Thịt ngan xào lăn là một món ăn phổ biến và được yêu thích trong nhiều vùng miền với những cách làm và công thức độc đáo. Mỗi vùng miền lại có những bí quyết riêng để làm món ngan này phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Hương vị hấp dẫn của thịt ngan khiến món ăn này được ưa chuộng bởi nhiều người. Tham khảo ngay cách làm thịt ngan xào lăn ngon nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lườn ngan: 500gr
- Sả: 3 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: nửa củ
- Hành lá, rau ngổ, rau răm
- Vừng rang
- Gia vị: muối trắng, rượu gừng, bột nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn.
Cách làm ngan xào lăn ngon
Bước 1: Sơ chế thịt ngan
- Rửa thịt ngan qua nước rượu gừng và muối hạt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại thật sạch bằng nước lã và để ráo.
- Lấy phần thịt ngan và chặt phần xương thành từng miếng nhỏ để nấu canh. Thái phần thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt ngan với 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa nước mắm và chút hạt tiêu bắc xay. Trộn đều và để ướp 30 phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ
- Bóc bẹ sả, rửa sạch và thái lát chéo mỏng.
- Bóc vỏ hành và tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
- Rửa sạch rau thơm và thái nhỏ.
Bước 3: Xào thịt ngan
- Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng. Thêm hành, tỏi và sả băm vào chảo để phi thơm.
- Thả thịt ngan vào chảo và đảo đều cho thịt săn lại. Giảm lửa và đun thịt ngan cho đến khi nước trong thịt chín đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm ớt và đun cho nước cạn hết.
- Thêm hành lá, rau ngổ và rau răm thái khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc thịt ngan xào lăn ra đĩa, rắc lên vừa đủ hạt vừng rang và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Tác dụng của món thịt ngan xào lăn
Món thịt ngan xào lăn là một món ăn ngon và hấp dẫn, với thành phần chính là thịt ngan, loại thực phẩm được đánh giá có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, như sau:
- Hàm lượng dinh dưỡng cao: Thịt ngan chứa nhiều protein, khoáng chất và vitamin quan trọng cho cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Tác dụng chữa bệnh: Theo Đông y, thịt ngan có tính hàn và có thể dùng để chữa nhiều bệnh liên quan đến bổ âm, dưỡng vị. Nó giúp tăng cường sức đề kháng và giảm các chứng bệnh tương ứng.
- Dân gian lưu truyền nhiều bài thuốc từ thịt ngan: Dân gian truyền miệng sử dụng thịt ngan trong nhiều bài thuốc chữa bệnh, như chữa chứng lòng bàn tay bàn chân nóng, ho khan lâu ngày, đau thượng vị và táo bón, tiểu dắt, và chứng ra nhiều mồ hôi. Những bài thuốc này đã được truyền lại từ đời này sang đời khác và được coi là hiệu quả.
Thịt ngan không chỉ là một nguyên liệu ngon miệng trong món xào lăn, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Việc sử dụng thịt ngan cũng có thể kết hợp với các bài thuốc truyền thống để hỗ trợ trong việc chữa bệnh và duy trì sức khỏe tốt.
Mong rằng cách làm ngan xào lăn mà bài viết chia sẻ sẽ hữu ích cho chị em trong công việc nấu nướng. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
