Vào những ngày hè oi bức thì những món ăn có nhiều rau củ cùng hương vị chua chua, ngọt ngọt sẽ kích thích vị giác người thưởng thức rất nhiều. Đáp ứng những yêu cầu trên thì không thể không nhắc tới các món nộm. Đã quá quen với các món nộm thông thường thì sao bạn không thử đổi vị với món nộm thịt thỏ vô cùng mới lạ, đảm bạn sẽ bị chinh phục bởi hương vị độc đáo của món ăn này. Chi tiết cách làm thịt thỏ bóp nộm sẽ được Chế Độ Ăn chia sẻ tới bạn ngay sau đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thỏ: 2kg
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 100gram
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Vừng: 100gram
- Lá chanh: 5 – 7 lá bánh tẻ
- Dưa chuột, cà rốt, khế chua, xoài xanh: Mỗi loại 1 quả
- Các loại rau thơm: Rau ngổ, lá sung, rau thơm…
Cách làm thịt thỏ bóp nộm
Các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, bạn tiến hành thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt
Với món ăn này thịt thỏ cần được lọc bỏ xương nên sau khi mua thịt thỏ về bạn cần lọc hết phần xương thỏ chỉ giữ lại phần thịt. Để khử bớt mùi hôi có sẵn trong thịt thỏ bạn đem bóp với rượu và vài nhánh gừng cho loại bớt mùi hôi rồi đem rửa sạch lại với nước. Khi bóp nên chú ý lật đều các mặt thì mới làm sạch được thịt.
Đun một nồi nước sôi rồi cho thịt thỏ vào nồi luộc sơ cho miếng thịt và chần hơi tái thì tắt bếp vớt ra để ráo.
Tiếp đó bạn đem miếng thịt thỏ ướp thịt với một chút mắm, hạt nêm, mì chính trong khoảng 15 – 20 phút để ngấm vị rồi cho vào chảo dầu chiên vàng.
Khi thịt đã chín vàng đều thì vớt ra, để nguội rồi dùng một con dao thật sắc thái thành từng lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn đặt một chiếc chảo đun nóng rồi cho vừng vào rang cho đến khi thấy mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.
Xoài xanh gọt vỏ, rồi bào sợi nhỏ, bạn cũng có thể thái sợi xoài nếu thích nhé.
Riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi xay nhỏ. Sả đem rửa sạch rồi chẻ thành sợi nhỏ. Đem phi thơm cả hai nguyên liệu này rồi múc ra để riêng.
Chuối xanh bỏ vỏ rồi thái thành sợi dài. Tương tự cà rốt cạo vỏ, thái sợi và dưa chuột, khế chua cũng thái như vậy.
Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Rau thơm các loại đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Tiến hành bóp nộm thịt thỏ
Sau khi đã sơ chế hết các nguyên liệu thì tiến hành bóp nộm. Các bạn cho thịt thỏ đã thái mỏng vào một cái tô lớn. Cho tiếp riềng sả, lá chanh, vừng rang và xoài xanh vào. Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn với nhau là các bạn đã hoàn thành món thịt thỏ bóp nộm rồi.
Bước 4: Làm nước chấm thịt thỏ bóp nộm
Món thịt thỏ bóp nộm thì không thể nào thiếu đi được phần nước chấm. Cách làm nước chấm thịt thỏ bóp nộm như sau: bạn đổ tương bần vào nửa bát con. Cho tiếp 1 thìa nước cốt gừng tươi, 1 thìa đường, 2 thìa nước đun sôi để nguội, 1 thìa bột ngọt. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu kể trên rồi cho vào nồi nhỏ, đun sôi. Vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng đều tay để không bị dính vào đáy nồi.
Sau khi nước đã sôi thì tắt bếp rồi cho 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh hoặc dấm, ½ thìa ớt bằm, 1 thìa vừng rang vào khuấy tiếp là xong. Cho phần nước chấm ra bát là đã có thể thưởng thức cùng thịt thỏ bóp nộm.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thỏ bóp nộm
Bày thịt thỏ bóp nộm ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức cùng với các loại rau thơm dưa chuột, cà rốt, chuối xanh, khế chua, chấm cùng nước tương đảm bảo ngon khó cưỡng.
Lưu ý khi làm thịt thỏ bóp nộm
Để thực hiện món thịt thỏ bóp nộm thật ngon và đảm bảo vệ sinh, hãy lưu ý những điều sau đây:
- Lựa chọn thỏ có cân nặng khoảng 2,5 – 3kg/1 con, không quá non cũng không quá già để chất lượng thịt ngon nhất.
- Sử dụng găng tay nilon để trộn đều các nguyên liệu thay vì dùng đũa, giúp đảm bảo vệ sinh cho món ăn mà cũng để các gia vị được trộn đều hơn.
- Thêm vào các loại rau thơm như rau má, lá mơ để tăng hương vị cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lời kết
Cách làm thịt thỏ bóp nộm thật đơn giản phải không nào các chị em, đây sẽ là một món ăn tuyệt vời để giải ngán cho các bữa ăn thịnh soạn và nhiều dầu mỡ. Chị em còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món ăn này chiêu đãi cả nhà, đảm bảo ai cũng sẽ thích mê cho mà xem. Chế Độ Ăn chúc bạn thực hiện thành công!
