Từ thịt nai, có thể tạo ra nhiều món ăn ngon khác nhau để đổi vị và kích thích khẩu vị. Trong đó, thịt nai hấp là một món ăn dân giã với cách làm đơn giản, nhanh chóng nên rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, để có một món nai hấp với hương vị hoàn hảo, không phải ai cũng làm được. Vì vậy, nếu bạn chưa biết cách làm thịt nai hấp độc đáo và hấp dẫn, hãy theo dõi Chế Độ Ăn chia sẻ dưới đây.
Cách làm thịt nai hấp sả
Món thịt nai hấp phổ biến và được ưa chuộng hiện nay là thịt nai hấp sả. Thịt nai mềm, ngọt hòa quyện với hương thơm của sả, gừng vô cùng kích thích.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 thịt nai
- Sả, gừng, ớt, tỏi
- Các gia vị cần thiết
Các bước làm thịt nai hấp sả
Với những nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta sẽ bắt tay vào làm món nai hấp theo các bước sau đây.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch thịt nai bằng rượu trắng pha với gừng đập dập để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước xả và để ráo.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái thành lát mỏng. Băm nhỏ gừng còn lại.
- Lột vỏ lá già của sả, rửa sạch. Cắt sả thành khúc và băm nhỏ 1-2 củ.
- Rửa sạch ớt và tỏi, băm nhỏ cả hai.
Bước 2: Ướp thịt nai
- Đặt thịt nai đã ráo nước vào một tô hoặc chậu sạch. Sau đó, xoa bóp đều với gừng, sả, ớt và tỏi băm nhỏ.
- Thêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu ăn, 1 thìa cà phê bột canh và 1 thìa xì hào. Trộn đều để thịt nai ngấm gia vị. Ướp trong 30 phút.
Bước 3: Hấp thịt nai
- Chuẩn bị nồi hấp và đổ 1-2 lít nước vào phía dưới. Đặt xửng hấp phía trên.
- Đặt thịt nai đã ướp lên xửng. Xung quanh thịt nai, bỏ gừng thái lát mỏng và sả cắt khúc.
- Đậy nắp và hấp thịt nai trong khoảng 1-2 tiếng, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt.
Bước 4: Pha nước chấm cho thịt nai hấp sả
- Trong lúc chờ thịt nai chín, hãy pha nước chấm bằng tương bần, ớt, đường và nước cốt chanh. Khuấy đều để có nước chấm thơm ngon và hấp dẫn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt nai hấp sả
- Khi thịt nai đã chín, vớt ra và để ráo nước. Thái thành lát mỏng. Thưởng thức món nai hấp kèm với nước chấm ngon đã được pha chế để tận hưởng hương vị đặc biệt của món nai hấp.
Cách làm thịt nai hấp tía tô
Ngoài hấp sả, bạn cũng có thể đổi vị với món thịt nai hấp lá tía tô. Thịt nai hấp tía to cũng có hương vị khác hẳn khi các bạn hấp với sả. Như vậy, sẽ có thêm nhiều trải nghiệm cũng như hương vị của món nai hấp hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nai: 500g
- Tía tô: 1 bó
- Rượu trắng: 1 chén
- 1 củ gừng, 3 củ sả
- Lá chanh, tỏi, hành tím, ớt
- Các loại gia vị cần thiết
Các bước làm thịt nai hấp tía tô
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành làm thịt nai hấp tía tô theo các bước sau.
Bước 1: Sơ chế thịt nai
Rửa sạch thịt nai bằng nước. Sau đó, ngâm thịt trong một hỗn hợp gồm rượu trắng và gừng băm nhuyễn để khử mùi hôi. Rửa lại thịt nai và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch lá tô và thái nhỏ. Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái thành miếng mỏng. Lột vỏ lá già của sả và rửa sạch. Thái một củ sả thành miếng vừa ăn và đập dập hai củ sả còn lại, sau đó thái nhỏ. Lột vỏ hành và tỏi, rửa sạch, băm nhỏ. Rửa sạch ớt và thái nhỏ. Rửa sạch lá chanh và thái nhỏ.
Bước 3: Tiến hành ướp thịt nai
Thái thịt nai thành những lát mỏng vừa ăn. Đặt thịt vào một tô và thêm sả, gừng, tỏi, ớt và hành. Sau đó, thêm hạt tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mắm và một chút rượu. Trộn đều các nguyên liệu với nhau bằng đũa. Để thịt ướp trong khoảng 20 phút để thấm đều gia vị.
Bước 4: Hấp thịt nai tía tô
Chuẩn bị một nồi hấp và đổ nước ở dưới. Thêm vài lá tía tô vào nước. Xếp xửng hấp lên trên nồi.
Xếp thịt nai lên xửng và thêm sả cắt miếng và lá chanh. Trên cùng, phủ lớp lá tía tô lên phần thịt.
Hấp thịt nai trong khoảng 45-50 phút. Sau đó, mở nắp, thêm chút hạt tiêu và trộn đều. Tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt nai hấp tía tô
Trình bày thịt nai trên đĩa. Thưởng thức kèm với nước tương bần có pha thêm ớt, tiêu, đường và nước cốt chanh.
Nên pha nước chấm trước để khi thịt nai chín, có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Như vậy, sẽ cảm nhận hết được hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món thịt nai hấp tía tô.
Thịt nai hấp ăn kèm với gì ngon?
Món thịt nai hấp tía tô có thể ăn kèm cùng cơm trắng nóng hoặc cuốn chung với bánh tráng và 1 ít rau sống là rất tuyệt vời.
Thịt nai hấp tía tô chấm gì ngon?
Các bạn có thể làm nước chấm của món nai hấp bằng nước chấm chao vô cùng hấp dẫn. Thịt nai mềm, ngọt chấm cùng hỗn hợp chao cay cay, ngọt ngọt thì ngon quên lối về.
Thịt nai hấp bao nhiêu calo?
Theo các kết quả tìm kiếm của tôi, trong 100g thịt nai hấp có chứa khoảng 158 calo. Đây là một con số tương đối thấp so với các loại thịt khác như thịt bò, thịt heo, thịt gà. Do đó, thịt nai hấp là một lựa chọn tốt cho những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Ngoài ra, thịt nai hấp còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, sắt, kẽm, vitamin B12,… Protein giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, sắt giúp vận chuyển oxy trong máu, kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin B12 giúp sản xuất hồng cầu.
Để giảm lượng calo trong thịt nai hấp, bạn có thể chọn phần thịt nạc và không thêm quá nhiều gia vị khi chế biến. Bạn cũng có thể kết hợp thịt nai hấp với các loại rau củ để có một bữa ăn lành mạnh và cân bằng.
Trên đây là 2 cách làm thịt nai hấp ngon đơn giản, nhanh gọn nhưng sức hấp dẫn thì vô cùng tuyệt vời. Hy vọng với những chia sẻ này, các bạn sẽ sớm trổ tài món nai hấp để thiết đãi cả nhà và làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình.
