Mùa hè đã đến mang theo đó là cái nóng oi ả, những món ăn cho bữa cơm nhà giờ cần nhất là sự nhanh gọn trong cách chế biến, cùng với đó là món ăn phải thanh mát cho mùa hè. Chà chà, đây sẽ là vấn đề khiến nhiều chị em phải đau đầu lắm đây này. Hôm nay hãy để chúng tôi gợi ý cho các chị em một món ăn đáp ứng được cả hai tiêu chí trên vừa dễ chế biến, thơm ngon, lại còn mát cho mùa hè, đó chính là món hến xào trứng. Cùng bắt tay vào thực hiện với cách làm hến xào trứng ngay sau đây thôi nhé!
Cách làm hến xào trứng đơn giản
Chỉ cần thêm chút trứng với các loại nguyên liệu là cả nhà đã có món hến xào trứng kiểu mới thơm lừng cực hấp dẫn. Thử ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g thịt hến
- 3-4 quả trứng gà
- Hành lá
- Hành củ
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm hến xào trứng đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đối với hến, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì có thể mua hến đã được làm sạch và đóng gói tại siêu thị. Tuy nhiên, hến tươi sẽ ngon hơn.
- Sơ chế đối với hến tươi bạn có thể cho hến vào nước lạnh hoặc nước vo gạo với vài lát ớt để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm hến khoảng 1-2 giờ và đun sôi trong nồi nước. Khi hến sôi, bạn dùng đũa khuấy đều để thịt hến nổi lên trên, sau đó vớt ra và đợi nguội rồi rửa lại một lần nữa.
- Đối với hến chế biến sẵn bạn chỉ cần rửa lại hến với nước sạch là được rồi nhé.
- Hành củ bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ và lá già, rửa sạch và thái nhỏ.
- Trứng gà đập vào bát, thêm chút hạt nêm và hành lá, sau đó đánh tan.
Bước 2: Làm hến xào trứng
- Bạn đun nóng một ít dầu ăn trên chảo và sau đó cho hành củ băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt hến vào đảo chung với hạt nêm để thịt hến săn lại.
- Sau đó, bạn cho trứng vào chảo và đảo đều đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều. Nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!
- Cuối cùng, bạn cho hến xào trứng ra đĩa, món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc xúc bánh tráng đều ngon. Chú ý hãy thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng sẽ là ngon nhất.
Cách làm hến xào trứng miến dong
Nếu bữa nào đó quá chán cơm thì chị em có thể chuyển qua công thức làm hến xào trứng miến kiểu mới này nhé ăn vừa ngon mà lại còn vừa mát.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg hến
- 2-3 quả trứng
- 50g miến
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành ngò
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Mì chính
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm hến xào trứng miến dong
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để bắt đầu làm hến xào trứng miến dong, trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu:
- Đối với hến, bạn cần rửa sạch và ngâm trong nước lạnh hoặc nước vo gạo cùng với 3-4 lát ớt tươi để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, luộc hến trong nồi nước cho đến khi mở miệng, gạn lấy phần thịt hến và rửa lại.
- Đối với mộc nhĩ, bạn cần ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ.
- Miến bạn cũng ngâm nở miến với nước lạnh, nếu không có thời gian bạn có thể ngâm miến với nước nóng hoặc cho miếng vào trụng sơ với nước sôi, sau đó cắt khúc vừa ăn.
- Cà rốt và hành tây loại bỏ vỏ và thái nhỏ hoặc bào sợi. Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến hến xào trứng miến
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn có thể tiến hành làm hến xào trứng miến.
Đầu tiên, bạn nấu thơm hành băm trên chảo rồi cho mộc nhĩ và cà rốt vào đảo qua.
Sau đó, thêm hành tây và nêm chút bột canh. Tiếp theo, cho thịt hến vào đảo và đảo nhanh tay để hỗn hợp rau củ không bị chín mềm. Rồi cho thịt hến xào ra đĩa. Bạn cần giữ chảo đó và cho miến vào đảo cùng với chút dầu ăn.
Sau đó, cho phần rau củ thịt hến vào đảo cùng và nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Cuối cùng, cho trứng vào và dùng đũa đảo đều để các sợi miến tơi ra, thêm hành ngò thái nhỏ và bắc ra. Bây giờ bạn có thể thưởng thức hến xào trứng miến ngay khi còn nóng.
Cách chọn nguyên liệu cho món ăn
Để có món hến xào trứng chuẩn vị thì chắc chắn khâu chọn nguyên liệu đặc biệt là lựa chọn hến phải cẩn thận và tỉ mỉ. Muốn chọn được hến ngon bạn cần chú ý một số điểm sau:
Đối với hến còn vỏ
- Các bạn lựa chọn con hến còn vỏ, những con có vỏ cứng và đóng chặt miệng.
- Nếu mà thấy con nào hở miệng, dùng tay chạm vào, lúc này hến sẽ khép miệng lại và di chuyển là hến còn tươi, sống.
- Không mua hến đã chết, có màu bất thường, mùi hôi thối.
Đối với hến đã tách vỏ
- Bạn chọn hến tách vỏ có màu trắng, mẩy và khi ngửi không thấy mùi hôi.
- Nếu bóp vào thấy hến chảy nước, mềm nhũn là hến đã để lâu và không được ngon không nên lựa chọn loại hến này.
Lời kết
Cách làm hến xào trứng với hai biến tấu trên đây thật đơn giản phải không nào. Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này cho gia đình và những người thân yêu cùng thưởng thức!
