Muốn đổi vị cho gia đình thay vì các món thịt ngựa chế biến cầu kỳ hay chiên xào nhiều dầu mỡ thường ngày. Thì tại sao bạn không thử ngay món thịt ngựa cuốn bánh tráng này ngay nhỉ? Cách làm thịt ngựa cuốn bánh tráng không khó mình tin rằng kể cả những bạn không khéo léo hay ít khi vào bếp cũng có thể dễ dàng thực hiện. Chỉ với vài bước chế biến bạn sẽ có ngay món thịt ngựa cuốn bánh tráng đúng điệu thưởng thức ngay tại nhà. Theo dõi ngay hướng dẫn dưới đây của Chế Độ Ăn để thực hiện thôi nào!
Nguyên liệu chuẩn bị
Các nguyên liệu để thực hiện món thịt ngựa cuốn bánh tráng vô cùng quen thuộc, dễ mua bao gồm:
- 300g gam bắp thịt ngựa
- 100 gam gừng tươi
- 4 lá chanh
- 50 gam cây sả
- 50 gam hành lá
- 100 gam cà chua
- 20 gam củ tỏi
- 10 gam vừng (mè) rang
- 100 gam rau thơm các loại
- 1 xấp bánh tráng dẻo
Lưu ý chọn thịt ngựa tươi
Do có nhiều điểm tương đồng nên nhiều người khi chọn mua thịt ngựa dễ bị gian thương lừa gạt mua phải thịt bò. Để lựa chọn thịt ngựa tươi ngon và tránh nhầm lẫn với thịt bò, bạn có thể chú ý các yếu tố sau:
- Thịt ngựa tươi thường có màu đỏ thẫm hoặc màu lá cọ. Hạn chế mua những miếng thịt ngựa có màu thâm, vì nó có thể là do ngựa chết bệnh hoặc đã được cắt tiết không đúng quy trình. Loại thịt ngựa này sẽ không có hương vị thơm ngon và không đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Thịt ngựa thường có thớ to, có mặt cắt dạng viên và có cảm giác mềm mềm khi chạm vào. Ngoài ra, thịt ngựa cũng có một chút mùi hơi tanh tanh, chua chua.
- Mỡ ngựa có màu vàng sậm, có độ nhớt và có thể tan ra khi bạn vê miếng mỡ bằng tay.
Với những bí quyết này, bạn sẽ có thể chọn được thịt ngựa tươi ngon để thực hiện món thịt ngựa cuốn bánh tráng.
Cách làm thịt ngựa cuốn bánh tráng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Gừng tươi bạn cạo vỏ xay nhuyễn 50g gừng và vắt lấy nước cốt. Đập dập 50g gừng còn lại.
-Thịt ngựa bạn cần rửa sạch thịt ngựa, loại bỏ màng nhầy, sau đó ướp thịt với tỏi thái mỏng và nước gừng. Để thịt ngựa ngấm vị, để khoảng 1 giờ.
Bước 2: Hấp thịt
-Đun sôi nước, cho sả đập dập, lá chanh và 50g gừng đập dập vào nồi.
-Xếp thịt ngựa lên đĩa, sau đó đặt vào nồi hấp cùng với hành lá. Hấp thịt ngựa và hành lá trong khoảng 15 phút để thịt chín mềm.
Bước 3: Hoàn thành
Rửa sạch các loại rau thơm, xếp chúng lên đĩa. Tỉa cà chua thành hình hoa hồng và thái mỏng thịt ngựa. Xếp thịt và cà chua bên cạnh rau. Rắc vừng rang lên trên món ăn để tạo thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.
Cuối cùng, cuốn bánh tráng bằng các nguyên liệu đã chuẩn bị. Chấm món cuốn bằng nước tương bần pha hoặc nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể sử dụng nước chấm muối ớt để tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn.
Hiện nay, thịt ngựa đã trở nên phổ biến và dễ dàng mua tại nước ta, đặc biệt là ở một số vùng núi tây bắc, thịt ngựa được xem là một đặc sản độc đáo. Khi có những khoảng thời gian rảnh rỗi và muốn tụ tập cùng bạn bè, việc làm món cuốn bánh tráng thịt ngựa này là một gợi ý tuyệt vời cho bạn. Với hướng dẫn về cách làm thịt ngựa cuốn bánh tráng trên đây hy vọng sẽ giúp ích cho bạn. Chế Độ Ăn chúc bạn thực hiện món ăn thành công!
