món ngan hầm hạt sen được nhiều chị em quan tâm và thắc mắc liệu có cách nào làm món này đơn giản mà vẫn đạt được tiêu chuẩn ngon và bổ dưỡng không? Thực tế là mỗi vùng miền sẽ có những công thức nấu món ăn này khác nhau, có những cách nấu phức tạp, đòi hỏi người làm tốn nhiều công sức. Tuy nhiên, đừng lo lắng, tham khảo ngay cách làm ngan hầm hạt sen ngon thơm dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngan: nửa con
- Hạt sen khô: 100gr
- Nấm hương khô: 100gr
- Dừa tươi: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: Muối trắng, rượu trắng, bột nêm, mì chính, dầu ăn.
Cách làm ngan hầm hạt sen
Bước 1: Sơ chế thịt ngan
Mua nửa con ngan về, dùng muối và rượu trắng làm sạch phần da bên ngoài để loại bỏ mùi hôi của thịt. Rửa thịt lại với nước sạch và chặt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào sơ thịt ngan
Cho thịt ngan vào nồi, đun sôi để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, rửa thịt lại một lần nữa để giảm mùi hôi và làm sạch nước hầm.
Trên một chảo to, đổ 2 hoặc 3 thìa dầu ăn và phi hành tím khô cho thơm. Tiếp theo, cho thịt ngan vào chảo và đảo sơ qua để thịt thấm dầu. Thêm các gia vị thông dụng như bột nêm, mì chính và đun khoảng 2-3 phút để gia vị ngấm vào thịt.
Bước 3: Hầm thịt ngan
Cho thịt ngan vào nồi hầm, chế nước sâm sấp mặt thịt ngan và đổ gói gia vị hầm thuốc bắc vào. Đun cho nồi sôi rồi hạ lửa nhỏ để hầm.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu phụ
Nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân nấm. Hạt sen khô cũng ngâm trong nước ấm khoảng nửa tiếng để nở và mềm.
Dừa tươi bổ lấy nước cốt, sau đó đổ nước cốt này vào nồi hầm thịt ngan.
Rau mùi nhặt bỏ lá úa và gốc rễ già, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 5: Hầm hạt sen
Khi thịt ngan đã hầm chín mềm, cho hạt sen đã ngâm và rửa sạch vào nồi và hầm cho đến khi hạt sen bở. Thường mất khoảng 10-15 phút.
Bước 6: Kết hợp thịt ngan và hạt sen
Đổ nồi hạt sen hầm vào nồi thịt ngan, đun thêm một chút cho nồi sôi lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
Tắt bếp, thêm tiêu bắc và rau mùi vào, đảo đều rồi múc ra bát để thưởng thức. Nếu ăn không hết, có thể đun lại và thêm gia vị sau khi ăn tiếp.
Ăn ngan hầm hạt sen khi nào?
Ngoài việc giàu dinh dưỡng thì ngan hầm hạt sen còn có khả năng hỗ trợ điều trị một số bệnh thông thường. Món ăn này thường được sử dụng khi:
- Cơ thể bị các chứng hư nhược, dẫn đến tình trạng nóng trong, ra nhiều mồ hôi, đau đầu, chóng mặt, ho khan lâu ngày…
- Khi bị mất ngủ trong thời gian dài khiến cơ thể mệt mỏi, đuối sức…
Bài viết trên đây vừa chia sẻ với chị em cách làm ngan hầm hạt sen cho hương vi thơm ngon.
