Các chị em nội trợ ngày càng ưa thích sử dụng thịt nai để tạo ra những món ăn dinh dưỡng phong phú cho bữa cơm gia đình. Có nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ thịt nai như thịt nai nướng, thịt nai nhúng giấm… Tuy nhiên, cách làm thịt nai xào lăn này là một lựa chọn đáng chú ý, chỉ trong thời gian ngắn để chế biến, cả gia đình đã có thể thưởng thức một món ăn ngon lành và kích thích vị giác.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thit nai: 500gr
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 1 của
- Hành lá: 3 cọng
- Nước cốt dừa: 1 bát con
- Gia vị: bột canh, tiêu bắc, dầu hào, dầu ăn
Cách làm thịt nai xào lăn
Bước 1: Sơ chế thịt nai
- Rửa sạch thịt nai với nước lạnh và cạo bỏ lớp bì bên ngoài.
- Giã nhuyễn gừng tươi và xát lên thịt nai để khử mùi hôi.
- Thái thịt nai thành miếng mỏng và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch sả, tỏi, ớt và băm nhuyễn chúng.
- Rửa sạch hành lá và thái khúc.
Bước 3: Ướp thịt nai xào lăn
- Cho thịt nai đã ráo nước vào một tô to.
- Thêm sả, tỏi, ớt, hành đã băm nhuyễn vào tô.
- Trộn đều với dầu hào, dầu ăn và bột canh. Để ướp khoảng 10 đến 15 phút.
Bước 4: Xào thịt nai
- Đun nóng một chảo vừa phải với dầu ăn.
- Thêm tỏi băm đã chừa lại và phi thơm vàng.
- Đổ thịt nai đã ướp vào chảo và xào đều. Chú ý để thịt nai chín đều và không quá cháy.
- Khi thịt nai đã săn lại và có màu hồng hồng, thêm nước cốt dừa vào chảo. Khuấy đều để thịt nai sánh lại và thấm đậm vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi thịt nai đã chín và nước cốt dừa đã sánh lại, rắc hành lá đã thái khúc vào chảo. Thêm tiêu bắc và đảo đều.
- Tắt bếp và để thịt nai thêm chín trong khoảng 1 đến 2 phút.
- Món thịt nai xào lăn đã hoàn thành, có thể trình bày trên đĩa và thưởng thức ngay.
Với cách làm đơn giản, thời gian nhanh chóng và hương vị thơm ngon, món thịt nai xào lăn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Yêu cầu thịt nai xào lăn
Với món thịt nai xào lăn, yêu cầu thành phẩm là thịt nai phải vừa miệng, đậm đà gia vị. Hương thơm của sả, tỏi ớt, tiêu bắc độ ngậy của nước dừa hòa quyện vào nhau.
Lưu ý khi làm thịt nai xào lăn
Để đảm bảo món thịt nai xào lăn có hương vị thơm ngon nhất, dưới đây là những điểm cần lưu ý:
- Chọn thịt nai: Lựa chọn thịt nai tươi, màu đỏ tươi, có độ đàn hồi tốt và không chảy nước. Nếu mua thịt nai đông lạnh, hãy đảm bảo mua từ các nguồn uy tín để tránh mua phải thịt nai kém chất lượng hoặc có nhuộm phẩm màu độc hại.
- Tẩm ướp thịt nai: Khâu tẩm ướp thịt nai không nên bỏ qua, đây là giai đoạn quan trọng để thịt nai hấp thu gia vị và mang đến hương vị đậm đà cho món ăn.
- Sử dụng hành lá hoặc lá lốt: Nếu không có hành lá, bạn có thể sử dụng lá lốt thái nhỏ để thay thế. Cả hai loại lá này đều mang lại hương thơm đặc trưng cho thịt nai, làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Kết hợp với rau sống: Thịt nai xào lăn có thể được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế, tía tô… Đây là cách để thêm độ tươi mát và cung cấp thêm chất xơ cho bữa ăn. Bên cạnh cơm, bạn cũng có thể thưởng thức thịt nai xào lăn với bún hoặc bánh tráng.
- Bổ sung dinh dưỡng: Thịt nai là nguồn dinh dưỡng phong phú, giúp bồi bổ cơ thể. Món thịt nai xào lăn rất thích hợp cho những người mới ốm dậy, suy nhược cơ thể hoặc cần bổ sung dinh dưỡng cho vấn đề sinh lý.
Món thịt nai xào lăn bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100 gram thịt nai có chứa khoảng 158 calo. Một suất thịt nai xào lăn thông thường có khoảng 200-250 gram thịt, tương đương với khoảng 316-395 calo.
Ngoài thịt nai, món ăn này còn có thêm các nguyên liệu khác như rau củ, nước sốt,… cũng chứa một lượng calo nhất định.
Do đó, lượng calo của món thịt nai xào lăn có thể dao động từ 316 đến 500 calo, tùy thuộc vào cách chế biến và khẩu phần ăn.
Thịt nai có chất dinh dưỡng gì?
Thịt nai là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bao gồm:
– Protein: Thịt nai là một nguồn protein tuyệt vời, với 22,5 gram protein trong mỗi khẩu phần 85 gram. Protein cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, xương và các mô khác.
– Chất béo: Thịt nai có hàm lượng chất béo thấp, với chỉ 7 gram trong mỗi khẩu phần 85 gram. Chất béo trong thịt nai chủ yếu là chất béo không bão hòa lành mạnh, có thể giúp giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
– Khoáng chất: Thịt nai là một nguồn cung cấp các khoáng chất quan trọng, bao gồm sắt, kẽm, phốt pho và selen. Sắt cần thiết cho sản xuất hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong máu. Kẽm cần thiết cho chức năng miễn dịch và sức khỏe sinh sản. Photpho cần thiết cho xương và răng chắc khỏe. Selen là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi hư hại.
– Vitamin: Thịt nai chứa một lượng nhỏ vitamin B, bao gồm vitamin B12, vitamin B6 và niacin. Vitamin B12 cần thiết cho chức năng thần kinh và sản xuất hồng cầu. Vitamin B6 cần thiết cho quá trình trao đổi chất và chức năng thần kinh. Niacin cần thiết cho sản xuất năng lượng.
Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt nai xào lăn vừa đơn giản lại thơm ngon mà các chị em nên lưu lại để thi thoảng cải bữa cho cả gia đình. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào từ thịt nai, đây là món ăn rất thích hợp để bồi bổ cơ thể cho những thành viên vừa mới ốm dậy, bị suy nhược cơ thể hoặc hơi yếu trong vấn đề sinh lý.