Thịt nai hiện nay không còn quá xa lạ trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Một trong những món ngon từ thịt nai đó là cách làm thịt nai xào lá lốt. Đây cũng là một loại món xào sử dụng lá lốt làm nguyên liệu chính và khi thực hiện món ăn này bạn có thể thử so sánh với món thịt ngựa xào lá lốt để trải nghiệm hương vị khác nhau nữa nhé.
Món thịt nai xào lá lốt rất thích hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức những món ngon mới. Điều đó bởi hai nguyên liệu chính là thịt nai và lá lốt nhanh chóng chín, giúp tiết kiệm thời gian chế biến. Dưới đây là hướng dẫn cách làm thịt nai xào lá lốt đơn giản:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nai phi lê: 500gr
- Lá lốt: 300gr
- Hành tây: 1 củ
- Nghệ: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: bột nghệ, hạt tiêu xay, dầu ăn, dầu hào, đường, bột nêm, mì chính.
Cách làm thịt nai xào lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt nai và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cạo vỏ nghệ, rửa sạch và giã nhuyễn lấy nước.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái múi cau hoặc sợi.
- Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Rửa sạch lá lốt và thái sơ qua.
Bước 2: Ướp thịt nai
- Thái thịt nai khô nước và ướp với gia vị. Với 500g thịt nai, sử dụng 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, nửa thìa mì chính và nửa thìa hạt tiêu xay. Thêm nước nghệ tươi vừa chắt được vào ướp cùng.
- Trộn đều để thịt nai ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút trước khi xào. Ngoài ra, bạn có thể tẩm ướp gia vị cho thịt qua đêm để tăng hương vị.
Bước 3: Xào thịt nai
- Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong một chảo lớn. Phi thơm tỏi băm nhuyễn.
- Thêm thịt nai và nhanh chóng đảo đều để thịt chín tái. Sau đó, thêm hành tây và tiếp tục đảo đều cho thịt và hành tây chín tới.
- Thêm lá lốt đã chuẩn bị và đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Thịt nai xào lá lốt đã hoàn thành. Múc ra đĩa và thưởng thức kèm với cơm hoặc bún.
Cách chọn thịt nai xào lá lốt
Để món thịt nai xào lá lốt thêm phần thơm ngon hơn, các bạn cần phải chọn lựa thịt nai ngon, chuẩn. Vậy hi mua các bạn có thể chú ý một số điểm sau:
– Nên chọn những phần thịt mềm như thịt thăn để làm các món xào. Khi chế biến có thể làm chín ở mức vừa phải sẽ thơm ngon hơn.
– Nếu không mua được thịt nai tươi thì các bạn có thể lựa chọn những miếng thịt nai đông lạnh. Tuy nhiên, cần phải đảm bảo rằng thịt nai sau khi cắt tiết cần được xẻ thịt và trữ lạnh ngay. Như vậy, thịt sẽ không bị dai và vẫn giữ được độ mềm của thịt tươi sau khi giã đông.
– Ngoài ra, để thịt nai bớt mùi gây của thịt rừng thì các bạn có thể ủ thêm khoảng 2 tuần rồi mới đem ra sử dụng.
– Mỡ nai không ngon và giúp món ăn thêm hương vị như thịt bò. Do đó, trong quá trình sơ chế thịt nai, nếu như miếng thịt vẫn còn dính mỡ thì các bạn nên dùng dao sắc loại bỏ phần mỡ này đi. Như vậy, món ăn sẽ dễ chế biến và thơm ngon hơn. Khi chế biến thì sẽ dùng các loại mỡ khác để thay thế cho phần mỡ nguyên chất của thịt nai.
Hiện nay, thịt thú rừng như nai đã trở nên phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người dân ở nhiều vùng miền, nhờ sự phát triển của các mô hình trang trại chăn nuôi nai. Thịt nai không chỉ có hương vị độc đáo mà còn cung cấp nhiều loại dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cách làm và thời gian chế biến thịt nai rất đơn giản, làm cho loại thực phẩm này trở thành một lựa chọn ưa chuộng. Hy vọng rằng hướng dẫn cách làm thịt nai xào lá lốt trong bài viết này sẽ mang lại giá trị và hữu ích cho các bạn.
