Với tiết trời se se lạnh, bữa cơm gia đình sẽ thêm phần ấm cúng hơn nếu chị em biết cách làm ngan xào húng quế thơm ngon, lạ miệng. Món ăn độc đáo này đảm bảo sẽ khiến cho khẩu vị của cả gia đình được đánh thức đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ngan: 500gr
- Húng quế: 1 mớ vừa phải.
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Lạc rang: 200gr
- Nước cốt dừa: 50 ml
- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, dầu hào, bột cari đỏ
Cách làm ngan xào húng quế
Dưới đây là cách làm ngan xào húng quế công thức chuẩn nhất, chị em hãy lưu lại:
Bước 1: Sơ chế thịt ngan
Thịt ngan rửa sạch sẽ rồi chần qua nồi nước sôi có hòa vài thìa giấm ăn. Chần trong khoảng 5 phút để thịt ngan bớt hôi. Đồng thời bước này cũng giúp cho việc lọc thịt ngan dễ dàng hơn.
Sau khi chần xong, đem lọc lấy phần thịt ngan. Thái thành các miếng mỏng nhỏ, dày từ 2 đến 3 mm là vừa.
Để vào rổ cho thịt ngan ráo sạch nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ
Hành và tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
Sả rửa sạch, bóc bỏ vỏ già và thái lát.
Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bổ múi cau.
Húng quế nhặt lấy phần ngọn và lá non. Rửa sạch rồi thái rối.
Bước 3: Tẩm ướp thịt ngan
Cho thịt ngan đã ráo nước vào một tô to. Ướp cùng với một nửa hành, tỏi, ớt và sả đã chuẩn bị. Thêm vào tô 2 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột cari đỏ, 2 thìa dầu hào. Dùng đũa trộn thật đều gia vị và thịt.
Ướp trong 25 phút hoặc 30 phút để thịt ngấm gia vị đều.
Bước 4: Xào thịt ngan với húng
Đun sôi 3 thìa dầu ăn trong chảo to. Phi thơm hành, tỏi, sả và ớt phần còn lại.
Sau đó trút thịt ngan đã tẩm ướp đủ thời gian vào chảo, đảo đều.
Khi thịt ngan đã săn lại, tỏa hương thơm của thịt chín thì cho hành tây thái múi cau vào xào cùng.
Xào thêm khoảng 2 phút dưới lửa to thì cho nước cốt dừa, húng quế vào chảo. Nêm nếm thêm các loại gia vị cho hợp với bữa ăn hàng ngày của gia đình rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ngan xào húng quế
Múc ra đĩa vũm, rắc lên một chút lạc rang dã dập rồi thường thức ngay khi còn nóng.
Ngan xào húng quế ăn với gì ngon?
Bữa cơm ngon với món ngan xào húng quế luôn làm thỏa mãn sự háo hức của chị em trong việc chăm sóc gia đình. Để thực đơn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, chị em có thể chuẩn bị những món sau:
Món canh xương rau củ: Sử dụng phần xương ngan đã lọc để nấu nước dùng sánh mịn. Cho thêm khoai tây và cà rốt thái miếng vào canh để tăng thêm hương vị. Trước khi hoàn thiện, rắc thêm hành lá và rau mùi để món canh thêm hấp dẫn.
Đĩa rau thơm: Chuẩn bị một đĩa rau sống gồm xà lách, rau mùi, húng quế… để tạo điểm nhấn tươi mát và thêm màu sắc cho bữa ăn. Đảm bảo rửa sạch và ngâm các loại rau này trong nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đĩa bún trắng: Món ngan xào húng quế thường được ăn kèm với bún trắng mềm. Hãy chọn loại bún rối để tạo độ giòn và mềm mại cho món ăn.
Chén nhỏ nước mắm tỏi ớt: Chuẩn bị một chén nhỏ nước mắm tỏi ớt để chấm rau sống hoặc ăn kèm với bún. Nước mắm tỏi ớt sẽ làm tăng hương vị và thêm phần đậm đà cho bữa ăn.
Hi vọng cách làm ngan xào húng quế mà bài viết vừa chia sẻ sẽ giúp cho mâm cơm cuối tuần của gia đình mình thêm thịnh soạn và hấp dẫn. Chúc chị em có những trải nghiệm nấu nướng thú vị!
