Chị em nội trợ đang truyền tay nhau những bí kíp nấu ăn với thịt nai rất phong phú. Trong đó có cách làm thịt nai nướng thơm ngon như ngoài hàng này được rất nhiều người yêu thích. Do vậy, Chế Độ Ăn sẽ hướng dẫn chuẩn từ khâu chọn nguyên liệu, tẩm ướp thịt nai nướng và quá trình nướng đều đơn giản. Đảm bảo bất kỳ ai thưởng thức sẽ mêm mẩn với công thức mà muốn gửi đến bạn trong bài viết này.

Lưu ý trước khi làm thịt nai nướng

Dưới đây là cách chọn và nướng thịt nai để có món ăn ngon:

Lựa chọn thịt nai: Chọn miếng thịt đùi nai tươi có màu đỏ, thớ thịt đều và chắc, có độ đàn hồi cao. Điều này đảm bảo thịt nai sẽ có hương vị và chất lượng tốt nhất.
Mua thịt nai từ địa chỉ uy tín: Nếu bạn không có kinh nghiệm, hãy tìm đến những địa chỉ uy tín để mua thịt nai chất lượng hơn và giá cả hợp lý. Điều này đảm bảo bạn có nguyên liệu tươi ngon và an toàn.
Tẩm ướp gia vị: Để thịt nai giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng, hãy tẩm ướp gia vị vào thịt trước khi nướng. Sử dụng các gia vị như muối, tiêu, tỏi, hành, gia vị nướng để tạo ra hương vị đậm đà. Lưu ý tẩm ướp vừa phải, không quá nhiều hoặc quá ít.
Nướng thịt nai: Nướng thịt nai là phương pháp phổ biến để giữ được hương vị và nguyên vẹn giá trị của nó. Hãy nướng thịt ở nhiệt độ cao và thời gian vừa đủ để thịt chín đều và có màu vàng đẹp. Quay và lật thịt đều để đảm bảo nướng đều cả hai mặt.
Đúng cách tẩm ướp gia vị: Cách làm thịt nai nướng thơm ngon phụ thuộc vào việc tẩm ướp gia vị đúng chuẩn. Hãy tuân thủ theo công thức và tỷ lệ gia vị đã chỉ định để đảm bảo hương vị chuẩn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt nai: 500gr
Sả
Tỏi
Ớt
Hành tím khô
Gừng tươi
Gia vị: Bột canh, dầu hào, dầu ăn, nước mắm, xì dầu
Rau thơm: Húng quế, xà lách, tía tô, khế chua, dưa leo.

Cách tẩm ướp thịt nai nướng

Dưới đây là hướng dẫn sơ chế và ướp thịt nai trước khi nướng:

Bước 1: Sơ chế thịt nai

Rửa thịt nai: Rửa thịt nai bằng nước lã vài lần để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, sử dụng gừng giã nhuyễn để chà sát lên thịt nai, giúp khử mùi tanh hôi đặc trưng. Rửa lại thịt nai với nước sạch.
Thái thịt nai: Thái thịt nai thành từng miếng mỏng vừa ăn và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả, ớt, tỏi và hành khô: Bỏ gốc của sả, rửa sạch và băm nhuyễn. Rửa sạch ớt, bỏ cuống và hạt bên trong, sau đó băm nhuyễn. Lột vỏ tỏi và hành khô, rửa sạch và băm nhuyễn.
Rau thơm: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch rau thơm và ngâm nước muối loãng trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Dưa leo và khế chua: Rửa sạch, gọt vỏ và thái lát vừa ăn.

Bước 3: Tiến hành ướp thịt

Ướp thịt: Khi thịt nai đã ráo nước, cho vào một bát tô. Thêm sả, tỏi, ớt và hành khô đã băm nhuyễn vào bát thịt. Sau đó, thêm nước mắm, bột canh và dầu hào vào bát, sử dụng đũa để trộn đều gia vị với thịt nai. Bọc bát thịt đã ướp bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Phương pháp nướng: Bạn có thể sử dụng cách nướng thịt nai bằng than hoa hoặc nướng thịt nai bằng lò nướng. Tuỳ theo lựa chọn của bạn để nướng thịt nai cho chín và thơm ngon.

Cách làm thịt nai nướng bằng than hoa

Dưới đây là hướng dẫn nướng thịt nai bằng than hoa:

Bước 1: Công tác chuẩn bị

Chuẩn bị vỉ nướng: Khi than hoa đã cháy đỏ, đặt vỉ nướng lên trên và quết một lớp dầu ăn lên vỉ để tránh thịt bị dính.
Xử lý thịt nai đã ướp: Lấy bát thịt nai đã ướp từ tủ lạnh, thêm khoảng 2 thìa dầu ăn và trộn đều sao cho mỗi miếng thịt nai được phủ đều dầu. Điều này giúp thịt không bị khô khi nướng.
Xếp thịt lên vỉ nướng: Xếp từng miếng thịt nai lên vỉ nướng, để ý không xếp quá sát nhau để tránh thịt bị dính lại trong quá trình nướng.

Bước 2: Tiến hành nướng

Đặt vỉ nướng lên lò than hoa: Đặt vỉ nướng lên phần trên của lò than hoa. Điều chỉnh nhiệt độ lò sao cho vừa phải, không để lửa quá lớn gây cháy thịt quá nhanh.
Lật và nướng đều hai mặt: Khi một mặt của miếng thịt nai đã chuyển màu vàng đều, có chút cháy viền, lật miếng thịt để nướng mặt còn lại. Tiếp tục nướng cho đến khi cả hai mặt đều chín. Để kiểm tra, dùng kéo cắt thử một miếng thịt, nếu bên trong thịt nai đã chín thì có thể gắp ra đĩa.

Lưu ý:

Nướng thịt nai bằng than hoa có thể kết hợp với việc nướng các nguyên liệu khác như đậu bắp, ớt chuông, cà tím để tạo thêm hương vị và món ăn thêm phong phú.

Cách nướng thịt nai bằng lò nướng

Dưới đây là hướng dẫn nướng thịt nai bằng lò nướng:

Chuẩn bị lò nướng: Trước khi nướng, preheat lò nướng ở nhiệt độ từ 200 đến 250 độ C.
Sơ chế thịt nai: Khi bỏ thịt nai ra, quết một chút dầu ăn lên miếng thịt để giữ độ ẩm và tránh thịt bị khô khi nướng.
Nướng thịt nai: Xếp thịt nai lên khay nướng hoặc vỉ nướng và đặt vào lò nướng đã được preheat. Chú ý nướng thịt đến khi cả hai mặt của miếng thịt nai đều có màu vàng đồng đều.

Lưu ý:

Nhiệt độ nướng từ 200 đến 250 độ C là nhiệt độ vừa phải để đảm bảo thịt chín đều mà không bị khô quá nhanh.
Thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào độ dày của miếng thịt nai và sở thích cá nhân. Kiểm tra bằng cách sử dụng que tre hoặc kéo cắt thử một miếng thịt, nếu nước trong thịt chảy trong suốt và thịt mềm mịn, thì thịt nai đã chín.
Cẩn thận khi xử lý thịt nai nướng vì thịt có thể nóng. Để thịt nai nghỉ trong ít phút trước khi thái lát và thưởng thức.

Thưởng thức món thịt nai nướng

Sau khi đã nướng xong thịt nai, chị em có thể bày thịt nai ra đĩa, mời mọi người cùng thưởng thức. Món thịt nai nướng cần phải ăn kèm với:

Nước chấm mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh. Hai loại đồ chấm này sẽ giúp cho miếng thịt nai nướng thêm ngon miệng hơn rất nhiều.
Ăn kèm với rau sống: xà lách, tía tô, húng quế. Thêm một lát dưa leo hoặc khế chua ăn cùng sẽ rất kích thích vị giác.

Món thịt nai nướng bao nhiêu calo?

Lượng calo trong món thịt nai nướng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

Khối lượng thịt nai nướng: 100g thịt nai nướng có chứa khoảng 158 calo. Do đó, một phần thịt nai nướng 200g sẽ chứa khoảng 316 calo.

Cách chế biến thịt nai nướng: Lượng calo trong thịt nai nướng sẽ tăng lên nếu sử dụng nhiều dầu mỡ hoặc nước sốt. Ví dụ, một phần thịt nai nướng với nước sốt BBQ sẽ chứa khoảng 400 calo.

Các nguyên liệu ăn kèm: Các nguyên liệu ăn kèm như bún, bánh mì, rau sống,… cũng có thể làm tăng lượng calo trong món thịt nai nướng.

Trên đây là bí quyết cho cách làm thịt nai nướng ngon như ngoài hàng mà các chị em đang truyền tay nhau trong thời gian gần đây. Thịt nai rất giàu dinh dưỡng, giá cả hiện lại rất phải chăng do việc chăn nuôi nai đang được nhiều trang trại quan tâm. Do đó, chị em đừng bỏ qua món ngon bổ dưỡng này cho dịp cuối tuần của cả nhà.

Tags: món nướng thịt nai