Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn mang hương vị bình dị đồng quê, quay trở về với những ký ức tuổi thơ thì một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn chính là món hến xào hẹ. Đây là một món ăn dân dã có vị ngọt thơm đặc trưng của hến, kết hợp với hương vị tươi mát của lá hẹ cùng các nguyên liệu khác. Cách làm hến xào hẹ lại vô cùng đơn giản, cùng Chế Độ Ăn thực hiện món ăn này chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần thôi nào!
Cách làm hến xào hẹ đơn giản
Hến xào hẹ ngay trong tên gọi đã phản ánh lên những nguyên liệu chính có trong món ăn rồi. Dưới đây là chi tiết những nguyên liệu cần thiết cho món hến xào hẹ:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g hến
- 100g hẹ
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa dầu ăn
- ½ thìa đường
- ¼ thìa hạt tiêu
Các bước làm hến xào hẹ đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món hến xào hẹ, trước hết bạn cần sơ chế hến, nếu bước này làm không kỹ sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị món ăn. Hến mua về sau khi rửa sạch bạn ngâm hến trong nước vo gạo hoặc nước lạnh có cắt thêm chút ớt thật cay, ngâm khoảng 1 – 2 tiếng sau đó rửa sạch hến. Bắc nồi lên bếp và luộc hến sôi đến khi hến mở miệng, sau đó đem ra để nguội bớt và xả lại bằng nước sạch để hến không bị teo tóp.
Với lá hẹ, bạn rửa sạch và cắt khúc ngắn khoảng 2cm.
Bước 2: Thực hiện làm hến xào hẹ
Tiếp theo, bạn bắt đầu làm món hến xào hẹ bằng cách đun nóng chảo và cho vào 1 thìa dầu ăn. Sau đó, phi thơm 1 thìa tỏi băm. Bạn cho hến vào xào, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và ½ thìa đường. Đảo đều hến với các gia vị và đợi cho hến thấm đều gia vị trước khi cho lá hẹ vào. Bạn có thể nêm lại gia vị với một chút hạt nêm, bột ngọt (nếu thích), ¼ thìa hạt tiêu. Đun đến khi lá hẹ mềm chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Cuối cùng, bạn cho món hến xào hẹ ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc bánh đa. Món hến xào hẹ với vị ngọt thơm của hến, hương vị của tỏi và lá hẹ sẽ mang đến cho bạn và gia đình cảm giác ngon miệng và mới lạ.
Cách làm hến xào hẹ ớt chuông
Nghe hến xào hẹ với ớt chuông có thể nhiều người chưa bao giờ làm, tuy nhiên chúng tôi khẳng định hương vị sẽ cực kỳ mới lạ nhé. Ngoài ra, bạn kết hợp thêm với chút dưa cải chua cũng rất hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g hến
- 50g hẹ
- 1-2 quả ớt chuông đỏ
- Dưa cải chua
- 2-3 tép tỏi
- 1 thìa nước tương hoặc tương ớt
Các bước làm hến xào hẹ ớt chuông
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Với hến, trước tiên bạn cần rửa sạch chúng sau khi mua về, tiếp đó ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh, có thể cho thêm vài lát ớt để hến loại bỏ chất bẩn bên trong, ngâm trong khoảng 2 – 3 tiếng, không nên ngâm chúng quá lâu. Sau đó, bạn luộc hến trong nước sôi đến khi chúng mở miệng, rồi xả với nước lạnh để hến không bị teo tóp.
Nếu không có thời gian, bạn có thể mua hến đã sơ chế sẵn ở siêu thị và rửa sạch trước khi sử dụng.
Đối với hẹ, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt khúc.
Với ớt chuông đỏ bạn thái miếng vừa ăn
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2 Thực hiện làm hến xào hẹ ớt chuông
Bạn làm nóng chảo dầu, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Kế tiếp, bạn cho hến vào đảo đều đến khi chúng đổi màu, sau đó cho tiếp ớt và cải chua vào. Bạn thêm 1 thìa nước tương vào, xào đều và cho hẹ đã cắt khúc vào. Nếu muốn, bạn có thể nêm thêm các gia vị khác cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 3: Thưởng thức
Cuối cùng, bạn cho món hến xào hẹ ớt chuông ra đĩa và thưởng thức ngay. Bạn có thể ăn chung với cơm hoặc bánh đa để tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn này.
Cách làm hến xào hẹ giá đỗ
Một sự kết hợp vô cùng tuyệt vời giữa hến với giá và hẹ đảm bảo hương vị khiến mọi người mê mẩn luôn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g hến
- 300g giá
- 200g hẹ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 2 thìa dầu ăn
- Đường
- Hạt nêm
- Muối
- Hạt tiêu
Các bước làm hến xào hẹ giá đỗ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với hến, bạn ngâm trong nước vo gạo hoặc nước lạnh thêm vào đây vài lát ớt để hến nhả hết chất bẩn trong khoảng thời gian 2 -3 tiếng. Sau đó rửa lại, luộc sôi và vớt ra, để nguội rồi xả với nước lạnh và để ráo.
Đối với giá, bạn rửa sạch và để ráo.
Hẹ cũng cần rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2cm.
Bước 2 Thực hiện làm hến xào hẹ giá
Đun nóng chảo và cho vào 2 thìa dầu ăn. Sau đó, thêm hành tím và tỏi băm vào và phi thơm.
Tiếp theo, thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1/3 thìa muối và đảo đều đến khi hến thấm đều gia vị trong khoảng 2-3 phút.
Sau đó, cho giá và hẹ vào xào trong 3-4 phút đến khi giá chín mềm thì tắt bếp
Bước 3: Thưởng thức
Cuối cùng, cho hến xào hẹ giá ra đĩa, thêm vào chút tiêu xay cho thơm, ăn ngay với cơm nóng hoặc bánh đa.
Lời kết
Chẳng cần phải khéo tay hay có khiếu nấu nướng các bạn cũng có thể nấu một món vừa ngon, vừa bổ, ít chi phí như hến xào lá hẹ. Chế Độ Ăn chúc bạn thực hiện thành công món ăn này với cách làm hến xào hẹ mà chúng tôi hướng dẫn!