẩm ướp với lần lượt các gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối bột canh, ½ lượng hành hăm, 1 muỗng bột nghệ và chút tiêu xay vào.

Trộn đều các nguyên liệu với nhau và dùng màng bọc thực phẩm đậy kín để ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Tiến hành làm ếch xào lăn cốt dừa

Cho dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp đun nóng kế tiếp cho hành, sả băm và ớt vào phi thơm, sau đó cho 2 muỗng bột cà ri vào. Đun đến khi nước sôi thì cho ếch vào xào.

Khi thấy miếng thịt ếch săn lại thì cho nấm và hành tây vào. Đảo đều tanh trên lửa lớn, khi thịt ếch bắt đầu gần chín ta cho tiếp phần nước cốt dừa vào. Đun với lửa nhỏ đến khi nước sánh mịn thì cho rau ngò vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Múc thịt ếch xào lăn cốt dừa ra đĩa  trang trí rồi rắc đậu phộng. Thành phẩm thịt ếch có màu vàng đẹp mắt do được tẩm ướp với bột nghệ. Đĩa thịt ếch xào lăn trông hấp dẫn với đầy đủ màu sắc từ vàng của thịt, đỏ của ớt, xanh của ngò.

Miếng thịt ếch dai ngọt, săn chắc hòa quyện với mùi hành sả phi thơm lừng. Cùng với đó là vị tê tê, cay cay đầu lưỡi của ớt rất thích hợp thưởng thức vào những ngày se lạnh.

Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của món ăn.

Lời kết

Trên đây chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu chi tiết về cách làm ếch xào lăn thơm ngon, một món ăn đổi vị không thể bỏ qua cho cả gia đình. Với cách làm đơn giản này, ai cũng có thể thực hiện được tại nhà. Hãy thử làm món ăn này chiêu đãi gia đình nhé, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Chế Độ Ăn chúc bạn thực hiện thành công!