Cách làm thịt ngựa xào lá lốt không hề khó, chị em chỉ cần lưu ý một số điểm trong khâu lựa chọn thịt ngựa tươi và gia giảm gia vị phù hợp. Như vậy, chỉ cần trong khoảng 20 phút nấu nướng là chị em có thể hoàn thiện món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức. Chị em đừng ngại rằng thịt ngựa không dễ chế biến như những loại thịt khác. Nếu chưa quen với những món mới từ thịt ngựa, hãy cứ xem thịt ngựa giống như thịt bò để làm. Hai loại thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng và các cách chế biến khá giống nhau. Cùng Chế Độ Ăn tham khảo món thịt ngựa xào lá lốt với phong cách đơn giản, nhanh gọn dưới đây nhé!
Cách chọn thịt ngựa ngon
Để chọn thịt ngựa ngon, bạn có thể tham khảo một số tiêu chí sau:
- Nguồn gốc và chất lượng: Chọn thịt ngựa từ các nguồn tin cậy và đảm bảo vệ sinh. Đảm bảo thịt ngựa được kiểm tra và cung cấp bởi các nhà sản xuất uy tín.
- Màu sắc: Thịt ngựa tươi thường có màu đỏ hồng đồng đều, không có màu sắc đậm đen hoặc mờ nhợt.
- Mỡ: Thịt ngựa ngon có một lượng mỡ vừa phải. Mỡ phải màu trắng, không có màu vàng hoặc màu xám.
- Độ đàn hồi: Thịt ngựa tươi thường có độ đàn hồi tốt. Khi nhấn vào thịt, nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng.
- Mùi hương: Thịt ngựa ngon không có mùi hôi, khó chịu hay mùi tanh. Nên kiểm tra mùi hương của thịt trước khi mua.
Lưu ý: Để đảm bảo an toàn và sức khỏe, hãy luôn mua thịt ngựa từ nguồn tin cậy và chế biến thực phẩm theo quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ngựa: 300gr – 500gr (Thịt thăn hoặc thịt bắp)
- Lá lốt: 5- 7 lá to. Lượng lá lốt có thể tăng thêm tùy thuộc nhu cầu, sở thích của người ăn.
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, muối trắng.
Cách làm thịt ngựa xào lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ngựa, loại bỏ gân và mỡ, sau đó thái thành miếng mỏng. Ướp thịt với muối và bột nêm trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.
- Rửa sạch lá lốt và thái sợi vừa phải.
- Lột vỏ tỏi, đập dập và bằm nhỏ.
Bước 2: Cách làm thịt ngựa xào lá lốt
- Đặt chảo lên bếp và đun nóng 3 thìa dầu ăn. Cho tỏi vào phi vàng, sau đó cho thịt ngựa đã ướp vào chảo và xào cùng. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
- Khi thịt ngựa đã chín, thêm lá lốt vào chảo và xào đều cho lá lốt chín tới, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức thịt ngựa xào lá lốt
- Múc thịt ngựa đã xào ra đĩa. Bạn có thể trang trí món ăn theo ý thích để làm nó trông đẹp mắt hơn.
Vậy là chỉ trong khoảng 20 phút chuẩn bị và nấu nướng, món thịt ngựa xào lá lốt đã hoàn thành. Món này thường được ăn kèm với cơm nóng, mang lại một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.
Tác dụng của thịt ngựa xào lá lốt
Thịt ngựa là loại thịt đỏ giàu đạm và nhiều loại khoáng chất, có khả năng giảm nhiều triệu chứng bệnh và tăng khả năng miễn dịch của cơ thể. Một số công dụng của thịt ngựa có thể kể đến như:
Đối với người bệnh suy nhược cơ thể
Thịt ngựa theo Đông y có tính hơi hàn, vị ngọt, có nhiều tác dụng tốt trong việc bồi bổ khí huyết, bổ gân dưỡng cơ. Trong thịt ngựa có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều loại axit a min, khoáng chất tốt cho cơ thể. Do đó, những người bị suy nhược cơ thể, khí huyết không thông, suy dinh dưỡng khi sử dụng thịt ngựa đúng cách sẽ rất tốt cho cơ thể.
Đối với người mắc bệnh xương khớp
Thịt ngựa có chứa canxi và phốt pho – hai loại nguyên tố vi lượng quý đối với sức khỏe xương khớp. Việc dùng thịt ngựa thường xuyên sẽ giúp hỗ trợ phòng ngừa, làm giảm các vấn đề liên quan đến xương khớp. Đặc biệt là bệnh thoái hóa xương khớp ở người già.
Đối với người cần tăng cường sự phát triển của cơ bắp
Những người thường xuyên vận động nặng, tập các bài tập thể dục thể thao cường độ mạnh, cần đốt cháy nhiều năng lượng được khuyên nên nghiên cứu chế độ ăn có các món thịt ngựa. Trong thịt ngựa có nhiều nguyên tố vi lượng rất thích hợp cho việc duy trì và phát triển các khối cơ bắp. Chúng giúp bảo vệ glycogen – một hoạt chất sẽ chuyển hóa thành năng lượng khi cơ thể con người vận động nặng – được dự trữ trong cơ bắp.
Món thịt ngựa xào lá lốt bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món thịt ngựa xào lá lốt phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm:
Lượng thịt ngựa: Thịt ngựa có hàm lượng calo tương đối thấp, khoảng 110 calo trong 100g. Do đó, lượng calo trong món thịt ngựa xào lá lốt sẽ phụ thuộc vào lượng thịt ngựa sử dụng. Ví dụ, nếu sử dụng 100g thịt ngựa xào với 10 lá lốt, thì món ăn sẽ cung cấp khoảng 146 calo.
Lượng dầu ăn: Dầu ăn là thành phần chính quyết định lượng calo trong món ăn. Nếu sử dụng nhiều dầu ăn để xào, thì món ăn sẽ có lượng calo cao hơn. Ví dụ, nếu sử dụng 2 muỗng canh dầu ăn (30ml) để xào thịt ngựa, thì món ăn sẽ cung cấp khoảng 226 calo.
Các nguyên liệu khác: Ngoài thịt ngựa và lá lốt, món thịt ngựa xào lá lốt có thể sử dụng thêm các nguyên liệu khác như hành tây, ớt chuông, nấm,… Các nguyên liệu này cũng có thể cung cấp thêm calo cho món ăn. Ví dụ, nếu sử dụng thêm 100g hành tây, thì món ăn sẽ cung cấp thêm khoảng 40 calo.
Thông thường, món thịt ngựa xào lá lốt có lượng calo khoảng 150-250 calo/100g. Do đó, nếu ăn 1 bát thịt ngựa xào lá lốt (khoảng 200g), thì bạn sẽ nạp vào cơ thể khoảng 300-500 calo.
Những ai không nên ăn thịt ngựa?
Thịt ngựa là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cũng có một số đối tượng không nên ăn thịt ngựa, bao gồm:
- Người bị bệnh hạ lỵ: Thịt ngựa có tính nóng, có thể làm cho tình trạng hạ lỵ trở nên nghiêm trọng hơn.
- Người bị dị ứng với thịt ngựa: Dị ứng thịt ngựa là một phản ứng dị ứng với protein trong thịt ngựa. Các triệu chứng dị ứng thịt ngựa có thể bao gồm phát ban, ngứa, sưng, khó thở, hoặc thậm chí sốc phản vệ.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Thịt ngựa là một nguồn thực phẩm giàu protein, nhưng có thể chứa một số chất độc hại có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi hoặc trẻ sơ sinh.
- Trẻ em dưới 5 tuổi: Trẻ em dưới 5 tuổi có hệ tiêu hóa chưa phát triển đầy đủ, nên có thể khó tiêu hóa thịt ngựa.
Ngoài ra, những người bị các bệnh lý sau cũng nên hạn chế ăn thịt ngựa:
- Người bị gout: Thịt ngựa có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, gây ra các cơn đau gout.
- Người bị bệnh tim mạch: Thịt ngựa có thể làm tăng cholesterol xấu và giảm cholesterol tốt, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Người bị tiểu đường: Thịt ngựa có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Cách làm thịt ngựa xào lá lốt ăn với cơm nóng mà bài viết vừa chia sẻ đã được rất nhiều chị em áp dụng và thành công trong việc chinh phục khẩu vị của cả nhà. Hãy thử món này bất cứ khi nào chị em muốn thay đổi những món ăn hàng ngày nhàm chán. Nếu bạn đã từng thưởng thức món thịt trâu xào lá lốt thì có thể so sánh hai món ăn này với nhau xem sao nhé.