Thịt hến dai ngọt kết hợp cùng rau củ thanh mát trong các món xào, nghĩ đến thôi cũng đã khiến người ta không khỏi suýt xoa khen ngon. Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp trổ tài làm món hến xào giá hẹ cho bữa cơm chiều ngay thôi nào. Đảm bảo nồi cơm của bạn hôm nay sẽ hết veo cho mà xem. Cụ thể cách làm hến xào giá hẹ bạn theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Thêm chút nguyên liệu quen thuộc là chị em đã có món hến giá hẹ thơm lừng, thanh mát quá hợp để ăn vào mùa hè nữa nhé. Nếu còn băn khoăn chưa biết phải làm thế nào thì chúng tôi đã sưu tầm công thức chi tiết và đầy đủ nhất dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g hến
- 300g giá
- 200g hẹ
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 2 thìa dầu ăn
- Đường
- Muối
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
Các bước làm hến xào giá hẹ
Bước 1: Sơ chế hến
- Hến bạn có thể lựa chọn loại thịt hến đã làm sẵn hoặc mua hến tươi về tự sơ chế.
- Đối với hến tươi, sau khi mua hến, bạn có thể ngâm chúng trong nước vo gạo pha muối và ớt thái lát khoảng từ 1-2 tiếng để hến nhả bớt phần cát và chất bẩn bên trong. Tiếp theo, bạn nên xả và rửa sạch hến nhiều lần cho đến khi nước trong, và để ráo.
- Bạn nên đun sôi nước trong 1 nồi, hạ nhỏ lửa xuống mức trung bình, thêm vào ½ thìa muối và cho hến vào luộc. Dùng đũa khuấy đều cho hến tách vỏ ra và vớt thịt hến ra bát riêng, bỏ vỏ ra. Đợi phần thịt hến nguội bớt, xả lại với nước lạnh vì xả lúc nóng sẽ làm cho thịt hến bị teo.
- Còn nếu sử dụng hến đã sơ chế sẵn, bạn chỉ cần rửa lại với nước cho sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Với nguyên liệu giá đỗ bạn nên nhặt sạch rễ giá, rửa sạch và để ráo. Với hẹ, bạn nên rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2-3 cm.
- Tỏi và hành khô, bạn nên bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 3: Chế biến món ăn
- Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành làm món hến giá hẹ bằng cách làm nóng chảo, sau đó trút hành tím và tỏi băm nhỏ vào chảo và đun đến khi màu vàng thơm.
- Sau đó, bạn nêm vào 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1/3 thìa muối và đảo đều cho hến thấm đều các loại gia vị trong khoảng 2-3 phút.
- Tiếp theo, bạn cho giá và hẹ vào xào chung khoảng 3 phút nữa đến khi chúng chín tới, và nêm lại các loại gia vị nếu cần thiết.
- Cuối cùng, bạn có thể thêm chút hạt tiêu và trộn đều trước khi cho ra đĩa. Món ăn này bạn có thể ăn kèm với bánh đa hoặc cơm nóng.
Chọn hến tươi ngon xào giá hẹ chuẩn
Để chế biến món hến xào giá hẹ thơm ngon nhất thì khâu chuẩn bị nguyên liệu nhất là việc lựa chọn hến rất quan trọng. Sau đây là cách chọn hến tươi ngon xào giá hẹ chuẩn bạn có thể tham khảo:
– Hến mua những con có vỏ cứng, đóng chặt miệng. Không mua những con hến đã chết. Cách kiểm tra là bạn chạm ngón tay vào vỏ. Nếu hến còn sống, vỏ sẽ từ từ khép lại.
– Chú ý đến mùi của hến, nếu mà hến tươi thì không có mùi quá nồng hoặc quá tanh.
– Với hến đã tách vỏ, bạn hãy chọn hến trắng, mẩy và không có mùi hôi. Còn nếu hến chảy nước, bóp thấy mềm nhũn là hến đã để lâu.
– Bạn không nên mua hến đông lạnh hoặc đóng túi nilon vì chúng thường không được tươi ngon hoặc đã qua xử lý hóa chất.
Lời kết
Không cần phải phức tạp, chỉ cần một vài nguyên liệu quen thuộc đã biến bữa cơm của gia đình bạn trở nên hấp dẫn gấp nhiều lần. Chị em hãy nhanh chóng học cách hến xào giá hẹ đơn giản nhưng ngon miệng ở trên nhé. Món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, đúng không nào!