Khi nhắc đến rau răm, thường người ta liên tưởng ngay đến một loại rau phổ biến được sử dụng để kết hợp với trứng vịt lộn hoặc hấp các món hải sản như ngao, sò, hến. Tuy nhiên, rau răm còn có thể được sử dụng trong nhiều món ăn hấp dẫn khác, có thể bạn chưa biết rau răm khi sử dụng để xào chung với thịt ngựa sẽ cho ra một món ăn vô hấp dẫn. Cách làm thịt ngựa xào rau răm cũng rất đơn giản Chế Độ Ăn tin chắc với những hướng dẫn chi tiết dưới đây ai cũng có thể dễ dàng thực hiện.
Thịt ngựa không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn mang lại rất nhiều những công dụng tốt đối với sức khỏe. Do vậy, trong thời gian gần đây các món ăn được chế biến từ thịt ngựa cũng dần trở nên phổ biến trong những bữa cơm gia đình Việt. Hôm nay hãy cùng vào bếp trổ tài với món thịt ngựa xào rau răm nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ngựa
- 1 nắm rau răm
- 1-2 củ tỏi
- 1-2 quả ớt
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
- Muối
- Mì chính (bột ngọt)
- Hạt tiêu
- Hạt nêm
Cách làm thịt ngựa xào rau răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ngựa không khó để chế biến tuy nhiên loại thịt này thường có mùi hôi tự nhiên, do đó khi chế biến chị em nên rửa cùng với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ hoặc giấm để khử hết mùi hôi. Sau đó hãy rửa sạch với nước, để ráo rồi thái mỏng.
– Với rau răm, chị em loại bỏ gốc rễ cũng như phần lá già, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt ngựa xào rau răm
Để cho phần thịt ngựa được đậm đà, thịt sau khi thái sẽ đem ướp cùng một chút nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm, muối, tỏi băm, ớt băm trong khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm thịt ngựa xào rau răm
-Thịt đã ướp đủ thời gian, bạn tiến hành xào thịt. Đầu tiên hãy làm nóng chảo, thêm dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào đảo đều. Đến khi thấy mùi thơm thì cho thịt ngựa đã ướp vào đảo thật đều tay, chú ý để lửa thật lớn để thịt mau săn lại và không bị ra nước.
-Đến khi phần thịt gần chín thì bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình mình, rồi cho rau răm vào đảo đều đến khi chín tới thì tắt bếp.
– Cuối cùng bạn cho món thịt ngựa xào rau răm ra đĩa, trang trí món ăn cho thêm phần hấp dẫn. Hãy thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hết độ ngon của món ăn này nhé!
Hoàn thiện món thịt ngựa xào rau răm
Chọn thịt ngựa xào rau răm
Muốn chế biến món thịt ngựa xào rau răm ngon thì khâu lựa chọn thịt ngựa đóng vai trò quan trọng nhất. Chỉ cần lựa chọn được miếng thịt vừa tươi vừa ngon thì coi như món ăn của bạn đã thành công hơn phân nửa rồi. Để chọn được thịt ngựa ngon bạn nên chú ý một số điểm sau khi chọn mua thịt:
– Chọn phần thịt ngựa có màu đỏ sậm, các thớ thịt săn chắc.
– Khi dùng tay ấn vào miếng thịt thấy có độ đàn tốt, thịt nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu thì đó là thịt tươi. Còn nếu bạn chạm vào thấy thịt lõm xuống, thấy khó phục hồi hình dạng thì rất có thể thịt này đã để lâu, không còn tươi ngon bạn không nên mua.
– Kiểm tra phần mỡ trên miếng thịt, miếng thịt ngon thì mỡ có màu vàng hoặc vàng sậm. Dùng tay vê miếng mỡ thấy chúng tan ra, dinh dính mà không bị vụn.
– Ngửi thử phần thịt ngựa nếu không có mùi lạ hoặc hôi khó chịu thì bạn hãy mua.
Dinh dưỡng của thịt ngựa xào rau răm
Thịt ngựa được ưa chuộng từ lâu bởi vì ngựa là loài động vật ăn cỏ, ăn sạch và vận động nhiều, do đó thịt ngựa có cấu trúc săn chắc hơn và ít mỡ thừa hơn so với các loại thực phẩm khác. Không chỉ vậy hương vị của thịt ngựa cũng hấp dẫn, nó chứa nhiều protein và dầu omega tốt cho sức khỏe.
Rau răm là một loại gia vị quen thuộc theo Đông y, rau răm có vị cay nồng và tính ấm, nó chứa tinh dầu và có nhiều công dụng như chống viêm, làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy hơi và đau bụng tiêu chảy do nhiễm lạnh, cũng như hỗ trợ trong điều trị cảm cúm và hắt hơi.
Với sự kết hợp hoàn hảo của thịt ngựa và rau răm, bạn sẽ có một công thức mới thơm ngon và hấp dẫn, đồng thời đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.
Cách làm thịt ngựa xào rau răm cũng rất đơn giản, phù hợp với những ngày bận rộn khi bạn muốn có một bữa cơm ngon. Hy vọng với những hướng dẫn cách làm thịt ngựa xào rau răm trên đây của Chế Độ Ăn bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà!
