Hến xào từ lâu đã là một món ngon mang đậm phong vị của ẩm thực miền Trung, một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại khiến người ta đã nếm thử một lần thì vương vấn mãi. Hôm nay cũng vẫn là món hến xào quen thuộc nhưng được biến tấu kết hợp cùng với giá đỗ. Các bạn hãy cùng Chế Độ Ăn khám phá cách làm hến xào giá đỗ trong bài viết dưới đây ngay nhé!
Cách làm hến xào giá đỗ đơn giản
Chỉ cần thêm chút nguyên liệu đơn giản là mọi người đã có ngay món hến xào giá siêu thơm, ngọt đậm đà tự nhiên nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g hến
- 200g giá đỗ
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
- Hành lá
- Rau mùi hoặc ngò
- Dầu ăn
- Dầu hào
- Hạt nêm
- Nước mắm
Các bước làm hến xào giá đỗ đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trong các công đoạn thực hiện món hến xào giá đỗ thì công đoạn sơ chế nguyên liệu có lẽ là tốn nhiều công sức và thời gian nhất nếu như bạn không biết cách thực hiện. Đừng lo Chế Độ Ăn sẽ mách bạn:
Trước tiên với hến tươi, bạn mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh, cho thêm vài lát ớt tươi vào để hến nhả bùn đất bẩn ra. Sau đó, bạn rửa sạch, luộc sôi rồi vớt ra. Đợi nguội bớt, bạn xả với nước để hến không bị tóp nhỏ đi.
– Với giá đỗ, bạn rửa sạch.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Với ớt, bạn cũng rửa sạch, băm nhuyễn.
– Với hành lá, rau mùi, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Cách làm hến xào giá
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo. Sau đó đun nóng rồi cho tỏi và ớt vào phi thơm.
– Tiếp tục, bạn cho hến vào xào. Nêm 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.
– Vì giá đỗ rất dễ chín nên bạn sẽ thêm giá vào khi hến đã ngấm đều gia vị nhé, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm lại gia vị cho vừa ăn hơn. Rồi bạn cho hành lá, rau mùi vào đảo đều và tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho hến xào giá ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm hến xào giá dưa chuột
Nếu muốn món hến xào giá thêm tươi mát, chị em có thể thêm chút dưa chuột và một số nguyên liệu quen thuộc khác để tạo ra hương vị khác biệt. Món ăn này cũng rất giàu dinh dưỡng, có thể ăn kèm cơm hoặc thưởng thức cùng chút rượu để tăng thêm hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g hến
- 2-3 quả dưa chuột
- 100g giá tươi
- 1 quả ớt tươi
- 1 củ gừng
- Vài củ hành khô
- Hành lá
- Dầu ăn
- Hạt nêm
Các bước làm hến xào giá kèm dưa chuột
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hến, nếu như không có nhiều thời gian bạn có thể mua loại hến đã bán sẵn trong siêu thị. Nhưng nếu được chị em hãy tự mua hến tươi về sơ chế vừa thơm ngon hơn mà cũng đảm bảo an toàn. Hến tươi mua về chị em, ngâm với nước vo gạo có cắt vài lát ớt để hến ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch, bắc nồi lên luộc, cho thêm chút gừng vào giúp khử mùi tanh. Khi hến đã mở hết vỏ, bạn đợi nguội thì xả với nước lạnh cho hến khỏi bị tóp lại.
– Với giá đỗ, bạn nhặt sạch phần vỏ đỗ còn sót lại sau đó rửa sạch nhẹ tay, để ráo.
– Với dưa chuột, bạn rửa sạch, có thể ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20-30 phút. Sau đó để ráo rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Lưu ý là bạn không nên gọt vỏ vì khi ăn sẽ mất đi độ giòn.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái khúc. Với tỏi, hành khô, bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào giá dưa chuột
– Nguyên liệu đã được sơ chế, công đoạn tiếp theo là chế biến, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành khô và tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, bạn trút hến vào xào chung với chút gừng.
– Bạn đảo đến khi hến cạn bớt nước thì bạn nêm chút ớt, bột canh vào cùng với dưa chuột.
– Đợi khi xào khoảng 4-5 phút, bạn cho giá vào. Nêm lại gia vị lần nữa để hợp với gia đình.
– Cuối cùng, bạn cho hành lá vào đảo chung, bắc ra và cho món hến xào giá dưa chuột ra đĩa, ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm hến xào giá với mướp ngọt
Giá xào thì hay đi chung với mướp đúng không nào. Tuy nhiên nếu chỉ có giá và mướp thì có vẻ hơi đơn điệu, hôm nay chị em có thể học thêm cách làm hến xào giá mướp thơm lừng kiểu mới nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g hến
- 1 quả mướp hương
- 100g giá
- Hành lá
- Ớt tươi
- Dầu ăn
- Đường
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
Các bước làm hến xào giá với mướp ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Vẫn là các bước thực hiện quen thuộc trước tiên với hến, bạn mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh có cắt vài lát ớt tươi vào để hến nhả hết phần chất bẩn bên trong. Sau đó, bạn cho lên luộc sôi, vớt ra, để cho hến nguội bớt rồi bạn xả lại với nước cho thịt hến thật sạch, không còn lợn cợn.
– Với mướp, bạn nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, chú ý mướp thường sẽ ngót đi khá nhiều khi xào vì vậy bạn không nên thái mướp quá nhỏ, khi xào sẽ bị vụn,
– Với giá, bạn rửa sạch, để ráo. Với hành lá, ớt tươi, bạn cũng rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào giá mướp
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn trút hến vào, xào săn với chút đường và hạt nêm.
– Sau đó, bạn cho mướp vào xào đến khi gần chín thì cho giá tươi và hành lá vào trộn chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Cuối cùng, bạn cho món hến xào giá mướp ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu là đã hoàn thành món ăn rồi. Hến xào giá mướp ngon nhất là khi ăn nóng nên bạn hãy thưởng thức ngay sau khi chế biến xong nhé!
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm hến xào giá đỗ ngon. Vậy là chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, đơn giản, chị em đã có ngay cách làm hến xào giá đỗ siêu ngon để thay đổi hương vị cho cả gia đình. Giờ thì mọi người bắt tay vào thực hiện đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem. Đừng quên chia sẻ thành quả cùng Chế Độ Ăn tại phần bình luận phía dưới nhé!
