Món ngan hầm thuốc bắc thì có thể nhiều người vẫn chưa biết đến công thức chế biến cũng như tác dụng của nó. Trong thịt ngan có chứa lượng dưỡng chất tốt cho sức khỏe rất lớn. Việc có kế hoạch bổ sung loại thực phẩm này trong bữa ăn hàng ngày một cách khoa học được cho là có rất nhiều lợi ích. Chị em hãy thử tìm hiểu cách làm ngan hầm thuốc bắc ngon bổ dưỡng qua bài viết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngan: một con nhỏ
- Dừa tươi: 1 quả
- Mía: 1 khúc ngắn
- Gia vị thuốc băc: 100gr hạt sen, 50gr nấm kim châm, 100gr táo tàu, 2gr củ năng, 100gr quả marong, 50gr bạch quả
- Nấm đông cô: 100gr
- Gia vị: Muối trắng, rượu trắng, bột nêm, mì chính, , hạt tiêu xay.
- Rau mùi
Cách làm ngan hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế thịt ngan
Khi mua ngan ngoài chợ, yêu cầu người bán mổ mài ngan sạch. Sau đó, sử dụng muối và rượu trắng để làm sạch da ngan, giúp loại bỏ mùi hôi không mong muốn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ
- Hạt sen: Luộc chín và lấy nhân trắng bên trong sau khi làm sạch.
- Quả marong: Rửa sạch và thái nhỏ.
- Táo tàu: Ngâm và rửa sạch.
- Bạch quả: Rửa sạch.
- Nấm kim châm và nấm đông cô: Rửa sạch, bỏ chân, nấm kim châm buộc lại thành các túm nhỏ.
- Dừa tươi: Bổ đôi để lấy nước cốt.
- Mía: Chẻ thành từng lát mỏng.
- Rau mùi: Nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch và thái khúc.
Bước 3: Nhồi nguyên liệu vào bụng ngan
Trộn đều các nguyên liệu phụ đã chuẩn bị và nhồi vào bụng ngan. Sau đó buộc chặt lại bằng dây chỉ.
Bước 4: Hầm ngan với thuốc bắc
Đặt lát mía mỏng lên đáy nồi hầm, sau đó đặt ngan đã nhồi lên trên. Đổ nước dừa và nước lọc vào nồi hầm, đảm bảo thịt ngan ngập nước. Thêm một ít muối, bột nêm, và mì chính vừa phải.
Bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn trong khoảng 5-10 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm cho đến khi thịt ngan chín mềm.
Trong quá trình hầm, hãy thường xuyên mở vung nồi để vớt bỏ bọt bẩn nổi lên. Điều này sẽ làm cho món ngan hầm thêm thơm ngon.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ngan hầm thuốc bắc
Khi thịt ngan đã chín mềm và các nguyên liệu đã ngấm đủ hương thơm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm một chút tiêu bắc và rau mùi để tăng thêm hương vị.
Tác dụng của ngan hầm thuốc bắc
Ngoài việc đem đến nguồn dưỡng chất không nhỏ cho sức khỏe, món ngan hầm thuốc bắc còn có nhiều công dụng khác. Đó là chữa một số bệnh liên quan đến vấn đề âm huyết hư và hư nhược cơ thể do vấn đề này. Các bệnh đó bao gồm:
- Tình trạng lòng bàn tay bàn chân hay bị nóng .
- Cơ thể ra nhiều mồ hôi trộm.
- Chứng ho khan dai dẳng, lâu ngày.
- Đại tiện khó, đau âm ỉ vùng thượng vị.
- Nước tiểu vàng, tiểu buốt, tiểu rắt.
- Hỗ trợ cải thiện tình trạng ăn không ngon, cơ thể thường xuyên mệt mỏi.
- Giúp hiện tượng da ngứa ngáy, khô sần giảm bớt.
- Điều hòa kinh nguyệt, chữa chứng tắt kinh sớm.
- Cải thiện vấn đề thường xuyên đau đầu, chóng mặt…
Trên đây là cách làm món ngan hầm thuốc bắc theo công thức đơn giản nhất mà các chị em có thể áp dụng thường xuyên. Hãy tranh thủ chuẩn bị nó để tẩm bổ cho sức khỏe của cả gia đình mình ngay thôi.
