Vịt nấu tiêu xanh là một món ăn vô cùng thích hợp với những ngày hè oi ả, với hương vị thơm ngon, lạ miệng. Món ăn này còn có cách chế biến vô cùng đơn giản chỉ cần bớt chút thời gian là bạn đã có ngay cho mình món ngon đổi vị cho cả gia đình rồi. Chi tiết về cách làm vịt nấu tiêu xanh sẽ được Chế Độ Ăn chia sẻ ngay với bạn trong bài viết dưới đây. Tham khảo ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Vịt 1kg
- Khoai tây 300 gr
- Pate gan heo 100 gr
- Tiêu xay 100 gr
- Tiêu xanh 2 nhánh
- Dừa tươi 1 trái
- Sốt tiêu đen 1/2 chén
- Bột bắp 100 gr
- Hành khô 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Ớt 2 trái
Cách làm vịt nấu tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế vịt
Đầu tiên, thịt vịt mua về bạn hãy rửa thịt vịt với nước sạch. Sau đó, để làm sạch cũng như khử đi mùi hôi vốn có trên da vịt bạn sử dụng muối trắng và gừng đã đập dập nhẹ nhàng chà xát xung quanh bề mặt da vịt. Chà khoảng 2-3 phút, sau đó rửa lại bằng nước cho sạch.
Cuối cùng, rửa sạch thịt bằng nước và chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Đêm vịt đã sơ chế xong ướp cùng 1 thìa cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 1/2 phần hành tỏi đã băm nhuyễn. Ướp thịt trong hỗn hợp này khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Mẹo khử mùi hôi thịt vịt:
Muốn chế biến món vịt nấu tiêu xanh ngon thì khâu sơ chế thịt vịt vô cùng quan trọng. Để khử đi mùi hôi vốn có của thịt vịt bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:
- Sử dụng gừng và rượu để khử mùi hôi của thịt vịt. Cách thực hiện vô cùng đơn giản bạn chỉ cần bóp vịt thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu, đến khi không còn thấy mùi hôi của vịt thì dừng lại.
- Một cách đơn giản khác mà bạn có thể thực hiện đó là sử dụng muối và giấm. Bạn chỉ cần hòa tan hỗn hợp gồm muối và giấm sau đó chà xát hỗn hợp này lên vịt vài lần đến khi hết mùi hôi.
- Bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh chà xát lên vịt, cách này cũng giúp khử đi mùi hôi rất tốt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với các nguyên liệu đi kèm bạn lần lượt sơ chế:
Khoai tây gọt vỏ, ngâm vào nước có pha chút muối để bớt nhựa, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Hành và tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch rồi thái lát chéo.
Tiêu xanh rửa sạch để ráo nước.
Bước 3: Nấu thịt vịt
Bạn đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn đun nóng. Sau đó, cho toàn bộ khoai tây vào và chiên cho đến khi hơi ngả vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo, cũng trên chiếc nồi vừa chiên khoai, bạn thêm dầu ăn phi hành tỏi. Sau đó, cho phần thịt vịt đã ướp vào và xào cho săn lại. Tiếp tục đổ vào chảo nước dừa từ hai trái dừa xiêm và đồng thời thêm tiêu xanh.Đun lửa nhỏ và để nồi nấu cho đến khi thịt vịt chín mềm.
Thêm toàn bộ phần pate gan cùng với khoai tây đã chiên vào nồi. Đun nhỏ lửa và chờ đến khi nước trong nồi hơi cạn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Chuẩn bị một bát nhỏ, hòa tan bột năng rồi đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi và nhẹ nhàng đảo cho đến khi nước trong nồi đạt độ sánh sệt bạn ưng ý thì dừng lại. tắt bếp
Thành phẩm
Bạn múc vịt nấu tiêu xanh ra bát, thêm một lớp tiêu xanh lên mặt món ăn để tăng thêm hương vị và làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn. Điều này không chỉ làm món ăn thêm thơm ngon, mà còn tô điểm thêm vẻ đẹp mắt của nó.
Vịt nấu tiêu xanh mang đến hương vị thơm ngon, với mùi tiêu nồng nàn kết hợp với thịt vịt mềm mịn và đậm đà. Món ăn này ăn kèm với chén cơm trắng nóng, hay bún tươi thì thực sự không còn gì tuyệt vời hơn. Hy vọng với chia sẻ về cách làm vịt nấu tiêu xanh trên đây của Chế Độ Ăn sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.
