Giống như nhiều món ăn có kèm nước chấm khác, bún thịt nướng có ngon hay không phụ thuộc phần lớn ở bát nước chấm đậm đà hương vị. Nước mắm chua ngọt ăn với bún thịt nướng sẽ có vị chua, cay, ngọt, mặn hài hòa, thêm một chút dưa góp giòn giòn mới tuyệt vời làm sao. Thực tế khi làm mới biết cách làm nước chấm bún thịt nướng ngon không khó. Nếu bạn yêu thích món bún thịt nướng và thỉnh thoảng muốn đổi vị cho cả gia đình vào dịp cuối tuần thì bài viết dưới đây xin bật mí với bạn những bí quyết giúp bát nước chấm thành công.
Trước khi đi vào nội dung chính, mình xin miên man đôi nét về bún thịt nướng này. Là một món ăn phổ biến của người Việt được rất nhiều người yêu thích và tự học làm tại nhà. Nếu ở miền Nam người ta gọi là bún thịt nướng thì ở ngoài Bắc, cái tên bún chả lại được gọi nhiều hơn. Với hương vị thơm lừng từ thịt nướng hòa quyện với các món rau ăn kèm như xà lách, giá đỗ, húng quế, bạc hà và nước mắm, món ăn này dường như có thể hợp khẩu vị với tất cả mọi người kể cả ở Bắc Trung Nam.
Nguyên liệu cần có cho bát nước chấm bún thịt nướng
- Nước mắm: 5 thìa
- Nước đun sôi để nguội: 1 bát con
- Cà rốt: ½ củ
- Đu đủ xanh: 2 lạng
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: Đường, bột canh, giấm, muối.
Cách làm nước chấm bún thịt nướng ngon
Chúng ta sẽ tiến hành bắt tay vào làm nước chấm bún thịt nướng khi đã có đầy đủ các nguyên liệu theo những bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nước mắm nên chọn nước mắm loại ngon, có độ đậm màu và độ mặn vừa phải.
– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Tùy theo sở thích, mà bạn có thể bào sợi hoặc cắt tỉa hoa.
– Đu đủ xanh nên dùng bao tay để gọt vỏ, tránh tay dính phải nhựa đu đủ gây ngứa. Tiếp đến, bạn cho đu đủ vào nước muối pha loãng ngâm trong khoảng 30 phút. Sau đó, bào sợi hoặc cắt tỉa hoa tùy theo sở thích.
– Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Thực hiện vắt chanh nhẹ nhàng chứ không cần bóp quá mạnh. Vì ở lớp vỏ chanh có tinh dầu có thể gây đắng bát nước chấm.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt và băm nhỏ. Lưu ý để có bát nước chấm ngon thì tỏi và ớt bạn phải băm càng nhỏ càng tốt.
Bước 2: Tiến hành làm dưa góp
Cho đủ đủ và cà rốt vào bát tô để chuẩn bị ướp làm dưa góp. Bạn cho 1 thìa bột canh + 2 thìa đường + 2 thìa nước cốt chanh + ½ ớt băm vào và trộn đều tay. Để ngấm 10 phút, sau đó nêm lại gia vị xem đã hợp khẩu vị chưa.
Dưa góp sẽ giúp món bún thịt nướng thêm hấp dẫn và cuốn hút hơn. Ngoài ra, bạn có thể cho chút dưa góp vào bát nước chấm để có màu đẹp mắt hơn.
Bước 3: Thực hiện làm nước chấm
Chuẩn bị một bát tô, cho 1 bát con nước đun sôi để nguội + 5 thìa nước mắm + 3 thìa đường + 3 thìa nước cốt chanh + 1 thìa giấm.Tiếp đến, khuấy đều cho đường tan hết.
Bạn cho nốt phần ớt và tỏi băm vào, khuấy đều lên. Cho nước chấm vào nồi, bật bếp lên đun cho ấm là được.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Bạn cho bún vào bát, thêm thịt nướng, rau sống cùng dưa góp vào. Khi thưởng thức sẽ chấm cùng nước chấm là bạn đã có một bát bún thịt nướng ngon đậm đà, chuẩn vị và hấp dẫn.
Bát bún khi ăn có thêm thịt nướng hấp dẫn, dưa góp cùng nước chấm chua chua, ngọt ngọt, cay cay khiến bạn không thể chối từ.
Bạn thấy đấy, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức thôi là bạn đã có một món ăn ngon miệng. Chúc bạn thành công với cách làm nước chấm bún thịt nướng ngon tuyệt này.
