Là một tín đồ của các món chiên, bạn đã từng thử món ếch chiên giòn hay chưa? Đây là một món ăn có hương vị vô cùng thơm ngon, đậm đà với cách làm khá đơn giản cùng những nguyên liệu vô cùng dễ tìm, dễ mua. Những miếng thịt ếch ngọt mềm, thơm ngon cùng phần vỏ ngoài giòn giòn vô cùng hấp dẫn. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp cùng Chế Độ Ăn thực hiện ngay thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 – 5 con ếch lớn
- Trứng gà: 2 quả
- Bột năng: 50gram
- Bột mỳ: 100gram
- Vừng trắng
- Muối trắng
- Rượu: 1 chén
- Gừng: 1 củ
- Các loại gia vị: Dầu ăn, mỳ chính, nước mắm, hạt nêm, bột canh…
Cách làm ếch chiên giòn
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên các bạn cần sơ chế thịt ếch. Ếch sau khi đã được mổ bụng, lột da bạn đem rửa sạch với nước, loại bỏ hoàn toàn những đường mạch máu cũng như xương sống. Để khử đi mùi tanh vốn có trong thịt ếch bạn bóp thịt ếch với chút muối trắng và rượu gừng để khử bớt mùi tanh. Rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch chiên
Sau khi thịt ếch đã ráo nước thì cho lên thớt rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp thịt ếch với các gia vị bao gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm. Dùng đôi đũa lớn trộn đều các loại gia vị với thịt ếch cho thấm vị rồi ướp trong vòng 30 phút, các bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt ếch rồi để trong tủ lạnh.
Bước 3: Tiến hành làm ếch chiên giòn
Trong khi chờ đợi thịt ếch ngấm đều gia vị, các bạn chuẩn bị phần bột chiên. Đập hai quả trứng gà vừa chuẩn bị ra bát rồi đánh tan, sau đó cho 1 – 2 muỗng bột năng vào, đánh tan.
Lấy một cái bát khác cho nốt phần bột năng, 100gram bột mỳ và vừng đã chuẩn bị vào rồi trộn đều với nhau.
Sử dụng một chiếc chảo sâu lòng để chiên ếch, cho dầu ăn vào chảo, bạn cần đảm bảo lượng dầu đủ nhiều để lát chiên ếch sẽ hoàn toàn ngập dầu.
Lấy thịt ếch đã tẩm ướp nhúng lần lượt qua bát trứng gà rồi qua bát bột mỳ sao cho bột tẩm đều trên miếng thịt. Khi dầu nóng già cho thịt ếch vào chảo chiên với lửa vừa. Lật đều hai mặt cho đến khi thấy miếng thịt ếch chín vàng thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch chiên giòn
Trình bày ếch chiên giòn lên đĩa, trang trí theo ý thích của bạn. Nên ăn ngay khi còn nóng để miếng thịt ếch được mềm thơm, giòn giòn mà không bị tanh nếu để nguội. Khi ăn có thể chấm kèm với tương ớt hay tương cà món ăn sẽ càng tăng thêm hương vị.
Bộ phận không nên dùng chế biến ếch chiên giòn
Ếch chiên giòn có hương vị hấp dẫn, có hàm lượng dinh dưỡng cao, trong quá trình chế biến để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, chúng ta cần loại bỏ một số bộ phận của ếch trong quá trình sơ chế:
- Đường gân nổi rõ ở phần đùi của con ếch: Đây là một trong những mạch máu quan trọng nuôi dưỡng ếch nhưng lại là vị trí thuận lợi cho các loại ký sinh trùng, ấu trùng sán phát triển. Nếu cơ thể con người bị nhiễm ký sinh trùng sẽ tiềm ẩn nhiều nguy hiểm cho sức khỏe.
- Xương sống của thịt ếch: Phần xương sống của loài vật này có chứa một lượng chất gây tê, làm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người. Vì vậy, trong quá trình chế biến, chúng ta cần loại bỏ bộ phận này.
- Ruột ếch: Ruột của ếch rất bẩn nên nếu không biết cách làm sạch sẽ làm mất đi hương vị vốn có của món ăn. Bởi vậy, đây cũng là bộ phận không nên sử dụng khi chế biến.
Lời kết
Hy vọng với những chia sẻ trên đây của Chế Độ Ăn về cách làm thịt ếch chiên giòn sẽ giúp bạn biết thêm về cách làm một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt ếch chiên giòn có thể ăn kèm cùng cơm hay để lai rai nhậu cùng bia rượu cũng rất hợp bạn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
