Hến là một nguyên liệu tuy dân dã nhưng qua bàn tay chế biến khéo léo người Việt đã tạo nên những món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng độc đáo. Một trong những cách chế biến hến thường thấy nhất đó là xào. Hôm nay hãy để Chế Độ Ăn chia sẻ tới chị em cách làm hến xào hành vô cùng lạ miệng. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách làm hến xào hành đơn giản
Đĩa hến xào hành bình dị, dân dã mang đậm hương vị quê hương là món khoái khẩu của nhiều người. Cùng Chế Độ Ăn bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu cho món hến xào hành thôi nào:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g hến
- Vài nhánh hành lá
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- Nước màu
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Mì chính (nếu thích)
- Đường
- Nước mắm
Các bước làm hến xào hành đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hến để thực hiện món ăn này bạn có thể sử dụng hến tươi hoặc hến đã được chế biến sẵn.
- Nếu sử dụng hến tươi bạn mua về hãy đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước sạch có cắt vài lát ớt. Sau đó bạn để khoảng 1h cho hến nhả hết bùn đất. Bạn rửa sạch lại, đổ nước ngập hến rồi đem luộc. Khi hến mở hết miệng thì tắt bếp, lọc lấy thịt hến. Phần nước luộc hến có thể tận dụng để nấu canh sẽ rất ngọt đấy nhé.
- Với hành lá, bạn rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm hoặc thái nhỏ tùy ý.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào hành
- Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi. Sau đó, trút hến vào xào đều tay. Bạn nêm hạt nêm, mì chính, muối, nước mắm có thể cho thêm nước màu giúp hến có màu đẹp hơn.
- Bạn xào hến trên lửa lớn đến khi hến ráo bớt nước. Sau tiếp, bạn cho hành đã cắt khúc vào xào chung cho đến khi hành vừa chín tới thì cho ra đĩa. Rắc lên trên một chút tiêu xay cho thơm.
- Cuối cùng, cả nhà cùng thưởng thức ngay món hến xào hành thơm phức với cơm nóng nhé!
Cách làm Hến xào hành mỡ rau răm
Với những người dễ bị lạnh bụng khi ăn hến nên ăn kèm với rau răm thì sẽ hạn chế được tình trạng này. Chị em có thể xào chung luôn hến với rau răm cũng rất ngon đó nhé. Một gợi ý cho chị em đó là làm món hến xào mỡ hành rau răm, đảm bảo vừa thơm ngon ngậy béo lại đậm đà khó quên. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g hến
- Vài cọng hành lá
- 1 mớ rau răm nhỏ
- 3-4 củ hành khô
- Bột nêm
- Bột canh
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm hến xào hành mỡ rau răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hến tươi mua về trước tiên, bạn ngâm cùng với nước vo gạo, thêm chút muối và ớt cắt lát vào. Ngâm ít nhất là 30 phút cho chúng nhả hết chất bẩn. Sau đó, bạn rửa lại hến thật sạch, đãi liên tục để vỏ hến sạch lần nữa.
- Bạn cho hến vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt hến, rồi đun sôi. Đợi hến mở miệng hết thì lấy phần thịt. Chờ nguội hơn chút, bạn rửa qua nước 2 lần trước khi nấu cho sạch sạn.
- Nếu không có thời gian sơ chế hến tươi bạn cũng có thể sử dụng hến đã được sơ chế sẵn. Loại này bạn có thể dễ dàng mua được tại các chợ hoặc siêu thị. Với hến sơ chế sẵn bạn chỉ cần rửa lại với nước 1 – 2 lần lại cho sạch là được.
- Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Với hành lá, rau răm, bạn cũng đem rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào hành mỡ rau răm
-Sử dụng chảo để xào hến sẽ dễ dàng cho bạn chế biến hơn, đầu tiên bạn cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Đợi chúng vàng xém thì bạn chia đôi số hành ra, một nửa để xào hến, một nửa để trang trí.
– Sau đó, bạn cho hến vào xào ngay nêm nếm vào đây 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, chút hạt tiêu và đảo đều với lửa lớn hãy gia giảm số lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.
– Khi hến đã thấm gia vị, bạn cho rau răm, hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho hến xào hành ra đĩa, thêm chút rau răm, hành tím đã phi thơm lên trên là hoàn thiện sản phẩm nhé!
Lời kết
Vị beo béo, dai dai của hến kết hợp cùng vị ngọt thơm của hành, một món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị thì vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với chia sẽ về cách làm hến xào hành sẽ giúp chị em thực hiện thành công món ăn này. Bên cạnh xào hành, hến có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nữa chị em quan tâm hãy theo dõi những bài viết cùng chuyên mục của chúng mình nhé!
