Với nguyên liệu là con hến, từ xa xưa ông cha ta đã có vô vàn những cách chế biến hến trở thành những món ăn dân dã thơm ngon mà vô cùng bổ dưỡng. Có lẽ được chế biến thường xuyên nhất bởi cách làm đơn giản nguyên liệu dễ tìm nhất là món hến xào. Nhưng hôm nay hãy thử biến tấu món hến xào thường ngày kết hợp cùng với nguyên liệu là những cây nấm giàu dinh dưỡng. Cụ thể chi tiết cách làm hến xào nấm sẽ có ngay trong bài viết dưới đây. Theo dõi ngay bạn nhé!
Cách làm hến xào nấm kim châm
Nấm kim châm có vị ngọt, thơm là loại nấm ngon được nhiều người yêu thích. Khi kết hợp cùng với hến sẽ tạo ra một món ăn vô cùng hài hòa, thơm ngon. Hãy cùng tham khảo ngay cách làm hến xào nấm kim châm với công thức dưới đây ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g hến
- 1 bó nấm kim châm
- 1-2 quả mướp
- 3 nhánh hành lá
- 4 củ hành tím
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Muối
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Nước mắm
- Dầu ăn
Các bước làm hến xào nấm kim châm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để sơ chế nguyên liệu cho món hến xào nấm kim châm, trước tiên bạn cần ngâm hến trong nước vo gạo hoặc nước lạnh với vài lát ớt để hến nhả sạch chất bẩn. Sau đó, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng rồi rửa sạch lại lần nữa.
- Tiếp theo, bạn bắc nồi lên luộc sôi và dùng đũa khuấy đều để thịt hến nổi lên. Vớt hết phần thịt hến ra một chiếc rổ cho ráo nước và nguội bớt. Sau khi hến nguội bớt bạn xả lại bằng nước cho sạch. Phần nước luộc hến đừng bỏ đi nhé, bạn có thể tận dụng nước này để nấu canh, chỉ cần gạn bơt phần cặn đã lắng ở đáy nồi thôi nhé!
- Đối với nấm kim châm, bạn cần cắt gốc, rửa sạch và xé nhỏ.
- Mướp bạn cần gọt vỏ, rửa sạch và bổ đôi, cắt khúc.
- Hành tím và hành lá, bạn cần rửa sạch, băm nhuyễn hành tím và cắt khúc hành lá.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào nấm kim châm
- Tiếp theo, để làm hến xào nấm kim châm, bạn cần cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn.
- Sau đó, bạn cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng thơm. Sau khi hành thơm, bạn cho hến vào xào và nêm ½ thìa bột ngọt, ½ thìa muối, ½ thìa hạt tiêu và 1 thìa nước mắm vào xào đều.
- Tiếp theo, bạn cho mướp vào đảo đều và thêm nước vào để nấu khoảng 5 phút cho mướp chín tới. Sau đó, bạn cho nấm kim châm vào xào khoảng 2 phút và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào trộn đều và tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món
Để hoàn thành món ăn, bạn cho món hến xào nấm kim châm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng. Với hương vị ngọt ngào của thịt hến, hương thơm đặc trưng của nấm kim châm, và hương vị đậm đà của mướp, chắc chắn chị em sẽ rất thích món ăn này.
Nấm Mèo hay Nấm Mộc Nhĩ là một loại nấm siêu bổ sung sắt, cực tốt cho những người thiếu máu và cải thiện hệ tim mạch. Hôm nay hãy cùng vào bếp với nguyên liệu bổ dưỡng này thử ngay cách làm hến xào nấm tai mèo đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g hến
- 1 bát miến
- 1 -2 chiếc nấm tai mèo
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- Rau răm, ngò rí
- Lạc rang
- 1-2 quả ớt tươi
- Hành khô
- Bánh đa
- Dầu ăn
- Muối
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
Các bước làm hến xào nấm tai mèo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hến: Ngâm hến cùng với nước vo gạo và vài lát ớt để hến nhả sạch bùn đất trong khoảng 1-2 tiếng. Sau đó, vớt ra và rửa sạch nhiều lần. Tiếp theo, đun sôi nước trong nồi và cho hến vào luộc. Khuấy đều đến khi thịt hến nổi lên, rồi vớt thịt hến ra, đợi nguội bớt rồi rửa sạch lần nữa.
- Miến: Ngâm miến với nước, rửa sạch, để ráo và thái khúc vừa ăn.
- Nấm tai mèo: Ngâm nấm với nước ấm, rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Hành khô: Bóc vỏ, thái nhỏ rồi phi vàng thơm.
- Hành lá, rau răm, ngò: Rửa sạch và thái nhỏ.
- Ớt tươi: Rửa sạch và thái nhuyễn.
Bước 2: Xào nấm tai mèo
- Bạn cho chảo lên bếp và đun nóng. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo.
- Kế tiếp cho thêm tỏi băm vào chảo và phi thơm.
- Tiếp theo, cho hành tây và nấm tai mèo vào xào cho đến khi nấm gần chín.
- Cho hến vào đảo chung với lửa lớn. Nêm nếm các gia vị muối, nước mắm và đường, bạn hãy gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.
- Bạn cho miến vào và đảo thêm cho miến mềm nhưng không nát. Thêm rau răm, ngò rí, hành phi, lạc rang giã nhỏ vào chảo. Trộn đều và cho món hến xào nấm tai mèo ra đĩa.
- Món ăn này sẽ ngon nhất khi còn nóng, bạn có thể dùng cùng với bánh tráng vừng hoặc bánh tráng dừa để tăng thêm hương vị cho món ăn này nhé!
Lưu ý: với bánh tráng bạn có thể mua loại bánh nướng sẵn. Hoặc bạn mua bánh tráng sống về, nướng trong nồi chiên không dầu khoảng 5 phút là được.
Lời kết
Hy vọng với cách làm hến xào nấm trên đây sẽ giúp bạn có thêm một món ngon cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này, và đừng quên chia sẻ với chúng tôi thành quả phía dưới phần bình luận nhé!
