Món ăn ngan rang xì dầu là sự kết hợp ngon miệng và bổ dưỡng cho sức khỏe. Thịt ngan rang giòn, thơm phức của xì dầu hấp dẫn chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm gia đình trở nên thêm phần hấp dẫn. Cuối tuần, khi cả gia đình sum họp bên nhau, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức món ăn độc đáo này. Vào bếp tham khảo ngay cách làm ngan rang xì dầu ngon thơm mới này nhé.
Tác dụng từ thịt ngan
Theo Đông y thì thịt ngan là loại thực phẩm có thể cải thiện một số những chứng bệnh như nóng trong, tiểu khó, bồi bổ cho các cơ quan nội tạng của cơ thể. Lý do là bởi thịt ngan có tính hàn cao, rất thích hợp để bổ âm, dưỡng vị, giải độc cho cơ thể.
Tuy nhiên, cũng chính vì thịt ngan có tình hàn nên Đông y khuyên rằng một số người có thể trạng đặc biệt cần lưu ý khi sử dụng thịt ngan. Đó là những người bị bệnh cảm mạo chưa khỏi hẳn, những người dương hư tỳ nhược, người bị bệnh gút. Việc sử dụng thịt ngan lúc này sẽ khiến bệnh trạng lâu lành và ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe.
Trong cách làm ngan rang xì dầu, chị em nên thực hiện theo những hướng dẫn sau để có được một đĩa ngan ngon lành:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ngan: 700gr
- Sả: 4 củ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Gia vi: dầu ăn, dầu hào, dầu mè, xì dầu, bột nêm, nước mắm, hạt tieeuu xay.
Cách làm ngan rang xì dầu thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa thịt ngan với nước cho sạch sẽ, có thể dùng rượu trắng và muối ăn để khử mùi hôi nếu cần.
- Lọc lấy phần thịt ngan và thái thành miếng dày và dài vừa phải. Sau đó, tẩm ướp thịt ngan với bột nêm, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu mè, dầu hào và xì dầu để thịt thêm thơm và ngậy.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sả sạch, cắt bỏ gốc già, bẹ vỏ và băm nhuyễn.
- Lột vỏ hành và tỏi, sau đó đập dập và băm nhuyễn.
- Rửa ớt và băm nhuyễn, lọc bỏ hạt bên trong.
Bước 3: Xào thịt ngan
- Bắc một chảo lên bếp, đổ 3 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt ngan vào chảo và đảo đều cho thịt săn lại.
- Thêm nửa bát xì dầu vào chảo và đun dưới lửa nhỏ cho đến khi nước trong chảo cạn, thịt ngan được bao phủ bởi xì dầu.
Bước 4: Tiến hành làm ngan rang xì dầu
- Bắc một chảo khác lên bếp, đổ 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Thả hành, tỏi, sả và ớt băm vào chảo và đảo đều cho thơm vàng.
- Trút thịt ngan đã xào sang chảo hành tỏi phi và đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc thịt ngan rang xì dầu ra đĩa hoặc tô to và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống để bổ sung chất xơ và dinh dưỡng. Chúc bạn thưởng thức món ngan rang xì dầu thơm ngon và ngon miệng!
Lưu ý khi làm món ngan rang xì dầu
Để có được những đĩa thịt ngan rang xì dầu thơm ngon, chị em hãy nhớ một vài lưu ý sau:
- Nếu có điều kiện thì nên mua những con ngan sống về làm thịt. Hoặc không thì phải lựa chọn những phần thịt ngan còn tươi. Như vậy, món ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Trong quá trình sơ chế thịt ngan, kể cả ngan sống cần vặt lông hay ngan mua làm sẵn thì chị em cũng cần chú ý làm sạch phần tuyến nhờn tại đuôi của ngan. Phần này khá hôi nên cần được loại bỏ bằng cách dùng dao rạch ngang và bóp sạch chất nhờn bên trong. Rửa kỹ lại với nước.
Có thể thấy cách làm ngan rang xì dầu không hề quá khó khăn phải không nào? Nếu thế thì tại sao ngay cuối tuần này chị em không thử trổ tài bếp núc của mình với món ăn mới lạ kích thích vị giác này nhỉ?
