Cách làm hến xào mướp

Thịt hến với vị ngọt tự nhiên cùng nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nên được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn. Người ta còn có thể kết hợp thịt hến cùng với các nguyên liệu khác điển hình là rau củ để tạo ra món ăn hài hòa về hương vị. Không thể không nhắc tới món hến xào mướp, một món ăn giàu dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn. Cùng Chế Độ Ăn học ngay cách làm hến xào mướp chiêu đã cả nhà ngay thôi!

Cách làm hến xào mướp ngọt

Món hến xào mướp thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích ẩm thực. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt của mướp và vị bùi bùi, ngậy ngậy của hến. Để làm món hến xào mướp bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g hến tươi
• 2 quả mướp hương
• Vài nhánh hành lá
• 1 nắm rau mùi
• 1-2 quả ớt cay
• 1 củ tỏi khô
• Hạt nêm
• Hạt tiêu
• Muối
• Dầu ăn

Các bước làm hến xào mướp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế hến có lẽ là công đoạn tốn nhiều thời gian cũng như quan trọng nhất trong quá trình làm hến xào mướp. Để sơ chế hến đúng cách cũng như tiết kiệm thời gian nhất bạn thực hiện như sau: nếu đã mua hến làm sẵn thì bạn nhặt hết những con hến bị chết nếu có rồi rửa sạch. Còn nếu mua hến tươi, hến mua về bạn đem rửa sạch kế tiếp bạn ngâm cùng với nước vo gạo, cắt vài lát ớt trong khoảng 1-2 tiếng. Sau đó đãi sạch lại. Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, luộc sôi hến đến khi chúng nổi hết phần thịt lên trên. Bạn đợi nguội hơn thì xả nước lạnh cho sạch lần nữa.

– Mướp hương, cắt hai đầu rồi gọt vỏ, rửa sạch, chỉ khi gần đến lúc xào nấu thì bạn mới thái mướp thì nếu để mướp thái quá lâu sẽ bị thâm, màu sắc không còn được đẹp. Trong quá trình xào mướp sẽ ngót đi rất nhiều do đó khi thái mướp bạn không nên thái miếng quá nhỏ, thái mướp thành những miếng vát có độ dày vừa phải là được.

– Với hành lá, rau mùi, bạn rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái khúc tùy ý.

-Với ớt, bạn rửa sạch, thái nhỏ.

-Tỏi cũng bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: Tiến hành làm hến xào mướp

– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho số tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó là trút hến vào, xào với hạt nêm, muối thật đều tay. Bạn xào khoảng 30s để hến chín tơi, săn lại thì cho ra bát con riêng.

– Vẫn trên chiếc chảo vừa xào hến hến bạn thêm chút dầu ăn rồi bỏ mướp vào xào, trong quá trình xào mướp sẽ tiết ra nước nên bạn không cần thêm nước trong quá trình xào.

– Khi mướp đã chín, chị em trút hết số hến ở bát vào đảo chung, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo là bạn cho hành lá, rau răm thái nhỏ vào xào cùng. Rồi tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn cho hến xào mướp ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên sẽ giúp món ăn càng thêm hấp dẫn hơn nhé!

Cách làm hến xào mướp nấm kim châm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g hến
• 1-2 quả mướp
• 1 bó nấm kim châm
• 3 nhánh hành lá
• 4 củ hành tím
• Hạt nêm
• Bột ngọt
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Hạt tiêu

Các bước làm hến xào mướp nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Đầu tiên, đối với hến, bạn đem hến đi rửa sạch tiếp đó bạn cần ngâm chúng trong nước vo gạo hoặc nước lạnh có ớt cắt lát trong vòng 1-2 giờ. Sau đó, rửa sạch hến nhiều lần để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hay cặn bẩn nào. Để luộc hến, hãy đun sôi một nồi nước, sau đó trút hến vào và khuấy đều cho đến khi phần thịt hến nổi lên mặt

-Đối với mướp, bắt đầu bẻ vỏ, rửa sạch và sau đó thái vát thành miếng vừa ăn.

-Đối với hành lá, bạn rửa sạch và thái nhỏ hoặc cắt thành các khúc tùy ý.

-Với hành tím, bóc vỏ và băm nhuyễn.

-Nấm kim châm hãy cắt bỏ phần chân và rửa sạch chúng với nước trước khi tách nhỏ và để ráo.

Bước 2: Xào hến

– Bạn làm nóng chảo, tiếp đó cho thêm chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm lên.

– Tiếp đến, bạn cho hến vào xào cùng với chút muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu. Đảo thật đều cho thấm gia vị.

– Sau đó, bạn mới cho mướp vào xào chung trong khoảng vài phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Tiếp sau, bạn cho nấm kim châm vào xào chung trong khoảng 2 phút. Thêm hành lá vào trộn đều. Nêm lại gia vị nếu thích rồi tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn cho hến xào mướp nấm kim châm ra đĩa rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy vị là đã hoàn thành món hến xào mướp nấm kim rồi. Món ăn này ngon nhất khi bạn thưởng thức ngay sau khi chế biến còn giữ được độ ấm nóng.

Lời kết

Món hến xào mướp tuy đơn giản nhưng lại rất bắt cơm, với hương vị ngọt dai của hến kết hợp với mùi thơm của mướp, tất cả tạo nên một món ăn thơm ngon khiến người thưởng thức không thể dừng đũa. Chúc bạn thực hiện thành công hến xào mướp với những hướng dẫn trên đây của Chế Độ Ăn.