Trong những ngày nóng nực, khẩu vị của các thành viên trong gia đình thường kém hẳn so với ngày thường. Vậy làm thế nào để có thể giúp mọi người ăn ngon miệng hơn? Rất nhiều chị em đã tìm đến các cách làm nộm thịt ngan để giải quyết vấn đề này.
Món nộm thịt ngan có vị chua chua ngọt ngọt lạ miệng, rất kích thích vị giác. Không chỉ vậy, nó còn là một món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của con người. Đặc biệt, những người có thể trạng bị suy nhược cần bồi bổ thêm dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ngan: 400gr
- Xoài xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1 quả
- Lạc rang: 50gr
- Rau thơm: rau răm, rau mùi
- Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, rượu…
Cách làm nộm thịt ngan ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt ngan cho món nộm
- Rửa thịt ngan với nước lã, sau đó chà xát một chút rượu trắng lên thịt để loại bỏ mùi hôi. Rửa kỹ lại với nước một vài lần.
- Luộc thịt ngan trong nước pha thêm 1 thìa muối trắng cho đến khi chín. Vớt sạch bọt nổi lên nếu có.
- Ngay khi thịt chín, vớt ra thau nước đá để giữ độ giòn ngọt và không bị thâm.
- Ngâm thịt ngan trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ. Tách riêng phần thịt và xương. Xé thịt thành những sợi nhỏ và ngắn vừa phải, đặt vào một tô to.
- Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, cho vào tô thịt ngan. Thêm 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa bột canh. Trộn đều để thịt ngan ngấm gia vị thơm ngon.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch và nạo thành những sợi nhỏ dài.
- Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi giống như xoài xanh.
- Rau thơm nhặt phần ngọn non, rửa sạch và vẩy khô nước. Thái rối.
- Lạc rang bóp kỹ để lột sạch vỏ và giã dập.
- Ớt tươi rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
Bước 3: Trộn nộm thịt ngan
- Cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào một âu to, bao gồm thịt ngan, xoài, cà rốt và ớt băm. Thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và nửa thìa bột canh.
- Dùng đũa hoặc tay trộn đều các nguyên liệu. Bước này là quan trọng để gia vị hòa quyện và mang lại hương vị đậm đà cho từng miếng nộm thịt ngan.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món nộm thịt ngan
- Ướp nộm trong khoảng 5 đến 10 phút để gia vị ngấm đều.
- Thêm rau thơm đã thái rối và lạc rang vào âu. Trộn đều một lần nữa rồi trình bày ra đĩa.
- Mời cả nhà thưởng thức ngay khi nộm còn tươi ngon.
Tác dụng của thịt ngan với sức khỏe
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt ngan là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng khá cao và rất có lợi cho sức khỏe:
- Protein: Thịt ngan có lượng protein cao hơn so với nhiều nguồn thực phẩm khác như thịt bò, thịt lợn, trứng, cá,… Protein là thành phần quan trọng giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, mô tế bào và hệ miễn dịch.
- Các loại khoáng chất: Thịt ngan cung cấp canxi, sắt, phospho,… Đây là những khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển và bảo vệ cơ thể, đặc biệt là xương và huyết hóa.
- Vitamin: Thịt ngan chứa nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin A, vitamin B2, vitamin B1, vitamin D. Các vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng của cơ thể và duy trì sức khỏe tổng thể.
Bên cạnh đó, theo Đông y, thịt ngan có tính hàn và có thể sử dụng để hỗ trợ điều trị khá nhiều bệnh, bao gồm:
- Lợi tiểu: Thịt ngan có tác dụng lợi tiểu, giúp giảm thiểu triệu chứng rối loạn tiểu tiện và hỗ trợ sự lành mạnh của đường tiết niệu.
- Giải độc: Thịt ngan được coi là một loại thực phẩm có khả năng giải độc cơ thể, giúp loại bỏ các chất độc tố tích tụ trong cơ thể.
- Giải cảm: Tính hàn của thịt ngan có thể giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh như sốt, ho, viêm họng.
- Bồi bổ ngũ tạng: Thịt ngan được coi là một nguồn thực phẩm bồi bổ, hỗ trợ cân bằng ngũ tạng và sự hòa hợp của cơ thể.
- Trấn định tâm thần: Theo Đông y, thịt ngan có khả năng làm dịu tâm hồn, giúp giảm căng thẳng và lo âu.
Cách làm món nộm thịt ngan mà bài viết vừa hướng dẫn có khó không chị em? Chắc chắn là không rồi vì tất cả các bước thực hiện món ăn theo cách này đều vô cùng đơn giản. Chị em chỉ cần một chút thời gian là đã có thể hoàn thành một món ăn vừa lạ miệng lại vừa bổ dưỡng mời cả nhà cùng thưởng thức rồi.
