Thông thường khi nhắc đến thịt ếch mọi người sẽ nghĩ ngay đến những món nhậu của cánh mày râu đúng không nào. Nhưng hôm nay hãy để Chế Độ Ăn giới thiệu tới bạn một món ăn chế biến từ thịt ếch mà không chỉ những dân nhậu yêu thích mà các bé yêu nhà bạn cũng phải thích mê. Đó không phải món ăn nào xa lạ, chính là thịt ếch chiên xù. Chế biến món ăn này sao cho ngon, lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt thịt ếch bên trong ẩm mềm thì học ngay cách làm thịt ếch chiên xù trong bài viết dưới đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
Làm thịt ếch chiên xù không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ mà các bạn chỉ cần chuẩn bị như sau:
- Thịt ếch ngon: 500gram
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Trứng gà: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Rượu trắng
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, bột ngọt, tiêu xay…
Cách làm ếch chiên xù ngon thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ếch đã được làm thịt bạn đem rửa sạch, sau đó đem bóp cùng với chút rượu trắng và gừng tươi, việc làm này giúp cho phần thịt ếch sạch hơn và khử đi mùi tanh vốn có trong thịt ếch rất tốt.
Tiếp đến, rửa sạch với nước một lần nữa rồi để ráo nước. Chặt thịt ếch thành từng miếng vừa ăn.
Để thịt ếch được đậm đà bạn đep ướp cùng các loại gia vị: 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột canh, 1 thìa mì chính và một chút tiêu xay. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi đem tẩm ướp trong vòng 30 phút.
Bước 2: Pha bột chiên giòn
Trong thời gian chờ cho thịt ếch ngấm gia vị thì bạn pha bột chiên giòn. Tùy theo lượng thịt ếch mà bạn pha lượng bột chiên giòn sao cho phù hợp. Cho nước từ từ vào bột chiên giòn khuấy đều tay đến khi bột đạt được độ sệt vừa ý. Nếu muốn lớp vỏ có màu vàng đẹp mắt hơn cũng như có độ mềm xốp thì bạn có thể cho thêm một lòng đỏ trứng gà vào phần bột chiên giòn.
Bước 3 Tiến hành chiên ếch lần 1
Hãy sử dụng một chiếc chảo sâu lòng để chiên thịt ếch, thêm vào lượng dầu ăn vừa đủ để ngập phần thịt ếch, đung nóng.
Khi dầu đã nóng già thì cho thịt ếch vào bột chiên giòn, sau đó lăn qua bát bột xù rồi cho lên chảo. Lúc này, các bạn chỉ nên vặn lửa nhỏ rồi chiên qua cho lớp áo bên ngoài hơi ngả vàng là vớt ra ngay.
Bước 3: Tiến hành chiên ếch lần 2
Khi ếch chiên đã nguội bớt thì các bạn thực hiện chiên ếch lần 2 để ếch chín đều từ trong ra ngoài và đảm bảo độ giòn rụm, hấp dẫn hơn.
Tiếp tục đun nóng dầu rồi thả thịt ếch vào chiên lần 2. Bật lửa lớn đế cho lớp vỏ được vàng giòn cũng như không bị ngấm dầu. Trong quá trình chiên, các bạn nên đợi cho đến khi lớp áo ngoài chín vàng và cứng lại thì mới dùng đũa lật lại để đảm bảo thịt ếch không bị nát, vụn.
Thịt ếch đã chín vàng giòn đạt độ vừa ý thì bạn vớt ngay ra đĩa đã trải sẵn giấy thấm dầu.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch chiên xù
Cho thịt ếch đã chiên ra đĩa, trang trí theo ý thích là bạn đã hoàn thành xong món thịt ếch chiên xù. Nên thưởng thức ngay khi còn nóng để thịt ếch không bị tanh cũng như lớp vỏ giữ nguyên độ giòn rụm. Món ăn này bạn có thể chấm kèm tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều rất ngon. Khi ăn có thể ăn kèm rau sống hay dưa góp để giải ngấy cũng rất hợp.
Lưu ý khi ăn thịt ếch chiên xù
Trong thịt ếch có nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và khoáng chất. Việc bổ sung thịt ếch vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể cải thiện sức khỏe và đề kháng cho gia đình. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tránh gây hại cho sức khỏe khi ăn thịt ếch bạn cần chú ý một số điều sau:
- Vì ếch sống ở ao, hồ, đầm lầy và đồng ruộng, do đó khả năng nhiễm ký sinh trùng rất cao. Khi mua ếch đã làm sẵn, cần kiểm tra kỹ.
- Bạn cũng nên loại bỏ phần xương sống ở lưng ếch trước khi chế biến vì trong bộ phận này có chứa chất gây tê không tốt cho sức khỏe.
- Trong quá trình chế biến, cần sơ chế và làm sạch sẽ thịt ếch. Chiên thật chín để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng.
Lời kết
Hy vọng với cách làm thịt ếch chiên xù trên đây sẽ giúp cho chị em bổ sung thêm một món ngon hấp dẫn vào thực đơn gia đình mình. Chúc chị em thực hiện món ăn thành công và đừng quên theo dõi Chế Độ Ăn để học thêm nhiều cách làm những món ngon mỗi ngày!
