Cuối tuần rảnh rỗi, bạn muốn nấu những món ăn cầu kỳ hơn thường ngày vừa đổi vị cho bữa cơm, vừa có món mồi ngon cho chồng lai rai thì thịt ếch chiên sả ớt là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Thịt ếch dai ngọt kết hợp cùng sả thơm thơm thêm chút cay cay của ớt, nghe thôi đã không khỏi suýt xoa rồi. Nếu bạn còn phân vân chưa biết chế biến món ăn này như thế nào thì dưới đây Chế Độ Ăn sẽ có cho bạn hướng dẫn chi tiết cách làm thịt ếch chiên sả ớt!
Trước tiên để chế biến món thịt ếch chiên sả ớt thì hãy cùng Chế độ ăn đi chợ, chọn mua những nguyên liệu cần thiết đã nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ếch: 500gram
- Sả: 3 củ
- Ớt sừng: 1 – 2 quả (Tùy theo sở thích ăn cay mà các bạn có thể điều chình lượng ớt cho phù hợp)
- Bột chiên giòn: 30gram
- Tỏi: 1 củ
- Rượu trắng: 100ml
- Các loại gia vị: Dầu ăn, muối hạt, nước mắm, mì chính, tiêu xay, hạt nêm…
Cách làm ếch chiên sả ớt
Các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, cùng bắt tay vào thực hiện ếch chiên sả ớt theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch để tiết kiệm thời gian sơ chế cũng như thuận tiện bạn có thể mua loại đã được làm thịt sẵn. Sau khi mua về bạn đem rửa lại với nước một lần nữa rồi vớt ra, để ráo.
Chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào một cái tô.
Phần sả đem bóc phần vỏ già bên ngoài, rửa sạch hết bụi bẩn, cắt khúc rồi chẻ nhỏ dọc theo chiều củ.
Tỏi và hành đem bóc bỏ phần vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ, để riêng.
Ớt sừng rửa sạch, gạt bỏ hạt bên trong rồi thái nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch chiên sả ớt
Tô thịt ếch vừa sơ chế sạch các bạn cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ lượng hành tỏi đã băm nhỏ, ớt thái nhỏ và một chút tiêu xay. Trộn đều rồi để thịt ếch ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành chiên sả
Phần xả đã chẻ khi nãy bạn đem xóc đều cùng phần bột chiên giòn sao cho bột phủ đều khắp mặt sả.
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng, lượng dầu phải ngập sả thì lớp sả mới vàng giòn cũng như có màu đẹp mắt, khi dầu nóng bạn cho sả vào chiên vàng thơm thì vớt ra đĩa để riêng.
Bước 4: Chiên thịt ếch
Trên chính chiếc chảo vừa chiên sả, các bạn cho thêm dầu ăn rồi đun nóng. Cho thịt ếch vào chiên vàng đều hai mặt vặn lửa nhỏ để thịt được chín hết cả bên trong lẫn bên ngoài.
Khi thịt ếch đã gần chín, bạn cho sả đã chiên vào, đảo đều cùng thích ếch rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch chiên sả ớt
Cho phần thịt ếch trình bày ra đĩa, rắc lên phía trên chút hạt tiêu hay vừng rang theo ý thích và trang trí là bạn đã hoàn thành món ăn.
Yêu cầu thành phẩm cần có đó là thịt ếch có màu đẹp mắt, tươi sáng, hương thơm sả ớt hòa quyện không bị hăng. Khi ăn cảm nhận được độ dai ngọt của thịt ếch, thịt không bị quá khô hay quá ướt, gia vị ngấm đều mặn mặn cay nhẹ hấp dẫn. Các bạn có thể làm muối tiêu chanh hay chấm cùng với tương ớt cũng rất hợp vị.
Cách sơ chế ếch nguyên con
Bạn cũng có thể mua ếch sống về tự sơ chế tại nhà, tuy nhiên cần chắc chắn là bạn có đủ dũng cảm để có thể làm thịt chúng nhé, dưới đây là cách sơ chế mình thường áp dụng các bạn tham khảo nhé.
- Đầu tiên, một số bộ phận của ếch không nên sử dụng mà cần loại bỏ đó là: Đầu ếch, bàn chân, bàn tay, đường mạch máu và toàn bộ phần nội tạng. Các phần trên bạn cần loại bỏ hoàn toàn khi làm thịt ếch để tránh sử dụng những bộ phận có chứa những độc tố không tốt cho sức khỏe.
- Phần da ếch bạn có thể sử dụng để chế biến món ăn yêu thích nhưng cần được làm sạch vì trong đó rất dễ nhiễm ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe.
- Sau khi đã làm sạch và loại bỏ các bộ phận kể trên, để khử đi mùi tanh vốn có trong thịt ếch, các bạn có thể bóp thịt ếch cùng với chút gừng, rượu trắng thêm chút muối trắng trong vòng 3 – 5 phút. Làm như vậy, còn giúp thịt săn hơn và ăn sẽ đậm vị hơn.
- Thịt ếch nên được chế biến ngay sau khi sơ chế để đảm bảo vệ sinh cũng như tránh bị nhiễm khuẩn nếu bạn không biết bảo quản đúng cách.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt ếch chiên sả ớt, nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào hay mẹo hay khi chế biến hãy chia sẻ cùng Chế Độ Ăn trong phần bình luận phía dưới. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công thịt ếch chiên sả ớt đầy hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
