Từ trước đến nay, măng tây luôn được biết đến như một loại thực phẩm xanh ngon lành và có lợi cho sức khỏe. Ngoài việc kết hợp với thịt heo trong chế biến, chị em có thể thử ngay một cách làm thịt nai xào măng tây này, mang đến một hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Măng tây có hai loại chính: măng tây trắng và măng tây xanh. Theo các nghiên cứu, măng tây xanh có hương vị ngọt tự nhiên và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Vì vậy, chị em có thể học cách làm thịt nai xào măng tây giòn ngon, mang đến hương vị thơm lừng đặc trưng!
Cách làm thịt nai xào măng tây đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g thịt nai
- 200-300g măng tây
- 2 nhánh tỏi
- 1 nhánh gừng
- Vài nhánh hành lá
- Ít mùi ta (nếu thích)
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
- Mì chính
- Hạt tiêu
Các bước làm thịt nai xào măng tây đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đối với măng tây, chọn phần măng có ngọn thon nhỏ, màu xanh non. Hãy tránh mua măng già bằng cách kiểm tra màu sắc và xơ. Cắt hết phần gốc, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
- Làm sạch hành lá và rau mùi bằng cách loại bỏ rễ và lá già, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Cạo sạch vỏ gừng và cũng băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt nai
- Rửa thịt nai bằng nước muối pha loãng để làm sạch. Sau đó, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Trộn thịt nai với gừng băm nhuyễn, 1/3 thìa mì chính, 1/3 thìa hạt tiêu và ít muối. Thêm 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp để tránh thịt dính lại và làm thịt mềm hơn. Ướp thịt trong khoảng 20-30 phút để thấm gia vị đều.
Bước 3: Xào thịt nai với măng tây
- Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, sau đó thêm tỏi và phi thơm. Tiếp theo, thêm thịt nai vào và nhanh chóng xào với lửa lớn cho đến khi thịt gần chín, sau đó cho ra đĩa.
- Sử dụng cùng một chảo, đun nóng thêm chút dầu ăn và xào măng tây. Nêm thêm 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm và đảo đều. Giảm lửa và xào măng tây cho đến khi chín đều.
- Tiếp theo, thêm thịt nai đã xào vào chảo và đảo đều. Khi nguyên liệu gần chín, cho hành lá và rau mùi vào và đảo đều trong khoảng 1 phút.
- Cuối cùng, trình bày món thịt nai xào măng tây lên đĩa, rắc chút hạt tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.
Cách làm thịt nai xào măng tây cà rốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt nai
- 300g măng tây
- 1 củ cà rốt
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa xì dầu
- 1 thìabột nêm
- 2 thìa dầu ăn
- Hạt tiêu
Các bước làm thịt nai xào măng tây cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ và rửa sạch hành và tỏi, sau đó băm nhỏ.
- Rửa thịt nai với chút muối để làm sạch mùi tanh. Sau đó, để ráo và thái thành miếng vừa ăn.
- Trộn thịt nai với hành tím băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm và một ít dầu ăn để làm thịt mềm hơn. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
- Loại bỏ phần gốc và phần cứng của măng tây, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành thanh dài tương tự như măng tây.
Bước 2: Tiến hành xào thịt nai với măng tây và cà rốt
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, thêm tỏi băm nhuyễn vào chảo và chờ đến khi tỏi thơm.
- Tiếp theo, thêm măng tây và cà rốt vào chảo trước. Nêm chút muối vào để măng tây trở nên xanh màu. Nếu cần, có thể thêm một ít nước để tránh cháy và đun cho đến khi cả hai nguyên liệu gần chín.
- Sau đó, thêm thịt nai vào chảo và nhanh chóng xào trên lửa lớn. Điều này giúp thịt nai giữ được độ ngọt và thơm, không bị khô và dai. Đợi đến khi thịt chín tới, tắt bếp.
- Cuối cùng, trình bày món thịt nai xào măng tây và cà rốt lên đĩa và rắc chút hạt tiêu lên trên. Thưởng thức ngay khi nóng.
Món thịt nai xào măng tây và cà rốt sẽ mang lại hương vị ngọt ngào và thơm phức. Thịt nai sẽ mềm mịn, còn măng tây và cà rốt giữ được độ giòn ngon.
Chỉ với chút nguyên liệu quen thuộc, chị em đã sở hữu tới 2 cách làm thịt nai xào măng tây thơm lừng, xanh mướt mắt. Sự kết hợp của các thực phẩm quý như trên còn bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình, mau thực hiện ngay nhé.
