Lẩu là món ăn yêu thích của đại đa số mọi người, đặc biệt phù hợp để thưởng thức trong những ngày trời se lạnh hay giữa tiết trời giá buốt của mùa đông. Hiện nay có rất nhiều các loại lẩu khác nhau như lẩu gà, lẩu bò, lẩu cua, lẩu cá, lẩu thái, lẩu thập cẩm, lẩu cháo, lẩu vịt… Có thể nói, bất cứ loại thực phẩm nào cũng đều có thể được sử dụng để chế biến thành món lẩu nóng hổi cho bạn xì xụp thưởng thức. Trong số những món lẩu đa dạng ấy thì lẩu ba chỉ bò mỹ đang ngày càng được nhiều người yêu thích hơn bởi vị mềm ngọt của thịt bò quyện với phần nước lẩu chua cay ngọt rất kích thích vị giác.
Nếu bạn là tín đồ của các món lẩu thì không nên bỏ qua cách làm lẩu ba chỉ bò mỹ chuẩn vị ngon vô cùng này nhé!
Nếu bạn là tín đồ của các món lẩu mà chưa thưởng thức thử món lẩu ba chỉ bò mỹ này thì thật là đáng tiếc. Ngay bây giờ, hãy cùng Chế Độ Ăn khám phá cách làm lẩu ba chỉ bò mỹ đơn giản với công thức siêu ngon và chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gram thịt bò ba chỉ mỹ
- 400gram tôm sú
- 200gram cà chua bi
- 7 quả cà chua to
- 4 lát gừng
- 4 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh quế
- 1 ít hoa hồi hoặc lá quế
- 2 thìa canh nước sốt cà
- 3 thìa canh tương cà
- 2 thìa canh dầu điều
- 1.5 lít nước dùng bò
- 1 ít nấm ăn kèm tùy sở thích như nấm kim chấm, nấm đùi gà hay nấm đông cô, nấm sò…
- 1 ít rau ăn kèm tùy sở thích như cải thảo, bắp cải, cài thìa, bông cải xanh…
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính…
Chọn mua thịt ba chỉ bò mỹ tươi ngon nhất
Vì là thịt bò nhập khẩu từ nước ngoài về và được bảo quản đông lạnh nên bạn cần phải biết cách thì mới có thể chọn mua được những phần thịt bò ba chỉ tươi ngon và đảm bảo chất lượng nhất. Dưới đây là một số mẹo chọn mua thịt bò cực đơn giản:
- Chọn những phần ba chỉ bò mỹ có thớ thịt nhỏ, mềm, màu thịt đỏ tươi, xem lẫn với thịt là những đường gân màu trắng và mỡ bò màu vàng tươi.
- Khi mua, bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào thịt bò, nếu thấy thịt mềm và dai thì nên mua, còn thịt bở và dễ bị nát thì không nên mua.
- Tuyệt đối tránh những phần thịt bò ba chỉ mỹ đã chuyển sang màu tái xanh, màu thịt đỏ sẫm hơi thâm vì đó có thể là thịt bò đã để lâu hoặc thịt được rã đông và đông đá lại nhiều lần. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên mua những miếng thịt đã tiết ra chất nhầy, chạm vào bị dính tay, có nhiều nốt trắng trên các thớ thịt và dậy lên mùi hôi khó chịu nhé.
Cách làm lẩu ba chỉ bò mỹ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về, bạn rửa sạch, cắt phần râu và chân tôm, đồng thời loại bỏ chất bẩn ở đầu tôm và rút chỉ đen trên lưng của nó. Sau đó rửa sạch tôm với nước sạch và vớt ra rổ cho ráo.
Với cà chua, bạn chỉ cần bỏ cuống, rửa sạch, sau đó chia đôi, một nửa thì thái dạng hạt lựu, nửa kia thì thái múi cau thành miếng vừa ăn. Còn với cà chua bi, bạn rửa sạch, bỏ cuống, thái đôi mỗi quả là được.
Với tỏi, gừng, hành tím, bạn bóc hoặc cạo sạch lớp vỏ rồi rửa với nước và để ráo.
Với các loại rau, nấm, bạn sơ chế sạch sẽ, ngâm rửa trong nước muối pha loãng chừng 15 phút, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch rồi vẩy thật ráo.
Bước 2: Chế biến nước lẩu bò
Trong cách làm lẩu ba chỉ bò mỹ này hay bất cứ món lẩu nào khác thì nước lẩu đều đóng vai trò quan trọng quyết định đến hương vị mà người ăn cảm nhận được. Do đó, trong công đoạn chế biến nước lẩu, bạn cần hết sức tỉ mỉ nhé.
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 thìa canh dầu màu điều rồi bật bếp lên đun ở mức lửa vừa. Khi dầu điều sôi lăn tăn, bạn cho 2 củ hành tím, 2 tép tỏi, 1 nhánh quế, 3 cái hoa hồi và 2 lá quế vào nồi xào đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp đến, bạn cho tiếp vào nồi 1.5 lít nước dùng bò, 5 thìa canh sốt cà chua, cà chua bi và phần cà chua đã thái hạt lựu vào nồi, sau đó đun ở mức lửa vừa cho tới khi sôi.
Sau đó, bạn cứ nấu nồi nước dùng như thế trong khoảng 30 phút để cà chua chín mềm. Lúc này, bạn tắt bếp rồi chắt nồi nước dùng qua rây lọc để lọc lấy phần nước cốt lẩu.
Cuối cùng, bạn đổ lại nước cốt lẩu vào nồi và bắc trở lại lên bếp, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng với 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa canh tương cà, 2 thìa canh đường hoặc gia giảm sao cho vừa khẩu vị của mình là được.
Bước 3: Tiến hành thưởng thức món lẩu ba chỉ bò
Giờ thì bạn có thể bày biện nồi lẩu ra rồi cùng cả nhà thưởng thức thành phẩm của mình rồi.
Khi nước lẩu sôi bùng trên bếp, bạn cho lần lượt các nguyên liệu như tôm, ba chỉ bò mỹ, cà chua, các loại rau, nấm và chờ đến khi nguyên liệu chín là có thể ăn được. Quá đơn giản với cách làm lẩu ba chỉ bò mỹ này phải không nào!
Với món lẩu này, bạn có thể ăn kèm bún, mì tươi hoặc mì tôm với phần nước dùng chua cay đậm đà đều vô cùng phù hợp đấy nhé.
Lời kết
Nước lẩu đậm đà, chua chua, ngọt ngọt quyện cùng vị ngọt thơm của các nguyên liệu khiến cho vị giác của bạn trở nên kích thích hơn bao giờ hết. Ba chỉ bò vừa mềm ngọt vừa thơm hương đặc trưng khiến cả nhà bạn càng ăn càng thấy mê mẩn đấy. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm lẩu ba chỉ bò mỹ này!
