Hến được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, cách chế biến lại vô cùng đơn giản không quá cầu kỳ. Từ nguyên liệu hến bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau nhưng thường xuyên nhất có lẽ là hấp sả ớt, tuy nhiên nhiều chị em vẫn chưa biết cách làm món này sao cho ngon. Hôm nay hãy cùng khám phá cách làm hến hấp sả ớt làm cả nhà mê tít trong bài viết dưới đây của Chế Độ Ăn nhé!
Cách làm sạch hến để hấp
Tương tự như ốc, hến sống trong môi trường đầy bùn đất, vì vậy chúng thường chứa đầy bụi bẩn, sạn và cát. Do đó khâu sơ chế hến trước khi chế biến rất quan trọng, quyết định phần lớn tới sự thành công của món ăn.
Để chọn hến hấp tốt, bạn nên lựa chọn những con hến to đều, tránh các con quá nhỏ. Hến cần phải tươi sống, có mùi thơm tự nhiên, tránh các con có mùi hôi thối, bạn cần chọn những con hến có vỏ nguyên và không bị nứt vỡ.
Sau khi mua hến về, bạn nên rửa sạch từ 1-2 lần với nước để loại bỏ cát bẩn bên ngoài vỏ. Sau đó, bạn có thể ngâm hến trong nước vo gạo hoặc nước bình thường thêm vài lát ớt cay trong 3-5 tiếng để cho hến tự há miệng và loại bỏ sạn.
Khi đã làm sạch hến, việc chế biến hến hấp sả ớt sẽ rất dễ dàng. Bạn không cần phải lo lắng về việc tốn thời gian hay cầu kỳ.
Nguyên liệu cần có
- Hến tươi: 1-2 kg tùy khẩu phần ăn
- Sả, gừng, ớt…
Cách làm hến hấp sả ớt
Sau khi hến được làm sạch, bạn nhanh chóng vớt chúng ra khỏi nước để ráo.
Đối với các nguyên liệu sả, gừng, ớt bạn rửa sạch và thái nhỏ.
Để tiện lợi cho việc hấp, bạn cần chuẩn bị một cái sửng đặc biệt để hấp thức ăn. Bạn có thể lót đáy sửng bằng một lớp sả, ớt và gừng, sau đó xếp hến lên trên và rắc thêm một lượng nhỏ sả, ớt và gừng lên trên. Hến sẽ được hấp với lửa vừa trong khoảng 15 phút, giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
Cách pha nước chấm hến hấp ngon
Hến ngon không chỉ vì cách chế biến mà còn ngon vì nước chấm, nước chấm được coi như là linh hồn của một món ăn vậy, dưới đây là công thức pha nước chấm ngon bất bại mà Chế Độ Ăn muốn chia sẻ tới bạn đảm bảo ăn là nghiện ngay từ lần đầu luôn đó nha.
Để pha nước chấm hến thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Nước sôi
- Nước mắm
- Đường
- Quất hoặc chanh tươi
- Tỏi, ớt
Đầu tiên, bạn sử dụng 4 thìa nước mắm, 4 thìa nước sôi vào bát, tùy bạn thích mặn hay vừa mà có thể nêm nếm cho vừa miệng ăn, sau đó cho 2 thìa đường vào khuấy cho tan, phần quất/chanh thì vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Tỏi, ớt băm nhuyễn, tất cả cho xuống bát nước mắm rồi khuấy đều lên, hãy nếm thử xem đã vừa hay chưa nhé để điều chỉnh cho hợp lý với khẩu vị. Bạn cũng có thể cho thêm sả băm vào nước chấm cho thơm.
Tuy đơn giản nhưng bát nước chấm này sẽ nâng tầm hương vị món hến hấp sả ớt của bạn đó nha. Hãy thử ngay nhé!
Lời kết
Món hến hấp sả không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo và mùi thơm ngon mê hoặc của hến tươi cùng các loại nguyên liệu. Nếu bạn chưa từng thử món này thì hãy dành thời gian để trải nghiệm ngay nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này. Nếu có góp ý, hay mẹo hữu ích nào về cách làm hến hấp sả ớt hãy chia sẻ với Chế Độ Ăn và mọi người cùng biết với nha!
